2023年7月，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在四川考察时指出，四川要发挥高校和科研机构众多、创新人才集聚的优势和产业体系较为完善、产业基础雄厚的优势，在科技创新和科技成果转化上同时发力。
6月13日9时，国家防总针对广西、福建启动防汛四级应急响应，派出两个工作组分赴广西、福建协助指导；新增针对河北、内蒙古启动抗旱四级应急响应，并继续维持针对河南、山东的抗旱四级应急响应，两个工作组正在两省协助指导。
"在京東外賣上看直播，點(diǎn)一杯可以DIY的咖啡熊拿鐵，再把樂壽御坊的北京烤鴨與老廚家的鍋包肉一起下單，不到30分鐘，騎手就一起給送到家了。"6月18日，京東外賣重磅打造的創(chuàng)新業(yè)態(tài)——七鮮美食MALL正式開業(yè)，2300平方米的空間創(chuàng)造日均2萬多線下客流，相當(dāng)于部分10萬平方米級(jí)別的綜合購物中心的客流水平。
這座匯聚中華老字號(hào)、本地非遺與網(wǎng)紅小吃等30個(gè)餐飲品牌的美食綜合體，正以持續(xù)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁勢(shì)頭，為餐飲行業(yè)打造創(chuàng)新范本。誠(chéng)如京東集團(tuán)創(chuàng)始人、董事局主席劉強(qiáng)東在分享京東做外賣的邏輯時(shí)所說："京東做所有業(yè)務(wù)只圍繞供應(yīng)鏈。"七鮮美食MALL作為京東在品質(zhì)餐飲市場(chǎng)的重要?jiǎng)?chuàng)新，正通過對(duì)供應(yīng)鏈的創(chuàng)新與向外賦能，切實(shí)幫助餐飲商家降本增效，找到增長(zhǎng)點(diǎn)和創(chuàng)新動(dòng)力。
堂食+外賣一周賣出1800只烤鴨
如果踏入位于哈爾濱的七鮮美食MALL，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者很難不被炫彩輕快的裝潢、鱗次櫛比的檔口、各地特色的美食所震撼，強(qiáng)有力的視覺沖擊只是網(wǎng)紅新地標(biāo)的表象，而更深層的野心則是京東外賣搭建的獨(dú)一無二的"品質(zhì)堂食+品質(zhì)外賣"全域餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。
在確保餐飲品質(zhì)上，七鮮美食MALL嚴(yán)格篩選品質(zhì)堂食商家，要求必須接入后廚直播，只有滿足各項(xiàng)指標(biāo)才可入駐并上線京東外賣，通過"堂食餐廳"和"后廚直播"標(biāo)識(shí)實(shí)現(xiàn)透明化管理。同時(shí)，線下體驗(yàn)評(píng)分與外賣服務(wù)數(shù)據(jù)互通，生成一體化品質(zhì)信用分，實(shí)現(xiàn)雙向評(píng)價(jià)體系。除了品質(zhì)認(rèn)證的基礎(chǔ)，七鮮美食MALL的集單模式也幫助商家提升了消費(fèi)者體驗(yàn)，拉動(dòng)了外賣需求：消費(fèi)者可在京東外賣同時(shí)下單多個(gè)餐飲品牌，騎手能跨店集單，可多單同時(shí)送達(dá)，實(shí)現(xiàn)"品質(zhì)現(xiàn)制"與"極速履約"雙贏。
簡(jiǎn)而言之，線下體驗(yàn)是線上"品質(zhì)種草"的內(nèi)容源，而線上的外賣評(píng)價(jià)也能推動(dòng)線下品控持續(xù)優(yōu)化。信息全渠道透明化進(jìn)一步放大用戶下單的信任度。咖啡熊是咖啡機(jī)制造商微宇宙集團(tuán)旗下的C端品牌，在七鮮美食MALL開設(shè)了咖啡熊全國(guó)首家咖啡體驗(yàn)館，主打DIY咖啡體驗(yàn)。消費(fèi)者點(diǎn)外賣時(shí)，可以在直播間與咖啡師實(shí)時(shí)互動(dòng)，自主選擇咖啡豆原料、甜度、風(fēng)味等，最終獲得一杯定制化咖啡。
