“我們知道大家很關(guān)心,外賣自提模式是不是京東在搶餐飲店的生意?我們的目標(biāo)是和優(yōu)秀的餐飲商家一起,從幽靈外賣和黑外賣手里奪回本來就屬于他們的生意?!?/p>
京東入局外賣后,首次推出外賣自提店模式,受到業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。7月23日,京東七鮮小廚負(fù)責(zé)人劉斌告訴澎湃新聞記者,截至目前京東已經(jīng)收到2萬多份報名信息,其中包含大量餐飲企業(yè)。
此前,京東正式啟動“菜品合伙人”招募計劃,投入10億現(xiàn)金,面向全國餐飲品牌與個體廚師為1000道招牌菜招募合伙人。在全新的供應(yīng)鏈模式下,合伙人僅需提供菜品配方并參與研發(fā),由合營品質(zhì)餐飲制作平臺“七鮮小廚”承擔(dān)現(xiàn)炒制作及嚴(yán)格品控,以外賣、自提兩種形式銷售。競選勝出成為每道菜品的合伙人后,可直接獲得100萬元現(xiàn)金保底分成,后續(xù)該菜品的銷售分成上不封頂。
劉斌向記者介紹,在七鮮小廚的菜品合伙人模式上,針對每道菜的合伙人首先會給100萬的保底分成,后續(xù)菜品銷售,還會繼續(xù)給到分成,上不封頂。
其次從七鮮小廚的菜品定價上,10-20塊吃飽一頓飯,從定價來看,京東希望競爭的市場并不是客單在30元、50元以上的那些正餐餐廳。
在七鮮小廚的開店選址上,會充分考慮到附近的供給情況,更多會選在那些幽靈外賣訂單占比高的地段。同時,也會考慮菜品合伙人的已有門店布局,“畢竟我們是幫助菜品合伙人做增量市場,而不是去爭搶老店的存量生意。”劉斌稱,目前報名的餐飲品牌包括嘉和一品、紫燕百味雞、樸大叔拌飯等。
在供應(yīng)鏈方面,七鮮向前一步參與到了食材供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié),向深一步以合伙的方式開店運營。七鮮小廚的菜品合伙人模式,租金、人力、運營成本都是京東出資,餐飲商家只需要負(fù)責(zé)菜品研發(fā)。
值得注意的是,京東表示,只要消費者有需求,七鮮小廚不排除入駐其他平臺,并稱該模式不與餐廳及外賣平臺競爭,亦不限定單一平臺經(jīng)營。
此前外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)曾經(jīng)一度如火如荼,針對近期“外賣大戰(zhàn)”愈演愈烈的情況,國家市場監(jiān)督管理總局于7月18日集中約談餓了么、美團(tuán)、京東等平臺企業(yè)。
作為政策落地的具體響應(yīng),上海市市場監(jiān)管部門同步約談餓了么等平臺。目前相關(guān)平臺已執(zhí)行三項整改:全面下線“零元購”類促銷活動;大幅收縮免單營銷范圍;成立專項工作組加強(qiáng)活動監(jiān)測、價格管控及騎手權(quán)益保障,并強(qiáng)化社會監(jiān)督與信息透明度建設(shè)。上海相關(guān)部門將持續(xù)貫徹規(guī)范與發(fā)展并重的治理原則,通過強(qiáng)化監(jiān)管措施嚴(yán)查違法行為。同時要求平臺嚴(yán)格遵循法規(guī)開展促銷,確保交易真實性與商業(yè)合理性,構(gòu)建消費者、商家、騎手、平臺多方共贏的生態(tài)體系,全面推動餐飲服務(wù)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
談到對于京東外賣的未來規(guī)劃,京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東曾在內(nèi)部演講中表示,目前京東外賣的商業(yè)模式和美團(tuán)完全不同,未來將有新的項目,會在一個月后和大家見面,期待這種商業(yè)模式能真正徹底解決食品安全問題,讓消費者買到高性價比又安全的食物。他提到,在未來一年半時間里,京東集團(tuán)預(yù)計還將推出6個創(chuàng)新項目,但不打算推出全新的商業(yè)模式,會把現(xiàn)有七八個圍繞供應(yīng)鏈為核心的商業(yè)模式做深、做強(qiáng),做成國際化業(yè)務(wù)。
京東近期圍繞零售餐飲外賣的布局相當(dāng)頻繁。
7月22日,京東被曝光入局香港市場,擬收購香港佳寶超市,據(jù)悉,雙方約4個月前已經(jīng)完成簽約,交易作價達(dá)到40億港元,包括購入佳寶零售網(wǎng)絡(luò)及物業(yè),將分批交付交易金。上述交易完成后,按計劃京東及佳寶將會在8月1日成立新公司,并以新公司維持日常營運。
消息指,今次收購協(xié)議中還包括“過渡期”條款,即京東暫不會立即接管,仍由佳寶創(chuàng)始人林曉毅等代為管理3年,待過渡期結(jié)束,再確認(rèn)下一步動作。
對此,知情人士向澎湃新聞記者表示,實際交易金額遠(yuǎn)沒有40億港元這么大,后續(xù)京東將通過供應(yīng)鏈優(yōu)勢,進(jìn)一步豐富香港零售消費市場的優(yōu)質(zhì)供給,具體官方信息或在8月份公布。
華東政法大學(xué)競爭法研究中心執(zhí)行主任翟巍告訴澎湃新聞記者,京東進(jìn)軍香港市場,應(yīng)當(dāng)是為了拓展在大灣區(qū)乃至全國的線上線下零售業(yè)務(wù)版圖,它不只聚焦于香港地區(qū)的線下零售市場,而且可能進(jìn)一步進(jìn)入香港地區(qū)以外賣為代表的即時零售市場。
翟巍認(rèn)為,京東進(jìn)軍香港市場的優(yōu)勢在于,京東原本在香港生鮮零售領(lǐng)域已有投資,而且它在大灣區(qū)的供應(yīng)鏈體系也可以發(fā)揮外部賦能效應(yīng),不過如果京東想要進(jìn)一步涉足香港市場的外賣行業(yè),可能會面臨較大競爭壓力,需要支付較大獲得獲客成本。
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