貴州 609 分考生稱被廈大馬來分校誤錄取，稱省招院志愿填報系統(tǒng)存在疏忽，怎樣看此事？省招院有責(zé)任嗎？
來源：名酒研究所
高粱是人類文明史上最古老的禾谷類作物之一，如今在全球的種植規(guī)模僅次于小麥、玉米、水稻和大麥。在數(shù)千年的農(nóng)耕文明演進(jìn)中，高粱留下了深刻的印記。
跨越五千年歲月長河，一粒源自非洲的野草種子，在時光的淬煉中完成了三次生命的蛻變，成為了中國西南山地間搖曳生姿的赤色瑰寶。赤水河畔，紅纓搖曳，一年一度的茅臺紅纓子高粱豐收季即將來到。
第一次蛻變：從非洲曠野到人類田園
眾多考古研究表明，高粱起源于非洲。目前，非洲是發(fā)現(xiàn)野生高粱和高粱馴化遺存最多的區(qū)域。在埃及和蘇丹邊境的納布塔鹽湖（NabtaPlaya）考古遺址中，碳化且?guī)в惺秤煤圹E的高粱籽粒被發(fā)現(xiàn)，把人類食用高粱的歷史推到了8000多年前，這也是已知人類食用高粱最早的證據(jù)。
約5000年前，在非洲的特定區(qū)域，人類開始馴化高粱。非洲的氣候和地理環(huán)境復(fù)雜多樣，部分地區(qū)干旱少雨、土壤貧瘠，而高粱具有喜溫、喜光，耐逆境能力較強(qiáng)的特性，能在干旱、半干旱區(qū)生長，耐鹽堿、耐貧瘠且較耐高溫，其發(fā)達(dá)的根系使其既耐旱又耐澇，這些特性使得高粱成為人類先民重要的馴化種植對象。
從進(jìn)化的角度來看，高粱的馴化并非一蹴而就。在長期的自然選擇和人工干預(yù)中，高粱的形態(tài)和基因逐漸發(fā)生改變，朝著更符合人類需求的方向發(fā)展。
在形態(tài)方面，野生高粱通常植株較為矮小，莖稈纖細(xì)，分枝較多，穗部較小且松散，籽粒較小且包裹在堅硬的穎殼中。而馴化后的高粱植株變得高大粗壯，莖稈堅韌，分枝相對減少，穗部變大且緊湊，籽粒變大且穎殼變薄或易于脫落，便于人類收獲和食用。例如，野生高粱的穗部可能只有幾厘米長，而馴化后的高粱穗部可長達(dá)十幾厘米甚至幾十厘米。
在生理特征上，野生高粱的繁殖策略更傾向于自然傳播，種子休眠期較長，發(fā)芽時間不一致；而馴化后的高粱種子休眠期縮短，發(fā)芽整齊，更適應(yīng)人工播種和統(tǒng)一管理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。同時，馴化高粱在對環(huán)境的適應(yīng)性上也發(fā)生了改變，更適應(yīng)人工灌溉、施肥等栽培措施，產(chǎn)量有了顯著的提高。
第二次蛻變：從山地糧倉到酒香之源
這份來自非洲的堅韌禮物，并未固守于埃塞俄比亞的田園。主流學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為，馴化后的高粱很可能先傳入印度次大陸，再經(jīng)由中亞或東南亞的陸海通道，最終在距今約2000年前的東漢時期前后，抵達(dá)了古代中國的西南邊疆。
中國的西南大地，山巒疊嶂，并非處處膏腴之地。當(dāng)高粱種子首次撒入中國西南的山地，其意義遠(yuǎn)非一種新作物那么簡單。其卓越的耐旱性，以及對貧瘠土壤的強(qiáng)大適應(yīng)力，為這片大地上的人們點(diǎn)燃了新的生存希望。
然而，高粱的價值遠(yuǎn)不止于填飽肚子。當(dāng)?shù)叵让癜l(fā)現(xiàn)了它深藏的潛力——完美的釀酒用糧。高粱籽粒中豐富的淀粉，特別是其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，在時間與微生物的奇妙作用下，能轉(zhuǎn)化為醇厚的美酒。自此，高粱完成了從“飽腹之糧”到“醉心之釀”的華麗轉(zhuǎn)身，與西南地區(qū)蓬勃發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)血脈相融。
如今，圍繞核心酒企，高粱原料基地緊密依存，形成了貴州仁懷、習(xí)水及四川瀘州、宜賓等規(guī)?；母吡环N植帶。酒企通過“公司+基地+農(nóng)戶”等模式，為農(nóng)戶提供良種、技術(shù)指導(dǎo)并簽訂保護(hù)價收購訂單，建立了穩(wěn)定的原料供應(yīng)鏈，顯著提升了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和種植收益。以茅臺為例，其在貴州的有機(jī)高粱基地認(rèn)證面積就達(dá)百萬畝，可以說是農(nóng)戶增收的“綠色銀行”。常年種植面積60余萬畝，每年帶動20余萬農(nóng)戶增收。
另一方面，高粱種植業(yè)也已經(jīng)成為西南白酒千億級產(chǎn)業(yè)鏈最堅實(shí)的第一環(huán)，是產(chǎn)業(yè)鏈的核心支點(diǎn)。其穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的供給，直接關(guān)系到名酒的產(chǎn)量、品質(zhì)的傳承和市場的地位，支撐著地方財政、就業(yè)及區(qū)域品牌價值。
第三次蛻變：從自然饋贈到匠心甄選
在四川，五糧液、瀘州老窖等知名白酒企業(yè)以高粱為核心原料，融合多種谷物，采用傳承千年的釀造工藝，精心打造出了一瓶瓶享譽(yù)全球的美酒。
而在貴州遵義的赤水河畔，濕潤的空氣、獨(dú)特的紫色砂頁巖土壤和溫潤的小氣候，共同孕育了高粱品種的傳奇——紅纓子高粱。這既是天地風(fēng)土的饋贈，更是當(dāng)?shù)剞r(nóng)人數(shù)百年智慧的結(jié)晶。
他們年復(fù)一年地觀察、選擇：要顆粒堅實(shí)飽滿、粒小皮厚，才能經(jīng)得起醬酒工藝中九次蒸煮的考驗(yàn)；要支鏈淀粉含量極高，才能產(chǎn)生豐富的呈香物質(zhì)；要單寧含量恰到好處，才能賦予酒體優(yōu)雅的骨架；還需富含氨基酸，為發(fā)酵微生物提供豐盛的宴席。歷經(jīng)歲月和辛勞，紅纓子高粱終于在自然與人類的合力中被馴化了出來，成為釀造頂級醬香白酒，尤其是茅臺酒不可替代的“密碼原料”。
每一次馴化，都是人類智慧與自然造物的深刻對話。從非洲大陸的初識相知，到扎根中國山地的風(fēng)雨磨礪，再到赤水河畔的匠心雕琢，高粱的三次生命蛻變，最終在醇厚的醬香中得以升華。這粒小小的種子，早已超越了植物本身，它承載著文明交流的印記、地域生存的智慧與人類追求極致的味覺信仰。
又是一年紅穗滿坡時，一年一度的茅臺紅纓子高粱豐收季即將登場。我們慶祝的不僅是一種作物的豐收，更是致敬這跨越時空的生命智慧交融——高粱的每一次馴化，都是人類與大地共同譜寫的史詩篇章。這抹赤紅，不僅釀成了杯中瓊漿，更釀出了土地上生生不息的文明滋味。
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