"入駐七鮮美食MALL讓咖啡熊成功從B端供應(yīng)鏈企業(yè)轉(zhuǎn)型成為C端零售品牌，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)日均300杯的銷量，門店月銷售額是行業(yè)頭部咖啡連鎖品牌店均銷售額的2倍以上。"咖啡熊董事長(zhǎng)袁嘉富認(rèn)為，七鮮美食MALL為其量身打造的"可互動(dòng)咖啡直播間"對(duì)吸引年輕消費(fèi)者頗具價(jià)值。"我們希望跟著京東的步伐，七鮮美食MALL開到哪里，咖啡熊都希望能夠首批入駐。"
同樣從B端供應(yīng)鏈企業(yè)轉(zhuǎn)型成為C端零售品牌的還有樂壽御坊。樂壽御坊是烤鴨界的翹楚，按照樂壽御坊副總經(jīng)理張坤的話來說，"消費(fèi)者在市場(chǎng)吃到的10只烤鴨里，就有一只是樂壽御坊供應(yīng)鏈生產(chǎn)的。我們是國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得中國(guó)中檢無抗肉鴨產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯，不含抗生素、抗菌劑等有害物質(zhì)"。
2019年，樂壽御坊開啟C端市場(chǎng)，強(qiáng)化品牌力。入駐七鮮美食MALL后，除了現(xiàn)制北京烤鴨，樂壽御坊還推出了香酥整鴨、鹵鴨貨等新品，滿足年輕人和周邊居民。同時(shí)，品牌也獲得了京東物流冷鏈以及品牌營(yíng)銷的支持，正式開業(yè)較試營(yíng)業(yè)期間銷售額翻了2—3倍。"七鮮美食MALL店一周賣1800只烤鴨，相當(dāng)于其他門店一個(gè)月的量。"張坤激動(dòng)地說道。
新品首店打造哈爾濱網(wǎng)紅新地標(biāo)
好吃、好逛、時(shí)尚感滿滿，匯集了各類新品、首店的七鮮美食MALL開業(yè)一個(gè)月后，迅速成為哈爾濱網(wǎng)紅新地標(biāo)。不斷增長(zhǎng)的客流與訂單，充分調(diào)動(dòng)了商家們推陳出新的動(dòng)力。
六必居總經(jīng)理俞江富回顧開業(yè)一個(gè)月的經(jīng)歷仍難掩興奮，"在京東的建議下，我們面向市場(chǎng)推出二八醬奶茶，在七鮮美食MALL進(jìn)行了首發(fā)，六必居的二八醬奶茶現(xiàn)在已經(jīng)成為哈爾濱的網(wǎng)紅爆款，不論是本地居民還是外地游客，都來這里購買打卡，我們店門口排隊(duì)的隊(duì)伍總是最長(zhǎng)的！"據(jù)俞江富介紹，二八醬奶茶的迅速出圈，強(qiáng)化了消費(fèi)者對(duì)六必居品牌以及麻醬的心智，帶動(dòng)了醬菜等其他產(chǎn)品銷售。"二八醬奶茶銷量已超過店銷量三成，而且近期二八醬和芝麻醬的銷售增長(zhǎng)速度非常好。這樣的成績(jī)不僅有賴于京東對(duì)七鮮美食MALL的打造，也離不開他們對(duì)餐飲市場(chǎng)的精準(zhǔn)洞察。我們已經(jīng)在合作開發(fā)新品，希望不斷打造網(wǎng)紅爆款。"
