商業(yè)
卡車司機服務(wù)區(qū)去世三天被發(fā)現(xiàn)
另一者就會很快跟上；
楊亮
4小時前
21“評論丨”：政府投——資基金要發(fā)揮耐心錢作用
2025-08-04 18:22:07
21288
撰文|胥植
編輯|吳先之
“吊水魚”對于普通人或許還不是一個常見的概念，但在飲食方面較為講究的老饕卻一定不會陌生。
簡單來說，就是將魚放入清水環(huán)境中暫養(yǎng)一段時間，讓魚“瘦身排毒”，緊實肌肉并降低體內(nèi)土腥味和藥物殘留。因此，“吊水魚”無論是口感還是健康價值，比普通魚都強上不少，當(dāng)然成本和價格也對應(yīng)提升了很多，最高接近翻倍。
對于在近期全面發(fā)力“品質(zhì)化”的叮咚買菜，“吊水魚”正是水產(chǎn)品類中的一個典型代表。7月21日，在叮咚買菜供應(yīng)鏈生態(tài)峰會上，CEO梁昌霖提到，“不做所有人的75分，只做少數(shù)人的120分”，這意味著叮咚買菜在規(guī)模和經(jīng)營“深度”之間，選擇了道路更“窄”的后者。
這是叮咚買菜的一次“取舍”，當(dāng)短期無法實現(xiàn)巨頭的規(guī)?；瘮⑹聲r，“小而美”可能更容易成為突圍的利器。
從早期與每日優(yōu)鮮在用戶、補貼、前置倉數(shù)量上的“競速比賽”，到主動“斷臂”，砍掉低效城市站點，轉(zhuǎn)為集中在江滬浙這一優(yōu)勢地區(qū)運營，再到如今的品質(zhì)化策略，戰(zhàn)略收縮和差異化競爭成為貫穿叮咚買菜的兩條主線，而運營的精細(xì)化程度和執(zhí)行效率，則是成功與否的關(guān)鍵。
自2022年第四季度以來，叮咚買菜已經(jīng)連續(xù)十個季度實現(xiàn)Non-GAAP盈利，這代表著曾廣受質(zhì)疑的前置倉模式已經(jīng)逐步被跑通。
但叮咚買菜顯然還未完全企穩(wěn)。從財務(wù)數(shù)據(jù)來看，叮咚買菜的盈利趨勢還未出現(xiàn)快速增長的跡象，而是呈現(xiàn)出反復(fù)上下震蕩的特征；從外部環(huán)境來看，當(dāng)下生鮮零售平臺的競爭格局相較早年已經(jīng)發(fā)生了巨大變化。
除了樸樸超市、盒馬等老對手外，一邊是美團、京東等互聯(lián)網(wǎng)玩家攜流量優(yōu)勢高調(diào)入局；另一邊，山姆、永輝等線下商超巨頭也紛紛參與到店倉一體的競爭之中。
不管是主動進(jìn)攻和被動防御角度，品質(zhì)化這一差異路線都承載著叮咚買菜的“突圍”希望——只有在供應(yīng)鏈上耕耘得足夠“深”，才有可能建立起一條長期“護城河”。
叮咚買菜的“取舍題”
將時間撥回到2022年之前，那時叮咚買菜的核心對手還是每日優(yōu)鮮。
如同外賣、網(wǎng)約車等行業(yè)一樣，“燒錢”依然是生鮮平臺這一新產(chǎn)業(yè)的競爭主旋律。不管是城市覆蓋，還是用戶群體，叮咚買菜與每日優(yōu)鮮都是寸步不讓，一者的業(yè)務(wù)拓展到哪里，另一者就會很快跟上；一者開始做補貼，另一者立馬就會推出力度更大的補貼——一切目的，都只為盡可能將規(guī)模和市場份額做大，以實現(xiàn)后續(xù)的話語權(quán)和定價權(quán)。
前置倉是最為典型的戰(zhàn)場，叮咚買菜與每日優(yōu)鮮的前置倉數(shù)量頂峰，曾達(dá)到1400個和5000個。但這一模式也在當(dāng)時廣受質(zhì)疑，時任盒馬鮮生CEO侯毅就明確表示前置倉是個偽命題，主要是生鮮行業(yè)的毛利與損耗，無法同時支撐盈利和效率。
