“中華商業(yè)第一街”南京路歷經(jīng)百年風(fēng)雨洗禮，孕育了許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為城市文化基因中最珍貴的片段，如何更好守護(hù)？7月31日，新世界集團(tuán)非遺技藝培訓(xùn)基地揭牌，將匯聚各方力量，共同探索非遺技藝的傳承與創(chuàng)新之路。

新世界集團(tuán)旗下共有22項(xiàng)非遺項(xiàng)目，它們涵蓋餐飲、技藝、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域，每一項(xiàng)都是海派文化的生動(dòng)注腳，更是必須守護(hù)好的“精神家底”。多年來(lái)，企業(yè)始終以敬畏之心守護(hù)這些技藝，以匠心精神傳承與發(fā)展。

據(jù)悉，新世界集團(tuán)非遺技藝培訓(xùn)基地將承載三大使命：

一是讓技藝有傳人。集團(tuán)將聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)通過(guò)專家?guī)旖ㄔO(shè)、教學(xué)規(guī)范制定，讓零散的技藝變成系統(tǒng)的知識(shí)，共同開(kāi)展非遺技藝在現(xiàn)代食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)中的創(chuàng)新應(yīng)用研究，探索非遺技藝與現(xiàn)代科技、市場(chǎng)需求相結(jié)合的新模式、新方法；

二是讓傳承有體系。集團(tuán)將依托同濟(jì)大學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)意學(xué)院在創(chuàng)新設(shè)計(jì)、數(shù)字技術(shù)、非遺研究等領(lǐng)域的前沿學(xué)術(shù)資源與實(shí)踐積淀，構(gòu)建起傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新深度融合的非遺傳承體系，為技藝傳承的專業(yè)性、持續(xù)性筑牢根基；

三是讓成果有價(jià)值。將借助學(xué)分銀行成果認(rèn)證與學(xué)分轉(zhuǎn)換，讓學(xué)員的每一分努力都被看見(jiàn)、被認(rèn)可，更讓非遺技藝能對(duì)接現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，從“博物館里的展品”變成“生活里的風(fēng)景”。

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根據(jù)規(guī)劃，該基地將分三步走：短期培養(yǎng)首批骨干傳承人，中期形成可復(fù)制的傳承模式，長(zhǎng)期打造“培訓(xùn)—認(rèn)證—?jiǎng)?chuàng)新”的完整閉環(huán)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，新世界集團(tuán)所屬的22項(xiàng)非遺項(xiàng)目的代表作為首期入駐基地專家?guī)斓某蓡T，接受了聘書(shū)。未來(lái)，他們將成為基地的專業(yè)力量。同時(shí)，新世界集團(tuán)還與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、同濟(jì)大學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)意學(xué)院、上海市終身教育學(xué)分銀行管理中心簽署了合作備忘錄，各方將攜手共進(jìn)，共同挖掘和培養(yǎng)非遺傳承的新生力量，助力老技藝在新時(shí)代煥發(fā)出新的光彩。

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“非遺不能成為存在于博物館里的古董，唯有真正走進(jìn)大家的生活，方能源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！眹?guó)家級(jí)非遺——功德林素食制作技藝傳承人趙友銘大師表示，非遺技藝培訓(xùn)基地不能僅僅滿足于保護(hù)和傳承，還要讓非遺與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，讓“老底子”一代代傳下去，發(fā)揚(yáng)光大。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示，將以此次合作為契機(jī)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)與行業(yè)影響力，與新世界集團(tuán)并肩同行，讓更多非遺技藝在餐飲行業(yè)扎根結(jié)果，讓中華優(yōu)秀飲食文化在新時(shí)代綻放光彩。

新世界集團(tuán)非遺項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，從保護(hù)到傳承，再到創(chuàng)新發(fā)展，非遺技藝每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著無(wú)數(shù)人的努力和心血。未來(lái)，基地既要當(dāng)好“守藝人”，讓大師的技藝原汁原味傳下去；也要做好“創(chuàng)新者”，讓老手藝接上時(shí)代地氣，融入現(xiàn)代生活；更要成為“傳播者”，讓更多人看見(jiàn)非遺之美、愛(ài)上非遺之韻。

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