為了適配更多用戶的飲食習(xí)慣與喜好，七鮮美食MALL帶領(lǐng)餐飲商家一起"打破—重建"，在有限空間中尋找著最優(yōu)坪效比，重新梳理菜品構(gòu)成、價(jià)格區(qū)間、出餐流程。肆月河豚、老廚家在老IP翻新上下了很多苦功。肆月河豚首次嘗試在七鮮美食MALL推出"肆小月"快餐品牌，從高端正餐向快餐轉(zhuǎn)型，將客單價(jià)從人均300元降至30元，過去400—1000平方米的門店面積縮小至60多平方米。相比試營(yíng)業(yè)期間，肆小月正式營(yíng)業(yè)后的營(yíng)業(yè)額有3—5倍增長(zhǎng)，而且"跨店選，一單配"的模式極大地提高了效率，目前外賣銷售占比20%，線下占比80%，但外賣比重在逐漸增加，向30%靠攏。
老廚家也走出大店模式，首次在100平方米的空間中推出小份菜、單人套餐。核心菜品包括鍋包肉、砂鍋獅子頭，同時(shí)嘗試本地化的啤酒菜。此外，依靠供應(yīng)鏈和中央廚房能力，優(yōu)化菜品制作流程，提高廚房的產(chǎn)值。老廚家第四代傳承人鄭樹國(guó)介紹，在入駐七鮮美食MALL的過程中，在京東的建議下，老廚家改變以往500—1800平方米的大店模式，首次嘗試"輕量化檔口"模式，在京東線上線下流量、運(yùn)營(yíng)加持下實(shí)現(xiàn)降本增效，坪效達(dá)到了傳統(tǒng)門店的7—8倍，外賣銷售占比也持續(xù)提升至50%，遠(yuǎn)高于其他傳統(tǒng)正餐門店。
開店成本從300萬降至20萬
餐飲商家能夠更新迭代，一方面是為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)環(huán)境的主動(dòng)求變，另一方面也有賴于京東為其提供了豐富、高效的供應(yīng)鏈及餐飲基礎(chǔ)設(shè)施。
以咖啡熊為例，咖啡熊會(huì)在京東平臺(tái)以采購價(jià)格購買原材料如牛奶、糖包等，京東物流會(huì)及時(shí)配送至七鮮美食MALL門店。此外，消費(fèi)者在門店若想購買咖啡機(jī)等關(guān)聯(lián)商品，也可以在京東下單，配送到家。這也意味著，咖啡熊能以輕量化投入實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)，無需擔(dān)負(fù)更多倉儲(chǔ)、員工等費(fèi)用。"按照傳統(tǒng)方式，我需要至少準(zhǔn)備300萬元的庫存資金，但現(xiàn)在我準(zhǔn)備20萬元的流動(dòng)資金采購物料就行，門店員工也僅需5人。"袁嘉富說道。
入駐七鮮美食MALL的六丁火烤肉也與京東在供應(yīng)鏈層面密切合作。據(jù)品牌創(chuàng)始人張翼講述，食材新鮮度和品質(zhì)是烤肉店的核心要求，由于采購大倉集中在北京，要想短期內(nèi)解決品牌在哈爾濱的供應(yīng)鏈問題較為困難。"但依托京東的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和冷鏈物流，食材從北京大倉運(yùn)輸?shù)焦枮I，物流體系健全且速度快，隔日就能送達(dá)。同時(shí)，得益于七鮮美食MALL的客流帶動(dòng)，目前門店是沒有庫存壓力的。"他表示。
張翼坦言，起初與京東接洽入駐時(shí)，就能感受到京東對(duì)餐飲行業(yè)的深度思考。"之所以選擇六丁火烤肉這個(gè)品牌入駐，是因?yàn)榫〇|考慮到在東北烤肉文化中，差異化競(jìng)爭(zhēng)是核心，一人食模式在哈爾濱市場(chǎng)具有獨(dú)特性，避免了與正餐烤肉店的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。此外，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈各方面給予了全面支持。"
