張彥均
【導讀】京東首家“七鮮小廚”在北京試營業(yè)
中國基金報綜合科創(chuàng)板日報、北京商報、新黃河等
京東又有大消息!
日前,“京東黑板報”發(fā)布消息稱,京東正式啟動“菜品合伙人”招募計劃,以10億元現(xiàn)金為1000道招牌菜尋找合伙人。成為合伙人,每道菜獎勵100萬保底分成,菜品銷量分成上不封頂,品牌餐廳、個體廚師,均可報名。
同時,京東計劃投入百億元資金建設(shè)新型供應(yīng)鏈,計劃3年內(nèi)在全國建設(shè)10000家七鮮小廚,讓品質(zhì)餐廳擺脫經(jīng)營壓力,實現(xiàn)規(guī)?;N售,獲得增量增長。
據(jù)了解,在全新的供應(yīng)鏈模式下,合伙人僅需提供菜品配方并參與研發(fā),由合營品質(zhì)餐飲制作平臺七鮮小廚承擔現(xiàn)炒制作及嚴格品控,以外賣、自提兩種形式銷售。競選勝出成為每道菜品的合伙人后,可直接獲得100萬元現(xiàn)金保底分成,后續(xù)該菜品的銷售分成上不封頂。
據(jù)《科創(chuàng)板日報》報道,京東首家七鮮小廚已在北京試營業(yè),于7月22日正式對外開業(yè),門店采取“外賣+自提”模式,沒有堂食服務(wù)。七鮮小廚主要提供特色小炒、意面小吃、炒飯炒粉等菜品,價位在20—40元區(qū)間,補貼后價格約為15—20元。
天眼查信息顯示,七鮮小廚的商標由江蘇卓譽信息技術(shù)有限公司持有,該公司由宿遷京東佳品貿(mào)易有限公司100%控股。
據(jù)新黃河記者探訪現(xiàn)場發(fā)現(xiàn),靠近玻璃明檔的位置擺放有三臺炒菜機器人,每個機器人有4個炒菜的加工區(qū),用餐高峰期時,有兩位“廚師”各自值守一臺炒菜機器人,負責菜品的調(diào)配和裝盤工作。
據(jù)悉,上述炒菜機器人為美膳獅牌。公開信息顯示,美膳獅是橡鹿科技旗下?主研發(fā)智能炒菜機器?的公司。京東曾在2023年和2024年投資了橡鹿科技的A輪和戰(zhàn)略輪。
近期,七鮮小廚業(yè)務(wù)負責人劉斌向媒體回應(yīng)稱,七鮮小廚不是“二房東”,招租品牌加盟再讓其自負盈虧,也不會搶餐飲店的生意,而是和優(yōu)秀餐飲商家一起,疊加京東的供應(yīng)鏈和運營能力,從“幽靈外賣”“黑外賣”手里奪回本屬于他們的生意。
“我們的初衷是希望通過供應(yīng)鏈的創(chuàng)新,幫助消費者吃到有品質(zhì)又便宜的食物,幫助品質(zhì)餐廳獲得更多的銷量,又好又便宜?!眲⒈笳J為,七鮮小廚的合營模式可能是餐飲外賣業(yè)15年來最大的供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新。他強調(diào),“七鮮小廚并不是若干外賣店的集合店,而是一個合營的餐飲制作平臺?!?/p>
此外,針對七鮮小廚沒有提供堂食服務(wù)卻可入駐京東外賣的情況,劉斌表示,京東外賣始終堅持“品質(zhì)外賣”的定位,入駐的餐飲商家需要滿足三種情形之一:高分堂食餐廳、品牌即提、線下即提,這些品牌門店都需要經(jīng)過線下客流的檢驗?!拔覀兊臉藴蕪膩頉]有變過。”
今年6月,京東創(chuàng)始人劉強東曾在一場溝通會上提及,外賣市場很大,再過一個月,京東外賣很快就會出現(xiàn)一個跟美團完全不同的商業(yè)模式,期待這種商業(yè)模式能夠徹底解決食品安全問題。
除了七鮮小廚,京東今年6月18日還在哈爾濱線下落子七鮮美食MALL。與七鮮小廚自營型外賣廚房不同,“七鮮美食MALL”是招商型美食城,采取第三方商家入駐的模式,京東主要提供配送服務(wù)。
(晨曦整理)
杜妍
校對:喬伊
制作:艦長
審核:陳墨
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來源:紅網(wǎng)
作者:王彥志
編輯:林君均
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