盒馬在2019年曾試水過前置倉模式的盒馬小站，經(jīng)過一年探索后，70余家盒馬小站全部升級為盒馬mini，宣告著徹底放棄前置倉業(yè)務(wù)。
據(jù)東北證券研報測算，一間300平米的前置倉，在客單價60元、單日訂單量600-1400的情況下，其履約成本高達(dá)10-13元/單，幾乎超過所有模式。
但不可否認(rèn)的是，前置倉是典型的“用戶體驗型”業(yè)務(wù)，盡管成本端劣勢明顯，但在“即時性”和“滲透力”上優(yōu)勢是無可比擬的。這一點在近兩年得到了驗證，去年盒馬開始重啟前置倉模式，京東、美團，以及山姆等企業(yè)，也紛紛開始布局前置倉。
經(jīng)歷了早年的爆發(fā)后，瘋狂擴張前置倉的“副作用”開始逐步凸顯。每日優(yōu)鮮七年燒錢達(dá)到140億元，在2022年底幾乎關(guān)閉所有前置倉，瀕臨倒下。叮咚買菜在2021年的凈虧損，也達(dá)到了64億元。
在2022年6月關(guān)停天津站，正式拉開了叮咚買菜“瘦身”的序幕。接下來兩年，川渝、廣州等數(shù)十個站點相繼停止運營，其前置倉數(shù)量也從最高峰的1400個，減少到約1000個。
昔日的前置倉TOP2玩家走向分化的原因，在于“主動”和“被動”的區(qū)別。一者是在嚴(yán)重虧損之下的無奈之舉，一者是“壯士斷腕”，更早且更有序的實現(xiàn)了“戰(zhàn)略撤退”。
這一點在房地產(chǎn)市場已有先例，相比恒大、碧桂園等“拼命死撐”的企業(yè)，更早感受到“寒氣”，也更早開始“斷臂求生”的萬達(dá)，始終處于安全線之上。
而叮咚買菜的“有序性”，也體現(xiàn)在撤退之時的“體面”上。
一位接近叮咚買菜的人士邱莉（化名）告訴光子星球，當(dāng)年叮咚買菜撤城時，“很講武德，沒有虧待員工”，不但按照正常標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了賠償，還發(fā)了年終獎。這與當(dāng)下不少企業(yè)撤退時，員工和供應(yīng)商集體上門“討債”的現(xiàn)狀形成了鮮明對比。
如同二戰(zhàn)的敦刻爾克大撤退一樣，叮咚買菜充分保存了有生力量，也為日后的“反攻”提供了可能。
與此相似的還有樸樸超市，其在2023年關(guān)閉了部分非核心城市站點，轉(zhuǎn)為在華南等優(yōu)勢地區(qū)重點運營。
“跑馬圈地”的反面
在完成了從“快”到“穩(wěn)”的過渡后，叮咚買菜在華東地區(qū)這“一畝三分地”上，開始向“縱深”發(fā)展，以尋求在日益激烈的“生鮮戰(zhàn)爭”中，建立起供應(yīng)鏈優(yōu)勢。
當(dāng)下叮咚買菜的外部壓力來自兩方面，一是山姆、永輝等商超由線下轉(zhuǎn)線上，以山姆為例，去年底前置倉數(shù)量就已達(dá)到500家，并以每日倉均1000的訂單量、230元的客單價和超400億元的GMV，在盈利方面拉出了對手們幾個身位。
另一方面是互聯(lián)網(wǎng)玩家的跨界入局，包括美團旗下的小象超市、京東旗下的生鮮業(yè)務(wù)七鮮等新對手，依托于騎手和流量規(guī)模，以及即時零售領(lǐng)域的優(yōu)勢，也對叮咚買菜造成了不小的沖擊。
叮咚買菜在前置倉上的配送效率優(yōu)勢，隨著美團等對手的入局正在被逐步稀釋，體量規(guī)模和流量的天然劣勢短期難以彌補；同時相較盒馬、小象超市等對手的線上線下一體化生態(tài)，叮咚買菜面臨競爭維度上的“降維打擊”。
