來源丨創(chuàng)業(yè)邦（ID：ichuangyebang）
作者丨趙曉曉
編輯丨關雎
圖源丨Yo-KaiExpress
只說熱食自動販賣機這個產品，就沒什么可吸引人的，一個太成熟、又很久沒有創(chuàng)新的賽道，即便加上AI技術，也只是更智能化了一些。
林志鴻換了一種思路，把半導體行業(yè)用于焊接的回焊爐技術，用到了熱食和奶茶自動販賣機上。這種技術能實現精準控溫，因而能實現對不同食材的精準定點加熱，類似人工烹煮次序，而不是“一鍋燉”。
2016年，林志鴻在美國硅谷創(chuàng)辦了智慧餐飲品牌Yo-KaiExpress，是全球首個把AI、物聯網、半導體制程深度融合的企業(yè)，公司有兩款自動販賣機，Yo-KaiExpress賣各類拉面、小籠包，波霸奶茶機賣各類茶飲，包括可以調酒。
與市面上機器的區(qū)別是，Yo-KaiExpress的面和珍珠奶茶都是經過充分蒸煮的，90秒出一碗熱騰騰的拉面，45秒制作出一杯珍珠奶茶，口感接近線下店的現制品。而市面上大多機器是用微波爐的加熱方式，口感還原度遠不夠。
埃隆·馬斯克在2018年吃過Yo-KaiExpress出品的面，隨后在Twitter貼文，“Ramenissooogood（拉面好好吃）?！?/p>
孫正義是個很喜歡吃面的人，且對面的味道、口感都很挑剔，他吃過兩碗Yo-KaiExpress出品的面后，決定了對Yo-KaiExpress的投資，這也是林志鴻獲得的第一筆投資。
去年，林志鴻加入了高通的孵化器，并在高通臺灣創(chuàng)新競賽中拿到冠軍，算是第一個把高通的旗艦芯片QCS8550落地的團隊。今年，林志鴻又加入了英偉達孵化器，5月的亞洲最大的臺北國際電腦展上，黃仁勛的老婆和女兒還專程到Yo-Kai展位喝奶茶。
Yo-KaiExpress不會只賣拉面，林志鴻的目標是要把它做成一個平臺，奶茶機器人可以做成一個連鎖店模式。“以美國為例，假如我設點到500個，就是全美最大奶茶連鎖店?！绷种绝櫿f。
半導體技術
可以用在食品生產上
林志鴻是臺灣人，2004年去美國讀研究生，畢業(yè)后進入半導體行業(yè)，后來加入美國日月光集團擔任工程師，后者是全球最大半導體封裝測試企業(yè)，林志鴻在這里最高做到了管理層，完成了從技術到業(yè)務再到管理的全鏈路能力構建。
工程師的特質都是決策能力強，行動上少說多做，把技術想法快速轉化為實際成果，他們只要看到問題就會想辦法去解決。這是工程師創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢。
創(chuàng)業(yè)做Yo-KaiExpress，靈感真就來自他經常半夜吃不到飯。硅谷大多餐廳晚上八點后就關門了，林志鴻經?？鐣r區(qū)工作，每晚都到凌晨兩三點，肚子餓了就只能吃漢堡薯條。
林志鴻想吃一碗熱騰騰的拉面，能實現這個愿望的只有機器，他畫出一張拉面自動販賣機的設計草圖，“但要用一種新的交互方式或產品邏輯去做這件事。”林志鴻說。
市場上不是沒有這種機器，日本40多年前就有烏冬面自助販賣機，但面是用冷藏的方式儲存，每天現做再放到機器里，食品衛(wèi)生、安全標準低，甚至機器有些配件是生銹的。用戶下單一碗面，有時還會碰到面條掛在碗邊，或者湯會灑出來。美國有咖啡、飲料販賣機，但沒有再出現過新形態(tài)的食品販賣機。
這個行業(yè)也很久沒有革新了，但市場機遇在，趨勢是無人經濟，需求是各個場景早出晚歸的人。“只有在專業(yè)的細分場景滿足專業(yè)的需求，才有競爭機會?！绷种绝櫿f。
