卓創(chuàng)資訊豬肉分析師高婷婷

【導(dǎo)語(yǔ)】7月份河南白條豬肉價(jià)格震蕩趨弱運(yùn)行，學(xué)校等團(tuán)餐需求回落明顯，白條豬肉價(jià)格高位難以支撐。展望8月份，供應(yīng)端依舊維持高位運(yùn)行。伴隨氣溫回落，消費(fèi)需求或?qū)⒒嘏讞l豬肉價(jià)格有望低位偏強(qiáng)調(diào)整。

7月河南豬肉價(jià)格震蕩下跌

7月份河南白條豬肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)震蕩下跌運(yùn)行趨勢(shì)。具體價(jià)格來(lái)看，截至7月24日，開封白條豬肉價(jià)格為18.30元/公斤，較月初下跌1.20元/公斤，跌幅6.15%。月均價(jià)來(lái)看，7月份開封白條豬肉月均價(jià)格為19.04元/公斤，環(huán)比上漲3.19%，同比下跌20.89%。價(jià)格下跌的主要原因?yàn)閰^(qū)域內(nèi)供給增量顯著。截至7月25日，卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)的河南省白條豬肉鮮銷量達(dá)到了22584頭，較月初增量12.17%，供應(yīng)量顯著增加。而因節(jié)假日影響，部分團(tuán)膳需求回落。因此造成了后半階段白條豬肉價(jià)格跌速加快。

與全國(guó)均價(jià)相比，7月份河南白條豬肉價(jià)格下跌幅度相對(duì)更大。圖1全國(guó)-河南白條豬肉價(jià)差可以看出，河南與全國(guó)豬肉均價(jià)的差值逐步收窄，兩者運(yùn)行趨勢(shì)相同，河南地區(qū)價(jià)格相較更為弱勢(shì)。主要原因?yàn)楹幽系貐^(qū)豬肉供應(yīng)壓力更大，部分養(yǎng)殖場(chǎng)在價(jià)格下跌階段出現(xiàn)了銷售情況。

出欄量高位運(yùn)行供應(yīng)端壓力增大

7月份，河南地區(qū)氣溫進(jìn)一步抬升，根據(jù)天氣數(shù)據(jù)，7月河南平均氣溫達(dá)到了30.8℃，較6月高出約4度，在氣溫升高的情況下，為避免生豬因高溫應(yīng)激導(dǎo)致生長(zhǎng)速度放緩、體重下降或發(fā)病率上升，養(yǎng)殖端往往會(huì)加快出欄節(jié)奏。此外，部分集團(tuán)場(chǎng)為了追趕上半年銷售進(jìn)度，集中出豬，進(jìn)一步增加了短期的供應(yīng)壓力。根據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)6月份河南地區(qū)的生豬出欄量達(dá)到了277.21萬(wàn)頭，環(huán)比增加7.46%。而七月份，根據(jù)最新的調(diào)研來(lái)看，總出欄量有望繼續(xù)抬升。

對(duì)比去年同期，2025年的生豬出欄量始終保持同比增量，6月份出欄量同比增長(zhǎng)39.36%，漲幅較上月擴(kuò)大了26.29個(gè)百分點(diǎn)，而需求端并無(wú)明顯改善。

需求延續(xù)淡季壓力

由于天氣炎熱，肉類產(chǎn)品的消費(fèi)量集體回落，下游豬肉訂單減量。屠宰企業(yè)考慮到訂單情況，普遍謹(jǐn)慎考慮采購(gòu)計(jì)劃。根據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)的河南地區(qū)鮮銷率數(shù)據(jù)，6月底到7月初，豬肉鮮銷率出現(xiàn)了較顯著的下滑，最低時(shí)跌至了84.68%，較二季度高點(diǎn)下降了4.67個(gè)百分點(diǎn)。后雖有窄幅上調(diào)，但仍未恢復(fù)至前期高位水平。

此外由于暑假以及部分室外項(xiàng)目暫停的原因，團(tuán)體餐食類用肉需求明顯回落，豬肉消費(fèi)淡季特征顯著。在供應(yīng)增量情況下，需求的回落增加了價(jià)格下行的壓力。

8月河南白條豬肉價(jià)格或低位偏強(qiáng)調(diào)整

展望8月份，供應(yīng)端高壓態(tài)勢(shì)不減，而需求端伴隨天氣條件的變化，有望呈現(xiàn)波動(dòng)修復(fù)。

供應(yīng)端來(lái)看，區(qū)域內(nèi)能繁母豬、仔豬存欄持續(xù)同比增多，8月份處于前期補(bǔ)欄高峰對(duì)應(yīng)的出欄窗口期，行業(yè)供應(yīng)寬松。養(yǎng)殖端部分“超重豬”、“壓欄豬”存在恐慌銷售情緒。此外，大型養(yǎng)殖企業(yè)出欄計(jì)劃無(wú)明顯下降，且生產(chǎn)效率提升，8月屠宰量預(yù)計(jì)環(huán)比7月增長(zhǎng)，市場(chǎng)供給維持高位。

需求角度來(lái)看，根據(jù)歷史天氣數(shù)據(jù)，河南地區(qū)歷史8月平均氣溫在25.9℃，相較于7月份的27.5℃有所下降。根據(jù)中央氣象臺(tái)的氣象預(yù)報(bào)，河南2025年8月份氣溫將會(huì)有所回落，總體利于豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)。但由于學(xué)校等團(tuán)膳需求仍尚未恢復(fù)，消費(fèi)增量上限偏低。

綜合以上因素來(lái)看，區(qū)域內(nèi)白條豬肉基本面較7月有望小幅改善，預(yù)計(jì)河南白條豬肉價(jià)格短期內(nèi)仍面臨波動(dòng)調(diào)整的風(fēng)險(xiǎn)，但隨著氣溫的回落，市場(chǎng)消費(fèi)有望修復(fù)。預(yù)計(jì)8月份河南區(qū)域白條豬肉價(jià)格在現(xiàn)行價(jià)格基礎(chǔ)上窄幅波動(dòng)，期間價(jià)格有望低位回漲，價(jià)格運(yùn)行區(qū)間預(yù)計(jì)在17.3-18.5元/公斤。