當(dāng)然，深耕前置倉模式已久的叮咚買菜，在精細(xì)化運營、效率、損耗控制上，依然具備一定的經(jīng)驗優(yōu)勢。一個較為典型的例證是，叮咚端到端損耗率為1.5%，已經(jīng)是行業(yè)的頭部水準(zhǔn)。
在供應(yīng)鏈生態(tài)會議上，梁昌霖提出了“一寸窄，一公里深”的策略，即不做“成吉思汗式的跑馬圈地”，而是在渠道、用戶、商品等層面，以放棄部分規(guī)模為代價，將基建做得更扎實。
當(dāng)下的即時零售大戰(zhàn)正是梁昌霖口中“跑馬圈地”的典型例證，在他看來，競爭主要聚焦于價格、流量等方面，單量為王，但商品和供應(yīng)鏈建設(shè)實際是沒有跟上的——如同成吉思汗時期的擴張一樣，占領(lǐng)的地盤足夠多，也極其容易丟失。
具體來說，在渠道方面，叮咚買菜希望將零和博弈轉(zhuǎn)化為共贏和做增量，在供應(yīng)鏈上建立起足夠“深”的生態(tài)。例如將訂單預(yù)測、補貨系統(tǒng)等能力開放給合作伙伴使用，同時挖掘用戶的更多新需求，一起將基本盤做大。
在用戶和商品方面，圍繞中產(chǎn)這一核心群體，強調(diào)復(fù)購率；同時加速平庸商品的汰換速度，提升“好商品”的SKU和GMV占比。
換句話說，相較一眾對手們，叮咚買菜在本就不算多的用戶規(guī)模和商品SKU基礎(chǔ)上，還在繼續(xù)做“減法”，其根本目的正是為了提升服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗，不斷夯實4G戰(zhàn)略的心智。包括前置倉的配送半徑，3.5公里早已是過去式，如今叮咚買菜在上海的配送半徑已經(jīng)降低到1.5公里之內(nèi)，江蘇和浙江則是2公里左右。
這一點已經(jīng)在數(shù)據(jù)上見到了成效。叮咚買菜CFO王松在會后采訪中表示，目前叮咚買菜全國平均訂單價值A(chǔ)OV在70元左右，上海約為72元，而四年前這一數(shù)據(jù)只有50多元，倉均單量也從早期的600單，提升到目前高峰期的近1700單。用戶滲透率方面，上海家庭已經(jīng)超過了30%，蘇杭等地區(qū)也做到了25%左右。
盡管叮咚買菜選了一條“窄路”，但從某種層面上看，這種“窄”和“深”，才是保證其品質(zhì)化落地的重要前提。
品質(zhì)化，藏著叮咚買菜更大的野心
叮咚買菜Allin品質(zhì)化，一方面是應(yīng)對當(dāng)下的競爭格局，試圖實現(xiàn)差異化突圍；另一方面，品質(zhì)化也是叮咚買菜早期愿景的一次延續(xù)，只不過在近期被更鄭重、更聚焦地提到了臺前。梁昌霖曾提到，從叮咚創(chuàng)立早期，就立志要讓國人吃得健康、安全。
邱莉也表示，相比早期一些“騙政府補貼”、“畫大餅”的對手，梁昌霖是個標(biāo)準(zhǔn)的實干派，而叮咚買菜也確實是在扎實地深耕這個領(lǐng)域。
5月底，叮咚買菜解構(gòu)了原有的商品開發(fā)中心，改為10個獨立的事業(yè)部，將商品開發(fā)、運營、品控等核心部門組織在一起，由公司10位核心高管分別牽頭帶隊。例如CFO王松同時也兼任水果事業(yè)部負(fù)責(zé)人，CTO蔣旭兼任蔬菜事業(yè)部負(fù)責(zé)人，副總裁張奕兼任日配冷凍和健康事業(yè)部負(fù)責(zé)人。
