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卓創(chuàng)資訊豬肉分析師高婷婷

【導語】7月份河南白條豬肉價格震蕩趨弱運行，學校等團餐需求回落明顯，白條豬肉價格高位難以支撐。展望8月份，供應端依舊維持高位運行。伴隨氣溫回落，消費需求或將回暖，白條豬肉價格有望低位偏強調整。

7月河南豬肉價格震蕩下跌

7月份河南白條豬肉市場價格呈現(xiàn)震蕩下跌運行趨勢。具體價格來看，截至7月24日，開封白條豬肉價格為18.30元/公斤，較月初下跌1.20元/公斤，跌幅6.15%。月均價來看，7月份開封白條豬肉月均價格為19.04元/公斤，環(huán)比上漲3.19%，同比下跌20.89%。價格下跌的主要原因為區(qū)域內供給增量顯著。截至7月25日，卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計的河南省白條豬肉鮮銷量達到了22584頭，較月初增量12.17%，供應量顯著增加。而因節(jié)假日影響，部分團膳需求回落。因此造成了后半階段白條豬肉價格跌速加快。

與全國均價相比，7月份河南白條豬肉價格下跌幅度相對更大。圖1全國-河南白條豬肉價差可以看出，河南與全國豬肉均價的差值逐步收窄，兩者運行趨勢相同，河南地區(qū)價格相較更為弱勢。主要原因為河南地區(qū)豬肉供應壓力更大，部分養(yǎng)殖場在價格下跌階段出現(xiàn)了銷售情況。

出欄量高位運行供應端壓力增大

7月份，河南地區(qū)氣溫進一步抬升，根據(jù)天氣數(shù)據(jù)，7月河南平均氣溫達到了30.8℃，較6月高出約4度，在氣溫升高的情況下，為避免生豬因高溫應激導致生長速度放緩、體重下降或發(fā)病率上升，養(yǎng)殖端往往會加快出欄節(jié)奏。此外，部分集團場為了追趕上半年銷售進度，集中出豬，進一步增加了短期的供應壓力。根據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計的數(shù)據(jù)6月份河南地區(qū)的生豬出欄量達到了277.21萬頭，環(huán)比增加7.46%。而七月份，根據(jù)最新的調研來看，總出欄量有望繼續(xù)抬升。

對比去年同期，2025年的生豬出欄量始終保持同比增量，6月份出欄量同比增長39.36%，漲幅較上月擴大了26.29個百分點，而需求端并無明顯改善。

需求延續(xù)淡季壓力

由于天氣炎熱，肉類產(chǎn)品的消費量集體回落，下游豬肉訂單減量。屠宰企業(yè)考慮到訂單情況，普遍謹慎考慮采購計劃。根據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計的河南地區(qū)鮮銷率數(shù)據(jù)，6月底到7月初，豬肉鮮銷率出現(xiàn)了較顯著的下滑，最低時跌至了84.68%，較二季度高點下降了4.67個百分點。后雖有窄幅上調，但仍未恢復至前期高位水平。

此外由于暑假以及部分室外項目暫停的原因，團體餐食類用肉需求明顯回落，豬肉消費淡季特征顯著。在供應增量情況下，需求的回落增加了價格下行的壓力。

8月河南白條豬肉價格或低位偏強調整

展望8月份，供應端高壓態(tài)勢不減，而需求端伴隨天氣條件的變化，有望呈現(xiàn)波動修復。

供應端來看，區(qū)域內能繁母豬、仔豬存欄持續(xù)同比增多，8月份處于前期補欄高峰對應的出欄窗口期，行業(yè)供應寬松。養(yǎng)殖端部分“超重豬”、“壓欄豬”存在恐慌銷售情緒。此外，大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄計劃無明顯下降，且生產(chǎn)效率提升，8月屠宰量預計環(huán)比7月增長，市場供給維持高位。

需求角度來看，根據(jù)歷史天氣數(shù)據(jù)，河南地區(qū)歷史8月平均氣溫在25.9℃，相較于7月份的27.5℃有所下降。根據(jù)中央氣象臺的氣象預報，河南2025年8月份氣溫將會有所回落，總體利于豬肉消費的增長。但由于學校等團膳需求仍尚未恢復，消費增量上限偏低。

綜合以上因素來看，區(qū)域內白條豬肉基本面較7月有望小幅改善，預計河南白條豬肉價格短期內仍面臨波動調整的風險，但隨著氣溫的回落，市場消費有望修復。預計8月份河南區(qū)域白條豬肉價格在現(xiàn)行價格基礎上窄幅波動，期間價格有望低位回漲，價格運行區(qū)間預計在17.3-18.5元/公斤。

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