非遺技藝的傳承如同一場跨越時空的對話,連接著過去與未來、古老與現(xiàn)代?!爸腥A商業(yè)第一街”南京路歷經(jīng)百年風雨洗禮,孕育了許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn),成為城市文化基因中最珍貴的片段,如何更好守護?日前,新世界集團非遺技藝培訓基地揭牌,將匯聚各方力量,共同探索非遺技藝的傳承與創(chuàng)新之路。
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新世界集團旗下22項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目涵蓋了飲食、技藝、醫(yī)藥等多個領(lǐng)域,每一項都是海派文化的生動注腳,更是必須守護好的“精神家底”。多年來,企業(yè)始終以敬畏之心守護這些技藝,以匠心精神傳承與發(fā)展。
新世界集團非遺技藝培訓基地將承載三大使命:一是讓技藝有傳人,新世界將聯(lián)合中國飯店協(xié)會通過專家?guī)旖ㄔO(shè)、教學規(guī)范制定,讓零散的技藝變成系統(tǒng)的知識,共同開展非遺技藝在現(xiàn)代食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新應(yīng)用研究,探索非遺技藝與現(xiàn)代科技、市場需求相結(jié)合的新模式、新方法;
二是讓傳承有體系,依托同濟大學設(shè)計創(chuàng)意學院在創(chuàng)新設(shè)計、數(shù)字技術(shù)、非遺研究等領(lǐng)域的前沿學術(shù)資源與實踐積淀,構(gòu)建起傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新深度融合的非遺傳承體系,為技藝傳承的專業(yè)性、持續(xù)性筑牢根基;
三是讓成果有價值,借助學分銀行成果認證與學分轉(zhuǎn)換,讓學員的每一分努力都被看見、被認可,更讓非遺技藝能對接現(xiàn)代產(chǎn)業(yè),變成“生活里的風景”。
活動現(xiàn)場,新世界集團所屬的22項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的代表作為首期入駐基地專家?guī)斓某蓡T,接受了聘書。未來,他們將成為基地的專業(yè)力量。同時,新世界集團還與中國飯店協(xié)會、同濟大學設(shè)計創(chuàng)意學院、上海市終身教育學分銀行管理中心簽署了合作備忘錄,各方將攜手共進,共同挖掘和培養(yǎng)非遺傳承的新生力量,助力老技藝在新時代煥發(fā)出新的光彩。
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國家級非遺技藝——功德林素食制作技藝傳承人趙友銘大師表示,非遺技藝培訓基地不能僅僅滿足于保護和傳承,還要讓非遺與時俱進,適應(yīng)時代的發(fā)展,讓“老底子”一代代傳下去,發(fā)揚光大。
新世界集團非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目負責人表示,從保護到傳承,再到創(chuàng)新發(fā)展,非遺技藝每一個環(huán)節(jié)都凝聚著無數(shù)人的努力和心血。未來,基地既要當好“守藝人”,讓大師的技藝原汁原味傳下去;也要做好“創(chuàng)新者”,讓老手藝接上時代地氣,融入現(xiàn)代生活;更要成為“傳播者”,讓更多人看見非遺之美、愛上非遺之韻。
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