一位叮咚買菜人士黃瑩（化名）表示，組織架構(gòu)的改變，高管們并非只是“形式”上的兼任負(fù)責(zé)，而是會深入商品開發(fā)業(yè)務(wù)，甚至是“走向上游”，例如叮咚買菜CMO徐志堅，也是水產(chǎn)事業(yè)部負(fù)責(zé)人，就全程參與了與慶漁堂合作的“數(shù)字漁倉”共建，推進(jìn)了“吊水魚”的落地。
當(dāng)然，對于叮咚買菜的此次變革，業(yè)界也存在一定質(zhì)疑。一位零售行業(yè)資深人士告訴我們，類似叮咚買菜這樣讓高管直接負(fù)責(zé)落地業(yè)務(wù)的情況，此前在業(yè)界已有先例，但“最后基本都沒有成功”，原因在于“術(shù)業(yè)有專攻”，相關(guān)高管在接觸不熟悉的業(yè)務(wù)時，很容易將自己領(lǐng)域的慣性思維帶入其中，如果手下的人再一味迎合，最后方向很容易跑偏。
成效如何還需要時間來驗證，但至少反映出叮咚買菜自上而下對于品質(zhì)化升級的決心。
品質(zhì)化更易感知的一個點在于App的改版。叮咚買菜的Slogan直接升級為“品質(zhì)之愛”，有機匯、低GI、寶媽嚴(yán)選、澳洲直達(dá)等專區(qū)入口也提到了App最顯眼的位置。
具體到商品的品質(zhì)提升，叮咚買菜一方面是通過自有品牌，從生產(chǎn)源頭來強化品質(zhì)把控，例如米面制品“良芯匠人”、健康肉類品牌“禾花田”、快手菜品牌“蔡長青”、黑豬肉品牌“黑鉆世家”等。值得一提的是，自有品牌在平臺并無“特殊待遇”，更多是通過內(nèi)部“賽馬”機制，與其他商品共同競爭。
另一方面，叮咚買菜也在不斷挖掘更多差異化的“好商品”。最典型的例子是“戈壁菜”，在苛刻環(huán)境中“慢生長”且污染少的系列蔬菜，是近年來在平臺上廣受用戶追捧的商品代表，今年預(yù)計銷售額將達(dá)到6000萬元。
為了最大化提升品質(zhì)的可信度，叮咚買菜也重點發(fā)力了商品溯源系統(tǒng)的建立，以實現(xiàn)產(chǎn)品從種植/養(yǎng)殖，到采摘篩選，再到加工配送的全鏈路透明化、可查詢。
從長線來看，叮咚買菜所追求的，可能不僅僅只是品質(zhì)的心智認(rèn)知，而是逐步引領(lǐng)一種健康飲食文化。
正如耐克和瑞幸咖啡一樣，前者獲得的巨大成功，不僅僅是來自過硬的質(zhì)量，更是得益于其帶起的運動文化；后者能夠在中國市場全面超越星巴克，同樣是依靠建立了屬于中國用戶的的獨特咖啡文化。
這一點集中體現(xiàn)在低GI（升糖指數(shù)）食品上。叮咚買菜副總裁張奕稱，“我們不是第一家做低GI商品的，但是我們是第一家正式提出做全場景、全品類低GI食品的平臺”。
黃瑩告訴我們，叮咚買菜一直試圖用多種方式在生鮮電商領(lǐng)域塑造如同耐克、瑞幸一樣的“賽道心智”，除了提供相關(guān)產(chǎn)品服務(wù)外，還聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等專業(yè)機構(gòu)共建標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然，要實現(xiàn)這一遠(yuǎn)大目標(biāo)，叮咚買菜當(dāng)下還面臨不小挑戰(zhàn)。相比無糖、低脂等概念，低GI這個概念在用戶群中顯然缺乏直觀的理解度，而經(jīng)歷多種工藝后相對較高的成本，也讓低GI產(chǎn)品在價格上不具備競爭優(yōu)勢。
