封面新聞記者孟梅

就在國家監(jiān)管總局約談各大外賣平臺，叫?！皟染怼笔絻r格戰(zhàn)檔口，京東外賣自營小店“七鮮小廚”悄然在北京上線。用戶可以在線上下單，采取“外賣+自提”的模式，但沒有堂食。

緊接著，京東官號“京東黑板報”宣布，即日起，京東10億現金招募“菜品合伙人”，1道招牌菜，保底可得10萬。費大廚、紫燕百味雞以及樸大叔拌飯等成為首批候選合伙人。

一個多月前，京東創(chuàng)始人劉強東曾在一場溝通會上表示，外賣市場很大，再過一個月之后，京東外賣很快就會出現一個跟美團完全不同的商業(yè)模式，也期待這種商業(yè)模式能夠徹底解決食品安全問題。此時推出的“七鮮小廚”，不知道是不是東哥新模式的一次試點。

按照京東的規(guī)劃，“七鮮小廚”是京東百億資金建設的新型供應鏈體系下的新產品，計劃在3年內在全國建設10000家店；目標則是，讓品質餐廳擺脫經營壓力實現規(guī)?；N售，獲得增量增長的同時，讓消費者免受食品安全困擾。

從年初的百億補貼發(fā)起“外賣大戰(zhàn)”，到年中的百億補貼開設外賣自營小店，為什么京東對外賣這個賽道會有如此執(zhí)念？

外賣，在整個電商領域是一個高頻打開的特殊存在，用戶因為點外賣，選店鋪一天內可以多次打開APP，高頻次的打開也讓美團從單一的外賣平臺轉向即時零售的先行者，并從中嘗到了甜頭；而京東售賣的以3C產品為主的標準化產品，除非剛需，用戶打開APP的幾率遠低于美團，加上美團的即時零售開始不斷蠶食京東的主戰(zhàn)場（電子產品、家居日常），京東的危機感逐步加重。公開數據顯示，2024年，美團閃購3C家電訂單量接近京東四成。在這樣的壓力之下，京東肯定不會坐以待斃，而外賣就是跟美團搶奪流量的最大也是最快的入口。

其實無論外賣還是傳統(tǒng)電商，國內的模式基本就是圍繞著配送時間、倉儲成本和中間環(huán)節(jié)來組織。一般有前置倉和后置倉兩種，后置倉就是電商平臺將貨品買斷集中放在自建倉庫之內，次日集中配送；前置倉則是在靠近消費者的區(qū)域設置倉庫，接單后即時送達。后置倉模式的代表就是傳統(tǒng)的京東電商平臺，前置倉的代表則是盒馬、山姆和京東七鮮。

這也是京東將“外賣大戰(zhàn)”的第二階段放到了自營小店上的底氣所在。因為京東背后的強大的供應鏈資源，自營小店可以實現食材直采，降低成本的同時能夠統(tǒng)一管理和品控，并與京東七鮮超市等線下業(yè)態(tài)協同，提升品牌影響力和用戶粘性。

但，外賣自營小店需要投入大量的資源，包括租金、人力等等，成本肯定是遠高于傳統(tǒng)外賣；其次是自營模式復制速度較慢，京東在每個地區(qū)、省份的發(fā)展大不相同，北京的模式到四川來，很難說就能很好的落地，這些都有可能影響其市場拓展的速度。

加之美團、淘寶閃購在外賣市場占據的主導地位很難在短時間內被打破，消費者已習慣使用現有外賣平臺，改變用戶習慣需要時間和大量投入，由此會拉長整個盈利周期，京東需要面對巨大的市場競爭壓力。

好的方面則是，外賣市場仍有增長空間，京東可以試著從差異化定位來吸引客群。

對于京東來說，殺入外賣市場，不是打兩個回合就走，而是背水一戰(zhàn)！

前期的“百億補貼”挑戰(zhàn)美團、餓了么讓京東在外賣領域一炮打響，“自營外賣小店”又讓整個市場為之一亮，充滿期待。但對于京東來說，亮眼只是一時，接下來的“攻城拔寨”的攻堅戰(zhàn)才是最后能不能贏得市場的關鍵。

考驗京東供應鏈和整合營銷管理能力的時刻到了。

重生爽文-《錦鯉王妃有空間》

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