(原標(biāo)題:上海3元面館因“茅臺(tái)論杯賣”爆火,店主:流量讓我身心俱疲,已下架茅臺(tái))
在上海市閔行區(qū),
一家小面館因?yàn)橐煌?元的陽春面、
一杯48元的飛天茅臺(tái),
在短視頻平臺(tái)意外走紅。
有網(wǎng)絡(luò)聲音認(rèn)為“茅臺(tái)論杯賣”太費(fèi)事,也很難賺到錢。而老板黃文明依舊堅(jiān)持這種“零售”模式,他希望“吃3塊錢的陽春面也可以配茅臺(tái)”,借此打破消費(fèi)等級(jí)的界限。
然而流量涌入后,原本屬于外賣員和學(xué)生的座位被直播和打卡者取代,黃先生漸漸感到疲憊:
“沒人關(guān)心我到底想做什么,他們只想要熱度?!?/p>
7月25日,黃先生告訴記者,目前茅臺(tái)已經(jīng)下架了,
“不想賣茅臺(tái)這件事情會(huì)被過度關(guān)注,等熱度過去再賣也可以?!?/p>
薄利也賣茅臺(tái):想讓普通人嘗一口
店里的招牌顯示,陽春面3元,蔥油拌面5元,而且面條還可以無限續(xù)加。這個(gè)價(jià)格是黃先生特意定下來的?!拔叶昵皝砩虾5臅r(shí)候,陽春面差不多就是這個(gè)價(jià),”他說,他想還原那時(shí)候的物價(jià)水平。
小面館的菜單除了面,菜單上還出現(xiàn)了“飛天茅臺(tái)”,一杯48元,每杯10毫升。價(jià)格聽起來較為親民,記者了解到,市面上53度500毫升裝的飛天茅臺(tái)售價(jià)普遍在1700元到2200元之間,折合每10毫升的成本約為34元到44元。
按面館48元一杯的定價(jià)計(jì)算,能賺4元到14元。
除了茅臺(tái),面館還按杯售賣五糧液和劍南春,分別是24元和12元一杯,同樣是10毫升。以常見的52度五糧液為例,500毫升裝的售價(jià)在900至1100元之間,折算每杯成本大約18到22元,利潤空間非常有限。劍南春稍微好一點(diǎn),水晶劍南春一瓶大約450元,每杯成本約9元,賣12元一杯,也不過賺個(gè)3塊錢。
這幾款酒的定價(jià)更像是“友情價(jià)”,并不是為了掙錢。黃先生也承認(rèn),
“初衷就是為了讓大家不用擔(dān)心價(jià)格,而喝上好酒?!?/p>
他接受媒體采訪時(shí)曾表示,整瓶茅臺(tái)太貴,很多人都消費(fèi)不起,“貴了喝不起,那就論杯賣”。他表示,這樣定價(jià)也是為了照顧那些只點(diǎn)陽春面的客人,“這家店不是只賣陽春面,也賣茅臺(tái)?;熘u,讓人家心里好受些,也有面子?!?/p>
小面館的環(huán)境不少網(wǎng)友對(duì)他的做法表示認(rèn)同。有人說,茅臺(tái)不再是高高在上的身份象征,而成了普通人也能輕松體驗(yàn)的生活滋味。
“如果不是這位老板,我可能這輩子都沒機(jī)會(huì)喝上一口茅臺(tái)?!?/p>
一位網(wǎng)友留言說。
黃先生還回憶起一件讓他印象很深的事:一個(gè)二十多歲的姑娘帶著父母來吃面,她點(diǎn)了兩杯茅臺(tái)給父母,一人一杯。
“他們或許之前從來沒喝過(茅臺(tái))?!?/p>
他說,這一幕,讓他記了很久。
面館火了,茅臺(tái)卻被下架了
黃先生回憶,有網(wǎng)友看了網(wǎng)上的視頻后,專門從深圳飛到上海,就為吃一碗面,吃完又立刻飛回去。談及此事,他語氣里透著困惑,“真的沒必要?!?/p>
據(jù)介紹,這家店的老顧客有外賣騎手、快遞小哥、保安等務(wù)工人員,也有上海交通大學(xué)、華東師范的大學(xué)生。視頻爆紅后,客流量幾乎翻了一倍,四面八方的人涌來,門口甚至有人架起直播設(shè)備。原本屬于這些普通食客的一張桌子,如今可能被短視頻拍攝和“探店打卡”所占據(jù)。
黃先生一直把這家面館當(dāng)作一個(gè)能嘗試些不同事情的地方。他希望自己和員工在空閑時(shí)間學(xué)點(diǎn)東西,掌握些技能。3元陽春面的定價(jià),是他對(duì)二十年前物價(jià)的堅(jiān)持;茅臺(tái)按杯賣,也是為了打破“誰才喝得起茅臺(tái)”的消費(fèi)標(biāo)簽,“吃3塊錢的陽春面也可以配茅臺(tái)”。但這些想法背后,其實(shí)并不輕松。面館得靠他開的另開的一家公司貼錢維持運(yùn)營。
面對(duì)突如其來的流量,黃先生并沒有感到興奮,反而覺得非常無力。他表示,原本茅臺(tái)賣的就很少,一周都賣不了幾杯。7月25日,黃先生告訴記者,目前茅臺(tái)已經(jīng)下架了,“不想賣茅臺(tái)這件事情會(huì)被過度關(guān)注,等熱度過去再賣也可以。”
“我這只是一家覆蓋范圍不超3公里的小店,現(xiàn)在四面八方的人都跑來,店門口還有人做直播,這樣下去,就只有關(guān)門了”
,黃先生不解,“沒人關(guān)心我到底想做什么,他們只想要熱度。”
在他看來,流量涌入之后,原本想照顧的熟客沒了位置,他最初的理想也變得難以堅(jiān)持。
⊙⊙⊙“民生大參考”
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來源|羊城晚報(bào)羊城派金羊網(wǎng)
|新媒體編輯|馬帥|延伸閱讀:與 挖:掘更多小切口進(jìn)一|步提升民營企業(yè)融資獲得感 的相關(guān)文章