轉自：新華財經
近日，“3元面配48元茅臺供不應求”的新聞引發(fā)熱議，傳統(tǒng)面館拆瓶賣酒成為社交媒體焦點同時，也為中國酒業(yè)轉型提供了鮮活案例支持。
實際上，早在新聞火爆前，中高端白酒企業(yè)已敏銳捕捉到市場風向的變化，開啟了一場與“拆瓶零售”不謀而合的戰(zhàn)略嘗試。
消費觀念悄然轉變從“面子消費”到“品質消費”
在傳統(tǒng)白酒消費場景中，“大瓶即大氣”的觀念根深蒂固。消費宴請、饋贈禮品時，500毫升甚至1升的大瓶裝白酒，曾被視為“誠意”和“貴氣”的象征。
然而，近年來白酒市場卻悄然掀起一場“瘦身”運動，小瓶裝、低度化白酒正以驚人的速度搶占貨架，眾多知名酒企紛紛布局以低度化、小瓶化為特征的“低小化”市場。
貴州茅臺通過自營App推出100ml飛天茅臺迷你裝；五糧液將推出29度“一見傾心”小瓶裝；瀘州老窖研發(fā)28度國窖1573并同步開發(fā)16度、6度超低度產品；洋河升級33.8度微分子系列并推出211ml高線光瓶酒；酒鬼酒啟動“兩低一小”（低端、低度、小酒）戰(zhàn)略，推出33度至18度多款低度小酒；山西汾酒推出30-45度低度青花汾及果味清香型白酒；水井坊在部分市場試點38度以下小瓶裝產品；今世緣推出13款城市主題小酒；江小白持續(xù)深耕小瓶低度市場；國臺推出39度低度醬香產品等。酒企的積極入場，顯示出“低小化”白酒市場的巨大潛力。
對于注重健康和品質生活的消費者來說，小瓶低度白酒更加符合飲酒習慣，在享受飲酒的樂趣同時，又不會給身體帶來過大負擔。不少消費者表示，以小杯為單位消費白酒時，單位時間內攝入的酒精量被精準控制，既能延長品鑒的愉悅感，又可通過“少量多次”的消費模式，降低單次消費成本。
白酒“低小化”從邊緣嘗試逐漸成為轉型風向標，變革背后既有消費代際更迭的原因，也是白酒企業(yè)破局存量競爭的重要嘗試。
市場困境下轉型求索“低小化”能否成為行業(yè)解藥？
中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2025中國白酒市場中期研究報告》顯示，2025年上半年，白酒市場庫存繼續(xù)呈現(xiàn)上升趨勢，宴請及送禮需求急劇減少，節(jié)假日消費量同比逐年下滑。在此背景下，婚慶壽宴與家庭獨酌場景逆勢成為消費支柱，標志著白酒市場正式進入“去儀式化”時代。
白酒低度化、小瓶化趨勢的再度興起，正是對這一轉型最直接的回應。從上世紀八九十年代傳統(tǒng)酒企的初步試水，到2012年前后江小白等品牌引爆年輕化市場，再到2016年行業(yè)高端化浪潮下的短暫沉寂，“低小化”白酒已歷經多輪市場驗證與行業(yè)迭代。如今卷土重來，意義已遠超產品形態(tài)創(chuàng)新，成為消費主權時代，企業(yè)與消費者對話的載體。
當前，消費者購買商品時，不再盲目追求高端品牌和大瓶裝，而是更加注重產品的品質、口感、包裝以及消費體驗，根據實際需求和喜好來選擇適合自己的產品。
廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬指出，消費思維和消費行為將直接影響白酒行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。隨著新生代成為主流消費群體，低度化和小瓶化趨勢或將真正落地。
從低小化感知行業(yè)變革產業(yè)創(chuàng)新實踐已悄然醞釀