很明顯，京東外賣對(duì)七鮮美食MALL的定位并不是普通美食街，或是集合式的外賣場(chǎng)地。京東期望通過七鮮美食MALL與餐飲商家建立更深層次的合作共贏，除了為商家提供產(chǎn)品創(chuàng)新、模式升級(jí)等建議，七鮮美食MALL可以聯(lián)動(dòng)京東整個(gè)生態(tài)資源包括電商、物流、即時(shí)零售等業(yè)態(tài)，既可以賦能商家提質(zhì)增效，為京東沉淀B端客戶資源，拓展銷售市場(chǎng)，還能為C端消費(fèi)者提供更多餐飲體驗(yàn)。
"京東布局七鮮美食MALL，預(yù)示著外賣市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入第二階段關(guān)鍵打法。"七鮮美食MALL負(fù)責(zé)人認(rèn)為，除了經(jīng)營(yíng)好京東外賣這個(gè)品質(zhì)外賣平臺(tái)，京東意在深入餐飲上下游搭建供應(yīng)鏈，通過供應(yīng)鏈降本增效獲得盈利空間，并更多讓利給商家、消費(fèi)者、騎手，實(shí)現(xiàn)多贏。"供應(yīng)鏈"模式更具長(zhǎng)期價(jià)值。
供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷〇|深耕多年的優(yōu)勢(shì)。今年6月，在一場(chǎng)內(nèi)部分享會(huì)上，劉強(qiáng)東提出，京東所有業(yè)務(wù)均圍繞"供應(yīng)鏈"展開，無論是物流、金融還是外賣，其本質(zhì)都是服務(wù)于供應(yīng)鏈的優(yōu)化與升級(jí)，為商家降低成本。
據(jù)了解，七鮮美食MALL首店著眼于供應(yīng)鏈提效，主要在數(shù)字技術(shù)賦能方面，通過硬件、系統(tǒng)等投入幫助提升商家的出餐、揀貨效率。后續(xù)則將供應(yīng)鏈提效延伸到食材溯源和鄉(xiāng)村振興等方面。
北京商報(bào)記者趙述評(píng)何倩
圖片來源：受訪企業(yè)
每日五行穿搭指南
毛衣+闊腿拖地褲，上下的顏色都一致，和諧又高級(jí)。新中式的穿搭，已經(jīng)從去年開始就很火了，2024年依舊，在新年里，你也可以為自己準(zhǔn)備一件新中式的衣服。加入紅色來調(diào)和，從上到下都充滿了喜慶感。自古紅色出cp，撞色的穿搭總是自帶亮眼和復(fù)古的，國(guó)寶茶紅色外套，內(nèi)搭混搭了牛仔襯衫，把領(lǐng)子和袖子稍微露出來一希望你能滿意_——。
今年很流行穿這些顏色衣服,太時(shí)髦減齡了!
每次換季，姐妹們是不是都在琢磨，今年流行什么顏色的衣服？畢竟穿對(duì)了顏色，整個(gè)人的氣質(zhì)都能提升一大截_。別擔(dān)心，今天就給大家好好說道說道，今年那些火出圈的流行色，保證讓你看完就知道該往衣柜里添點(diǎn)啥。今年的流行色趨勢(shì)，其實(shí)藏著不少講究。像Pantone、WGSN 這些專門研究色彩的權(quán)威機(jī)構(gòu)早就放話了，2025 有幫助請(qǐng)點(diǎn)贊。
黃皮適合穿什么顏色的衣服
一般選擇：綠色系|。做事雖感疲憊，但付出多收獲大。選擇藏青色、軍綠色、橄欖色等衣服，通過努力可帶旺運(yùn)勢(shì)|。慎選顏色：紅色系。你去生大環(huán)境，萬事較累，但需內(nèi)心強(qiáng)大者挑戰(zhàn)。選擇粉紅色、桃紅色、紫色、暗紅色及橘紅色等衣服，能收獲較大成果。忌選顏色：黑色系-。大環(huán)境克你，穿黑色系如純黑色、灰色、海藍(lán)色有幫助請(qǐng)點(diǎn)贊。
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