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7月23日消息，近日京東重磅宣布將投放百億資金用于新型供應(yīng)鏈的建設(shè)。京東計(jì)劃3年內(nèi)在全國布局開設(shè)10000家七鮮小廚門店，還將投入近10億元用來招募菜品合伙人。

圖源：京東黑板報(bào)

消息一經(jīng)發(fā)布，便引發(fā)了網(wǎng)友廣泛關(guān)注與議論。

截至今日下午，京東在黑板報(bào)發(fā)文回應(yīng)，已收到超過2萬份菜品合伙人的報(bào)名信息。

除此之外，京東還對網(wǎng)友們“七鮮小廚”提出疑問的地方進(jìn)行了一一解答。

關(guān)于定位，京東稱七鮮小廚為合營模式的品質(zhì)餐飲制作平臺。京東創(chuàng)新地利用供應(yīng)鏈運(yùn)作方式，推行菜品合伙人機(jī)制，助力品質(zhì)餐飲商家達(dá)成規(guī)?；?jīng)營目標(biāo)。

京東這樣做的出發(fā)點(diǎn)是在于為消費(fèi)者徹底化解“幽靈外賣”所引發(fā)的食品安全隱患。京東想借助創(chuàng)新的供應(yīng)鏈模式，讓外賣既美味可口、價(jià)格親民，又干凈衛(wèi)生，從而推動優(yōu)質(zhì)餐飲模式占據(jù)市場主流，讓“幽靈外賣”這類劣質(zhì)餐飲在市場競爭中淘汰。

圖源：京東黑板報(bào)

在運(yùn)維方面，如店鋪選址建設(shè)及日常運(yùn)營等事宜，均由京東負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織與經(jīng)營管理。合營模式下，合伙人只需專注于共同參與菜品研發(fā)工作，后期可獲得銷售分成且收益沒有上限。值得注意的是，京東還承諾每道菜會給予合伙人100萬元的保底分成，力求讓商家不虧。

食材供應(yīng)上，七鮮小廚店內(nèi)所有食材均源自知名大品牌的供應(yīng)鏈，可靠、有保障。例如肉菜在工廠就完成了清洗、切配工作，并且經(jīng)過了嚴(yán)格的出廠檢測，隨后以密封包裝的形式，通過冷鏈運(yùn)輸直接送達(dá)七鮮小廚各門店。調(diào)味品方面選用的都是行業(yè)巨頭的產(chǎn)品。

小雷認(rèn)為，七鮮小廚門店無需進(jìn)行洗切配等繁瑣操作，食材開袋即下鍋現(xiàn)炒這樣的烹飪方式，對比傳統(tǒng)餐飲模式，既能保障了餐品的品質(zhì)與衛(wèi)生，也能讓消費(fèi)者能夠吃得安心。

而提到定價(jià)，京東稱七鮮小廚價(jià)格的菜品價(jià)格將設(shè)定將在10-20元區(qū)間，消費(fèi)者一頓飯十幾塊錢就能吃得飽、吃得好。能夠用實(shí)惠的價(jià)格享受到美味餐食。

圖源：京東

值得一提的是，七鮮小廚秉持開放合作的態(tài)度，日后將可能與其他平臺合作，以覆蓋更廣泛的消費(fèi)群體，滿足多樣化的消費(fèi)需求。這對于消費(fèi)者來說是一件好事。

可以看到，京東對七鮮小廚的定位十分明確。即把七鮮小廚打造成既能成為消費(fèi)者心中值得信賴、價(jià)格實(shí)惠的外賣優(yōu)先選擇，又能作為線下經(jīng)得起消費(fèi)者檢驗(yàn)的自提食堂。

說到底，這就是京東憑借自身在供應(yīng)鏈領(lǐng)域積累的優(yōu)勢，有效削減了各項(xiàng)成本，進(jìn)而達(dá)成低價(jià)銷售的目標(biāo)，使消費(fèi)者享受到切切實(shí)實(shí)的實(shí)惠。

對于眾多小餐館而言，小雷認(rèn)為這是一個(gè)好機(jī)會。比如對于一些只在當(dāng)?shù)夭拍艹缘降男”娒朗?，以后幾乎全國各地都能吃到，銷量上去的同時(shí)，口碑和收入也雙雙賺到。

圖源：京東

說白了就類似于產(chǎn)品研發(fā)的邏輯。當(dāng)菜品合伙人成功打造出一款爆款菜品后，就能迅速在全國范圍內(nèi)進(jìn)行推廣，而且能確保全國各地的菜品口味保持高度一致。創(chuàng)新地打造了非預(yù)制菜模式，但又能讓餐飲行業(yè)達(dá)成了工業(yè)化的效果。

話說回來，七鮮小廚以市場化的手段讓這些“幽靈外賣”徹底失去生存空間，從而被市場淘汰；同時(shí)也很好地打擊一些靠“低價(jià)劣質(zhì)”外賣茍延殘喘的黑作坊，這對于消費(fèi)者而言無疑是利好的。

最后，對于京東的“七鮮小廚”，你們持樂觀看好態(tài)度嗎？歡迎在評論區(qū)留言說說你的看法。

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