對此，張奕表示，這是一件“長期主義”的事，叮咚買菜一方面是把“質(zhì)價比”做好，以簡單直白的方式給用戶講清楚商品的健康價值在哪里；另一方面則是通過自身努力，帶動整個行業(yè)形成“飛輪效應(yīng)”，就如同多年前的“有機食品”一樣。
叮咚買菜一個不太為外界所熟知的點，是在助農(nóng)方面一直沒有停下過腳步。或許是軍人出身的緣故，梁昌霖身上頗有些“達(dá)則兼濟天下”的意味。
在2021年，叮咚買菜就提出了振興鄉(xiāng)村的概念，以“綠水青山”計劃，深入農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地進(jìn)行深入合作和幫扶，讓農(nóng)人增收，也讓更多藏在大山深處的好產(chǎn)品“走出去”。近幾年，通過叮咚買菜平臺，大涼山的草莓、赤水的蕨菜、黔西的牛肝菌等產(chǎn)品，正在越來越多地出現(xiàn)在全國用戶的餐桌上。
或許在行業(yè)看來，做生鮮生意本身就已經(jīng)是在助農(nóng)了。但在叮咚買菜身上還是體現(xiàn)出一定的差異，相較單純的采購合作，叮咚買菜更希望是“共同致富”。
以“吊水魚”項目為例，叮咚買菜向周邊1700多戶低收入農(nóng)戶家庭推出“漁倉認(rèn)養(yǎng)計劃”，認(rèn)養(yǎng)家庭可通過“訂單養(yǎng)殖+技術(shù)托管”模式，年均增收至少每池1000余元。
這是叮咚買菜的另一種“長期主義”?；蛟S當(dāng)下還面臨著重重挑戰(zhàn)，但步伐卻稱得上穩(wěn)健，當(dāng)長期“蟄伏”的叮咚買菜迎來收獲期時，其對于用戶和行業(yè)的更多價值還將逐步體現(xiàn)。
微信號｜TMTweb
公眾號｜光子星球
別忘了掃碼關(guān)注我們！
萬千讀者力薦新奇之作《網(wǎng)游之獵魔術(shù)士》,讀完真的腦洞全開了!
說實話我看的很爽，覺得沒有缺點，推薦給喜歡仙俠文，網(wǎng)游文的書友_?？偨Y(jié)：修真體系并不太完整，后期有點崩了尤其是到靈界之后|-。第十一部、《次元法典》，作者：西貝貓，類別：游戲游戲異界，字?jǐn)?shù)：1137.85萬(已完本)標(biāo)簽：穿越，系統(tǒng)流，克蘇魯，法師，騎士簡介：游戲策劃方正帶著自己研發(fā)的游戲系統(tǒng)穿越西幻世希望你能滿意。
5本網(wǎng)游小說推薦!重生后居然變成被異族玩家垂涎的人類野怪?
在這次先鋒測試中，玩家可扮演的職業(yè)角色放出了野蠻人、獵魔人、武僧、魔法師和圣騎士，加上尚未對外死靈法師，職業(yè)體系與暗黑三一脈相承，對于熟悉暗黑系列的老玩家來說十分友好，能夠更加快入門游戲-。稍微有些令人遺憾的是，類似德魯伊這種偏暗黑二復(fù)古色彩的職業(yè)沒有登場——。職業(yè)選擇界面如果說游戲畫面就如一個人的等我繼續(xù)說-——。
當(dāng)過刺客、騎士、獵魔人,現(xiàn)在終于能回自己國家的異世界……
第二本《網(wǎng)游之獵魔劍圣》作者：大只龍精彩片段：這次越了這么多級首殺Boss，獎勵1點自由屬性點和1點技能點是必然的，而作為全世界第一次擊殺Boss，再各獎勵一點淺血也是知道的——|。畢竟沒吃過豬也見過豬跑，上一世淺血看到第一次擊殺Boss公布的系統(tǒng)獎勵，當(dāng)時還羨慕不已，世事難料，現(xiàn)在就輪到自己“吃豬”了有幫助請點贊。
免責(zé)聲明：本文內(nèi)容由開放的智能模型自動生成，僅供參考。
網(wǎng)站信息
