26歲張媛媛當(dāng)選廣東五華縣華城鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長，4年前參加工作
為什么現(xiàn)在已經(jīng)幾乎沒什么人戴墨鏡了？
2024年,中國預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4850億元，同比增長33.8%，整體呈現(xiàn)上升趨勢。隨著中國預(yù)制菜市場科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和扶持政策的落實，到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到7490億元。近日，艾媒咨詢發(fā)布了2025年中國預(yù)制菜企業(yè)百強榜，從地域分布來看，本次榜單呈現(xiàn)出較為明顯的地域集聚特征。其中，廣東以21家企業(yè)上榜的成績，成為預(yù)制菜企業(yè)大省。上海有11家企業(yè)躋身百強，山東與浙江、湖南并列第三，均有9家企業(yè)上榜。
預(yù)制菜行業(yè)的魯企力量
2024年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到4850億元，同比增長33.8%，整體呈現(xiàn)上升趨勢。隨著中國預(yù)制菜市場科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和扶持政策的落實，到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到7490億元。
本次榜單共有100個企業(yè)上榜，排在榜單前10名的品牌分別是：雙匯集團、海底撈、溫氏食品、圣農(nóng)發(fā)展、新希望、得利斯、金字火腿、廣酒利口福、味知香、國聯(lián)水產(chǎn)。其中，雙匯集團以84.36的評分位居榜單第一，海底撈(83.35)、溫氏食品(83.06)分列第二、第三。
在此次發(fā)布的預(yù)制菜百強榜中，山東有9家企業(yè)上榜。分別為得利斯(諸城，第6名)、惠發(fā)食品(諸城，第13名)、龍大美食(萊陽，21名)、金鑼集團(臨沂，26名)、春雪食品(萊陽、29名)、仙壇股份(煙臺，42名)、好當(dāng)家(榮成，43名)、鳳祥食品(聊城，66名)、利和味道(青島，83名)。其中包括6家上市公司，分別為得利斯、惠發(fā)食品、龍大美食、春雪食品、仙壇股份、好當(dāng)家。
山東諸城的得利斯食品股份有限公司在眾多企業(yè)中脫穎而出，綜合表現(xiàn)排名第六，成功躋身前十。公開信息顯示，得利斯較早切入預(yù)制菜賽道，作為老牌肉制品加工企業(yè)，在品牌、食品安全、產(chǎn)能規(guī)模、渠道、研發(fā)等方面具備核心競爭力。
從財務(wù)數(shù)據(jù)來看，得利斯的業(yè)績表現(xiàn)卻不盡如人意。2024年年報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入29.65億元，同比下降4.10%。歸母凈利潤為-3367.23萬元，雖然虧損幅度較2023年略有收窄，但依舊處于虧損狀態(tài)。
2024年，得利斯預(yù)制菜收入占營業(yè)總收入的21.67%，營收占比同比增加0.56個百分點。產(chǎn)能方面，公司擁有山東本部10萬噸豬肉、雞肉預(yù)制菜產(chǎn)能、3萬噸牛肉系列預(yù)制菜產(chǎn)能，陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能，共計18萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能。與山姆、海底撈、正新雞排、鍋圈食匯、胖東來等均建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。2025年，公司計劃成立海外事業(yè)部，重點開拓東南亞、中東、歐洲等市場，視需求建立海外辦事處。
多領(lǐng)域各展所長
上市企業(yè)中，老牌速凍調(diào)理肉制品企業(yè)惠發(fā)食品入局較早。早在2021年，公司就在年報中稱，針對酒店、團餐、家庭等不同場景，加大研發(fā)預(yù)制原料、預(yù)制半成品、預(yù)制成品等預(yù)制菜產(chǎn)品的力度。在預(yù)制菜概念爆火的2021年，公司中式菜肴(主要系成品預(yù)制菜)收入同比大增51.82%?；莅l(fā)食品預(yù)制菜以傳統(tǒng)速凍丸類、串類等為主，2024年，公司加大了預(yù)制菜其他品類，如常溫休食類、健康餐類等菜肴制品的研發(fā)、銷售一級供應(yīng)鏈的推廣。不過，受消費疲軟、行業(yè)競爭加劇，疊加費用端投入加大等方面影響，2024年營收、凈利潤雙降，歸母凈利潤同比降低320%。
