非遺技藝的傳承如同一場(chǎng)跨越時(shí)空的對(duì)話,連接著過(guò)去與未來(lái)、古老與現(xiàn)代。“中華商業(yè)第一街”南京路歷經(jīng)百年風(fēng)雨洗禮,孕育了許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn),成為城市文化基因中最珍貴的片段,如何更好守護(hù)?日前,新世界集團(tuán)非遺技藝培訓(xùn)基地揭牌,將匯聚各方力量,共同探索非遺技藝的傳承與創(chuàng)新之路。
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新世界集團(tuán)旗下22項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目涵蓋了飲食、技藝、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域,每一項(xiàng)都是海派文化的生動(dòng)注腳,更是必須守護(hù)好的“精神家底”。多年來(lái),企業(yè)始終以敬畏之心守護(hù)這些技藝,以匠心精神傳承與發(fā)展。
新世界集團(tuán)非遺技藝培訓(xùn)基地將承載三大使命:一是讓技藝有傳人,新世界將聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)通過(guò)專家?guī)旖ㄔO(shè)、教學(xué)規(guī)范制定,讓零散的技藝變成系統(tǒng)的知識(shí),共同開(kāi)展非遺技藝在現(xiàn)代食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新應(yīng)用研究,探索非遺技藝與現(xiàn)代科技、市場(chǎng)需求相結(jié)合的新模式、新方法;
二是讓傳承有體系,依托同濟(jì)大學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)意學(xué)院在創(chuàng)新設(shè)計(jì)、數(shù)字技術(shù)、非遺研究等領(lǐng)域的前沿學(xué)術(shù)資源與實(shí)踐積淀,構(gòu)建起傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新深度融合的非遺傳承體系,為技藝傳承的專業(yè)性、持續(xù)性筑牢根基;
三是讓成果有價(jià)值,借助學(xué)分銀行成果認(rèn)證與學(xué)分轉(zhuǎn)換,讓學(xué)員的每一分努力都被看見(jiàn)、被認(rèn)可,更讓非遺技藝能對(duì)接現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),變成“生活里的風(fēng)景”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),新世界集團(tuán)所屬的22項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的代表作為首期入駐基地專家?guī)斓某蓡T,接受了聘書。未來(lái),他們將成為基地的專業(yè)力量。同時(shí),新世界集團(tuán)還與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、同濟(jì)大學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)意學(xué)院、上海市終身教育學(xué)分銀行管理中心簽署了合作備忘錄,各方將攜手共進(jìn),共同挖掘和培養(yǎng)非遺傳承的新生力量,助力老技藝在新時(shí)代煥發(fā)出新的光彩。
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國(guó)家級(jí)非遺技藝——功德林素食制作技藝傳承人趙友銘大師表示,非遺技藝培訓(xùn)基地不能僅僅滿足于保護(hù)和傳承,還要讓非遺與時(shí)俱進(jìn),適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展,讓“老底子”一代代傳下去,發(fā)揚(yáng)光大。
新世界集團(tuán)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示,從保護(hù)到傳承,再到創(chuàng)新發(fā)展,非遺技藝每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著無(wú)數(shù)人的努力和心血。未來(lái),基地既要當(dāng)好“守藝人”,讓大師的技藝原汁原味傳下去;也要做好“創(chuàng)新者”,讓老手藝接上時(shí)代地氣,融入現(xiàn)代生活;更要成為“傳播者”,讓更多人看見(jiàn)非遺之美、愛(ài)上非遺之韻。
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