白酒“低小化”，是酒企從“主動定義市場”到“被動響應需求”，體現(xiàn)出市場的深刻變革。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，白酒需要從“功利性社交符號”轉為“情感共鳴的索引”，成為“悅己”“共情”“姿態(tài)”的載體。更低的酒精度、更好的風味應是酒業(yè)發(fā)展的重要選擇。
過去，酒企習慣于“主動出擊”，通過廣告轟炸塑造品牌認知，以渠道壓貨驅動銷量增長，靠提價策略維持利潤空間。然而，在消費主權崛起的當下，這一模式難以為繼。消費者不再為酒企定義的“高端”“經典”買單，而是更愿意為“符合自身飲用場景”“匹配情緒價值”“解決具體痛點”的產品付費。
中國酒業(yè)智庫專家、知趣咨詢總經理蔡學飛認為，“低小化”白酒的爆發(fā)，從短期看，是酒企應對存量競爭的戰(zhàn)術調整；從長期看，則是白酒從“文化符號”向“生活方式”演進的關鍵躍遷。
“低小化”僅僅是酒企尋找“新出路”的嘗試之一，消費趨勢的轉變意味著“需求驅動供給”的新時代已經開啟，這要求企業(yè)“放下身段、拆解需求、重構供給”。只有當酒企更虛心地傾聽消費者的真實需求，方有望從紅海競爭中突圍。
相信未來，隨著“低小化”等趨勢的持續(xù)演進、發(fā)展，白酒行業(yè)有望在滿足消費者多樣化需求的同時，實現(xiàn)產業(yè)的高質量發(fā)展，描繪“高品質產品賦能高品質生活”的美好圖景。（徐丹寧）
寵文:“我夫君是文弱書生……”眾人無語凝噎“軍中閻王還弱?”
對自己更好一點，讓自己更美一些，這本就是讀者最需要的面膜書！生活立即閱讀大唐：從退婚開始穿越大唐，成為程咬金庶子程處立！開局就遇長孫公主，觸發(fā)無限萬界系統(tǒng)——。被逼無奈的走上了開掛之路，成為百姓眼中無敵戰(zhàn)神，但很可惜的是，他只愛錢！程處文能戰(zhàn)群儒，成為一代詩圣。武能帶兵上場，超級將軍！他將大說完了——。
古寵文:她已看破紅塵,所以在重生后就跟前世的癡情丞相圓了房!
第三本：《大唐：從退婚開始》作者：蜂蜜熊貓簡介：穿越大唐，成為程咬金庶子程處立！開局就遇長孫公主，觸發(fā)無限萬界系統(tǒng)——|。被逼無奈的走上了開掛之路，成為百姓眼中無敵戰(zhàn)神，但很可惜的是，他只愛錢！程處文能戰(zhàn)群儒，成為一代詩圣。武能帶兵上場，超級將軍！他將大唐引進現(xiàn)代文化，打造全新世代大唐！精彩內容：..
小說:外賣小哥穿越大唐,斗酒詩百篇,娶雙公主,終成無敵戰(zhàn)神
《大唐：我乃無敵戰(zhàn)神》，怎么就成了年度黑馬？《大唐：我乃無敵戰(zhàn)神》作者：洛北辰
延伸閱讀：與 (普京政府)謀劃：何在阿薩德面臨重大!!挑戰(zhàn) 的相關文章
1000種生物混戰(zhàn)，手撕天外之魔，獵殺清道夫，低階河王崛起?。竞诎瞪?】
習近平對防汛救災工作作出重要指示
DECO*27 - Cherry Pop feat. Hatsune Miku
電影《南京照相館》票房突破 5 億，如何評價這一票房成績？
成都地鐵防走光設計
【山海奇都】平行世界皮膚CG | “妖獸管理局在此，束手就擒！”
印度 1 歲男童誤將眼鏡蛇當玩具撕裂咬死后幸存，這個行為有多危險？哪些警示意義？
2000 萬筆“重建”不羨仙，離人與故鄉(xiāng)的重逢，還有很多事可以訴說
當主包賣魚遇到我的黑名單，我們之間究竟能擦出什么樣的火花？歡迎收看80后小伙釣魚擺攤賣魚日記！#賣魚人
孩子們，猜猜這波誰死了