龍大美食在預(yù)制菜業(yè)務(wù)上呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。據(jù)該公司披露，預(yù)制食品行業(yè)平均利潤率大概在7-10%左右?，F(xiàn)階段處于行業(yè)激烈競爭階段，加上消費市場平淡，公司當(dāng)前預(yù)制食品凈利率4-5%左右。公司在大B端渠道深耕多年，已經(jīng)與1000+家知名企業(yè)客戶達(dá)成合作，擁有大B渠道布局的先發(fā)優(yōu)勢。2024年度公司實現(xiàn)營業(yè)收入109.90億元，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為0.22億元，與上期同比上升101.41%，經(jīng)營業(yè)績實現(xiàn)扭虧為盈。
春雪食品、仙壇股份在禽肉預(yù)制菜領(lǐng)域具備一定優(yōu)勢。春雪食品以雞肉產(chǎn)品為基礎(chǔ)，不斷拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，今年上半年預(yù)計歸母凈利潤1380萬至1600萬，同比實現(xiàn)扭虧為盈，報告期內(nèi)，調(diào)理品(預(yù)制菜)銷量同比增長，其中出口銷量同比增長較大。
仙壇股份同樣依托禽肉養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，在預(yù)制菜市場中尋求發(fā)展。今年上半年預(yù)計盈利1.31億元至1.43億元，比上年同期增加325.91%至364.93%。報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)的雞肉產(chǎn)品銷售收入和銷售數(shù)量比去年同期增加，加之公司精細(xì)化運營管理，通過優(yōu)化飼料配方、提高生產(chǎn)性能、提升養(yǎng)殖效果等方式有效降低生產(chǎn)成本，公司利潤實現(xiàn)大幅增長。
區(qū)位特征明顯
好當(dāng)家作為一家綜合性海洋食品企業(yè)，在預(yù)制菜方面主要圍繞海洋產(chǎn)品展開。好當(dāng)家是國內(nèi)第一家以海水養(yǎng)殖為主營業(yè)務(wù)的上市公司，擁有全國最大的海參養(yǎng)殖基地，為預(yù)制菜提供優(yōu)質(zhì)原材料。通過對海產(chǎn)品的深加工，開發(fā)出小米海參、佛跳墻、醬燒海參、金湯海參、鮑汁海參等預(yù)制菜產(chǎn)品，在海產(chǎn)預(yù)制菜市場占據(jù)一席之地。
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)鮮明的地域特色，各地企業(yè)依托本土資源優(yōu)勢實現(xiàn)差異化發(fā)展。廣東省作為產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，擁有冷鏈水產(chǎn)預(yù)制菜、廣式點心、傳統(tǒng)粵菜預(yù)制化產(chǎn)品。浙江省的小飯柜專注免切免洗、加熱即食的預(yù)制酸菜魚，主打“5分鐘吃上大餐”的懶人經(jīng)濟賣點。
總部位于威海榮成市的好當(dāng)家披露，公司生產(chǎn)基地交通便利，距威海機場30公里，距煙臺機場120公里，距青榮城際高鐵站35公里，周圍與青威、煙威高速相連接。同時，公司臨近石島港和龍眼港兩個國家級一類開放港，對日本、韓國及東南亞各國的海陸空交通發(fā)達(dá)。
艾媒咨詢分析認(rèn)為，當(dāng)前，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已形成明顯的區(qū)域集群化發(fā)展格局，廣東、山東等沿海省份憑借完善的食品工業(yè)基礎(chǔ)、豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源以及發(fā)達(dá)的冷鏈物流體系，構(gòu)建了具有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。未來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將向智能化、高端化和國際化方向發(fā)展。
2024年預(yù)制菜市場規(guī)模增長率從2023年的33.8%降至27.3%，企業(yè)注冊增長率更是從2023年的683.8%驟降到2024年的147.8%。增速放緩的背后，是低質(zhì)企業(yè)的加速出清與合規(guī)企業(yè)的提質(zhì)擴容，行業(yè)正從“數(shù)量擴張”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量篩選”。
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