馬志文

現(xiàn)在大家都在聊新能源、AI、芯片這些熱門話題，覺(jué)得它們代表著未來(lái)。

可要是自己所在的行業(yè)不行了，該怎么辦呢？有家企業(yè)的故事或許能給咱們點(diǎn)啟發(fā)，它就是白象方便面。

白象的故事網(wǎng)上挺多的，外資涌進(jìn)來(lái)的時(shí)候，它拒絕了日資入股；地震時(shí)，搬空庫(kù)存去援助；暴雨時(shí)，又捐了500萬(wàn)。

兩年前，它被熱心網(wǎng)友關(guān)注，一夜爆火，上架3分鐘就賣斷貨。但我為啥說(shuō)這不一定是好事呢？

方便面市場(chǎng)的下坡路

先看組數(shù)據(jù)。方便面最火的時(shí)候是2013年，那一年賣了462.2億包，一秒鐘就能賣出1465包。

當(dāng)時(shí)外賣才剛起步，市場(chǎng)規(guī)模只有634億，可現(xiàn)在外賣都到1.5萬(wàn)億了，這中間差了多少倍？更別說(shuō)還有5000億的預(yù)制菜市場(chǎng)。

以前綠皮火車慢，大家坐車常吃泡面。可現(xiàn)在不一樣了，有報(bào)告說(shuō)高鐵營(yíng)運(yùn)里程每增加1%，方便面消費(fèi)量就平均減少0.32%。為啥？

因?yàn)檐嚳炝?，不用吃泡面墊肚子，而且高鐵上還能點(diǎn)外賣。很明顯，方便面市場(chǎng)在走下坡路。

三種常規(guī)操作vs白象的冒險(xiǎn)

方便面的生產(chǎn)計(jì)劃，都是根據(jù)之前的銷售數(shù)據(jù)定的。

突然一下子賣斷貨，要是決策錯(cuò)了，企業(yè)可能直接就完了。那遇到這種情況，企業(yè)一般有幾種做法。

第一種最穩(wěn)，就當(dāng)沒(méi)這回事，接著賣老產(chǎn)品?，F(xiàn)在各行各業(yè)價(jià)格戰(zhàn)打得厲害，能活下去最重要。

第二種，趁著有熱度大肆擴(kuò)張，趕緊鋪代理商。但這不明智，不少國(guó)貨品牌已經(jīng)吃過(guò)虧了。

第三種，降低質(zhì)量，減少分量來(lái)多賺錢。

一年賣50億包的話，一袋省一毛錢，一年就能多賺5億，在市場(chǎng)不好的時(shí)候“撈一筆”，好像也說(shuō)得過(guò)去。

可這些辦法，說(shuō)白了都是“單腿站著”，在越來(lái)越小的市場(chǎng)里，根本站不住腳。白象選了個(gè)看起來(lái)最冒險(xiǎn)的做法——改變。

從創(chuàng)新口味到透明工廠

很多人吃方便面，吃的是小時(shí)候的味道，所以不少?gòu)S家懶得創(chuàng)新。但白象想，能不能給年輕人弄點(diǎn)新口味？

2023年，它出了香菜面，綠得特別顯眼，卻賣得特別好，還有小龍蝦拌面、火雞面這些，也成了爆款，這些都是根據(jù)消費(fèi)者的真實(shí)需求做的。

行業(yè)里好多品牌玩“加量不加價(jià)”的套路，說(shuō)什么“一袋半”“1.5倍面餅克重”，讓人搞不清到底有多少。

白象因?yàn)檫@事兒被推上熱搜后，沒(méi)像別人那樣等著大家忘了這事，而是大大方方發(fā)了道歉信，直接把產(chǎn)品名叫成“面餅120克”。

不僅如此，白象還讓媒體去它的透明工廠直播，讓大家仔細(xì)找問(wèn)題。有位主持人，常說(shuō)“沒(méi)去過(guò)賽里木湖就白活了”，他進(jìn)工廠前，洗手、消毒、換衣服、戴口罩，步驟比過(guò)安檢還多。

這其實(shí)是食品企業(yè)的常規(guī)操作，不算稀奇。但當(dāng)鏡頭對(duì)著毫克級(jí)的電子秤時(shí)，才是真考驗(yàn)。

白象說(shuō)面餅120克，實(shí)際稱的時(shí)候，隨便拿一個(gè)就是126.8克，再拿一個(gè)126.3克，相差不到0.5克。

為了做到這些，白象得重新注冊(cè)名字、設(shè)計(jì)包裝，供應(yīng)鏈還得停一陣，尾貨也得處理掉，麻煩事兒不少?？砂紫蟛辉诤踹@些。

姚總說(shuō)，現(xiàn)在社交媒體這么發(fā)達(dá)，透明化是消費(fèi)的大趨勢(shì)，以前沒(méi)人做，那他就來(lái)做，敞開車間讓大家檢查，用產(chǎn)品全合格來(lái)說(shuō)話，而不是靠營(yíng)銷。

在這大家都不太信商家的時(shí)代，坦誠(chéng)總比說(shuō)些花言巧語(yǔ)強(qiáng)。

不景氣行業(yè)的生存秘訣

掙錢本來(lái)就難，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)里掙錢更難，還得想到做到。

姚總在直播里說(shuō)的一句話讓人印象深：“如何充分尊重消費(fèi)者，這是文明的重要體現(xiàn)?！?/p>

白象從以前跟著別人走，變成了帶著行業(yè)變。

出了事不爭(zhēng)論，趕緊解決問(wèn)題，重新注冊(cè)名字、設(shè)計(jì)包裝、停供應(yīng)鏈、處理尾貨，不抱怨。

白象的故事告訴我們，行業(yè)不景氣的時(shí)候，別守著老路子或者耍小聰明，不如勇敢改變，用創(chuàng)新和真誠(chéng)找出路，這樣才能在浪潮里站穩(wěn)腳。

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