毛香蕓

零售商經(jīng)歷了擴(kuò)店、電商沖擊和成本高企等“陣痛”后，2025年上半年，開始進(jìn)入集體“練內(nèi)功”階段，永輝超市（601933.SH）、步步高（002251.SZ）等都對(duì)麾下門店進(jìn)行了大量調(diào)改與升級(jí)。

另一方面，“對(duì)等關(guān)稅”來襲，上半年使得不少外貿(mào)企業(yè)將商品轉(zhuǎn)向內(nèi)銷，這在很大程度上豐富了零售商的商品品類。與此同時(shí)，零售供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)與調(diào)整加劇，更多商品大戰(zhàn)從門店“卷”到了前置倉。隨著補(bǔ)貼大戰(zhàn)近期的進(jìn)一步升級(jí)，零售商的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入“半小時(shí)圈”。

各類學(xué)習(xí)，集體調(diào)改

胖東來的經(jīng)營(yíng)成功讓更多的零售同行看到了值得學(xué)習(xí)和借鑒之處。步步高、永輝超市等都在陸續(xù)調(diào)改門店，物美的高層也與胖東來創(chuàng)始人于東來在社交平臺(tái)頻繁互動(dòng)。

“其實(shí)胖東來作為一家區(qū)域零售商，輻射范圍并不大，而且也不見得那么神奇。但胖東來的服務(wù)和一些消費(fèi)者思維的經(jīng)營(yíng)理念的確值得學(xué)習(xí)。所以步步高和永輝超市一直都在調(diào)改，尤其是永輝超市，今年上半年完成了大量調(diào)改店?！绷闶蹣I(yè)資深分析人士沈軍表示。

公開信息顯示，6月13日，永輝超市第100家胖東來模式調(diào)改店即南京江寧萬達(dá)店開業(yè)。這也意味著胖東來化逐漸成為永輝全國(guó)門店的“標(biāo)配”。

第一財(cái)經(jīng)記者采訪了解到，其實(shí)今年以來，零售業(yè)的學(xué)習(xí)之風(fēng)盛行，零售從業(yè)人員還在學(xué)習(xí)山姆會(huì)員商店、COSTCO、奧樂齊等。這幾年會(huì)員店的崛起讓傳統(tǒng)零售從業(yè)者看到了特色商品開發(fā)的顯著效果。有業(yè)內(nèi)人士透露，一家山姆會(huì)員商店的銷售額相當(dāng)于10家傳統(tǒng)大賣場(chǎng)。

因此向會(huì)員店標(biāo)桿企業(yè)學(xué)習(xí)商品研發(fā)，向具有消費(fèi)者思維的企業(yè)學(xué)習(xí)服務(wù)等成為了傳統(tǒng)零售商的發(fā)展趨勢(shì)。

學(xué)習(xí)與調(diào)改是有一定效果的，但這需要一個(gè)過程，有些企業(yè)已經(jīng)經(jīng)過了“陣痛期”，進(jìn)入“收獲期”，業(yè)績(jī)明顯提升。步步高2025年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，1月1日至6月30日歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為1.8億元～2.2億元，同比上一年增加331.18%～382.55%，主要原因是公司根據(jù)重整計(jì)劃完成相關(guān)事項(xiàng)，于本報(bào)告期確認(rèn)了大額重整收益，公司持續(xù)深化經(jīng)營(yíng)策略，聚焦于核心優(yōu)勢(shì)區(qū)域，并通過優(yōu)化門店布局、提升運(yùn)營(yíng)效率等措施，有效提升了整體門店效能和盈利能力。

但也有一些企業(yè)目前還在“陣痛期”，需要熬過去。永輝超市預(yù)計(jì)2025年半年度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損2.4億元。業(yè)績(jī)預(yù)虧的主要原因是公司于2024年下半年開啟整體戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的深度轉(zhuǎn)型工作。2025年是公司轉(zhuǎn)型的深水期和持續(xù)“陣痛期”，2025年上半年公司于報(bào)告期內(nèi)共調(diào)改開業(yè)93家門店(截至2025年6月30日調(diào)改門店總數(shù)達(dá)124家)。門店調(diào)改需經(jīng)歷歇業(yè)裝修、新設(shè)備投入、舊資產(chǎn)報(bào)廢、重開業(yè)支出、人員技能爬坡等大量必要過程。公司于報(bào)告期內(nèi)共關(guān)閉227家長(zhǎng)期虧損的門店。閉店過程中產(chǎn)生一定的租賃賠償、人員賠償、商品出清和資產(chǎn)報(bào)廢等成本費(fèi)用。同時(shí)，公司對(duì)商品供應(yīng)鏈也進(jìn)行了大刀闊斧地改革，以建立“品質(zhì)零售”的商品心智和合作共生的供零關(guān)系。報(bào)告期內(nèi)公司完成了大量供應(yīng)商和商品的升級(jí)汰換。以上多重因素都對(duì)公司于報(bào)告期內(nèi)的營(yíng)收和利潤(rùn)帶來了較大程度的短期影響。

商品供應(yīng)鏈戰(zhàn)火升級(jí)

從標(biāo)準(zhǔn)超市、大賣場(chǎng)、便利店到會(huì)員店和折扣店，越來越多新業(yè)態(tài)浮出水面，且價(jià)格和商品都極具競(jìng)爭(zhēng)力，零售商的比拼已經(jīng)從圈地開店到高性價(jià)比商品。因此，會(huì)員店和折扣店等供應(yīng)鏈戰(zhàn)火升級(jí)，今年上半年的供應(yīng)鏈大戰(zhàn)尤為明顯。

根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)信息，2024年底聯(lián)華富德在杭州開出了首店，2025年上半年陸續(xù)開出幾家折扣店；6月28日，中百集團(tuán)首家折扣店——麗都國(guó)際小百惠折扣店煥新開業(yè)；6月底，物美超市宣布改造北京六家門店為折扣店并啟用新品牌“物美超值”，門店將針對(duì)“品質(zhì)過硬、極致低價(jià)和空間煥新”三方面進(jìn)行改造。

此外，山姆會(huì)員商店、大潤(rùn)發(fā)M會(huì)員店等今年上半年也在加速擴(kuò)店或拓展全球供應(yīng)鏈。大潤(rùn)發(fā)M會(huì)員商店事業(yè)部總經(jīng)理袁彬表示，會(huì)員店近期剛引進(jìn)了秘魯藍(lán)莓，源頭產(chǎn)地直采大大縮短供應(yīng)鏈路，價(jià)格和其他渠道相比具備優(yōu)勢(shì)。特色商品與價(jià)格優(yōu)勢(shì)是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“但光比拼商品還不夠，還要比拼速度，即時(shí)零售在近期越來越火爆。也就是說，沃爾瑪、麥德龍、物美、百聯(lián)、盒馬、永輝超市等今后不僅要打造更多特色爆款商品，還需要將商品加速送到顧客手中?！币患掖笮土闶燮髽I(yè)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

除了山姆會(huì)員商店、盒馬等，部分傳統(tǒng)零售商也在拓展送貨服務(wù)。截至今年6月，大潤(rùn)發(fā)在全國(guó)已有20個(gè)省開通“次日達(dá)”服務(wù)。“從近期的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)就可以看出來，大家比拼的是速度，從以前的‘次日達(dá)’要提速到‘半小時(shí)’達(dá)。如果更多年輕客人都在線通過美團(tuán)等即時(shí)零售渠道購(gòu)物，那么傳統(tǒng)零售商的挑戰(zhàn)會(huì)越來越大?！鄙鲜霾少?gòu)負(fù)責(zé)人認(rèn)為。

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