自助販賣機最核心的問題在加熱方式上，市面上的機器大多是微波加熱，所有冷凍食材在5-8分鐘內一起加熱完成，口感不好。解決這個問題的辦法就是控溫。
林志鴻有點子，用于半導體元器件焊接的回焊爐，能實現精準控溫，但行業(yè)里幾乎沒有人把這個技術用在控溫拉面，也意味著沒有參考標準。
在沒有團隊時，林志鴻就利用下班時間，半夜自己搭建模組。有了模組再去找人，林志鴻就從身邊認識的人開始，跟他們講這個目前不存在的東西未來要長什么樣子，“只要方向是對的，還是有人愿意加入試試?！?/p>
控溫的關鍵在食材，每種食材加熱、烹煮時長都不一樣，不同品類的面對時長要求也不同，比如中國刀削面比較粗，日本福岡面就很細，其他還有蕎麥、米粉、線等材料。面、機器、數據，是林志鴻首先要解決的，等于是他要找到愿意合作的制面廠。
創(chuàng)業(yè)一年后，林志鴻才在硅谷找到愿意合作做測試的面廠，他們幾乎測試了所有品類的面，從5秒、10秒、15秒，這樣一點點去測試，最多的一天他們煮過3000公斤的面，“那個面真的是堆積如山?！绷种绝櫿f。
最后寫到程序里的流程是，先加熱菜、料，然后是面，最后是湯，出餐時間平均90秒。
食材封裝好后會先在中央工廠烹煮至八成熟，只剩下最后兩成在用戶下單后再加熱，回焊爐精準控溫，能保證每一層的食物加熱時間，最后出品的面吃起來就是剛好的口感。
“Yo-KaiExpress是在復制拉面店烹煮的流程，只不過是在一個碗里把它完成了?！绷种绝櫿f。
馬斯克吃過一次后就在Twitter發(fā)文，“Ramenissooogood（拉面好好吃）?！蹦鞘窃?018年，Yo-KaiExpress剛成立兩年，機器設點在特斯拉工廠里。
孫正義吃完面后
5分鐘決定了一筆投資
Yo-KaiExpress以租賃的方式在美國對外鋪開，一臺機器月租金4000美元，機器體積不大，很適合放在機場、工廠園區(qū)、寫字樓、學校、醫(yī)院等。
一臺Yo-KaiExpress，最多可容納50碗預制拉面，按照后臺系統(tǒng)統(tǒng)計，人流量多的地方一天要補2到3次，一天大概能賣150碗左右。
2019年，軟銀投資團隊在舊金山看到一臺Yo-KaiExpress，當時他們覺得這個機器很有趣，在嘗過后一碗拉面后又被口感驚艷，就給林志鴻發(fā)了一封郵件，想約他見面聊聊。林志鴻當時的第一反應是詐騙，因為他沒有找軟銀，更沒想到軟銀會給他發(fā)郵件。
在這之前，林志鴻在跟美國硅谷一家風投談投資，后者計劃投資300萬美元，就差簽合同。收到軟銀發(fā)來的郵件后，猶豫間，林志鴻還是給這家風投發(fā)去一封郵件，“要不我再考慮兩天?！?/p>
林志鴻和軟銀投資團隊約在了加速器Plug&Play見面，那里剛好有一臺Yo-KaiExpress，他們去了五個人，沒有孫正義，林志鴻和軟銀的人從早上8點聊到晚上8點，團隊的評價是，軟硬件技術的融合、食物出品質量都超過他們看過的十幾家公司。
孫正義是在兩個星期后來的，為此林志鴻還特意提前從日本和牛進口商買了一份和牛，做了一份和牛拉面放進機器里。孫正義吃了兩碗面，一碗是豚骨拉面，另一碗是和牛拉面，評價“味道非常驚艷?！?/p>
“日本一份拉面在美國能賣到15美元到20美元，甚至更貴，有時候還得排隊2小時才能吃上。同樣的品質，在Yo-KaiExpress只要10美元，還不用排隊。”林志鴻說。
孫正義很快就決定了這筆投資，“五分鐘之內?！边@是林志鴻拿到的第一筆投資，為此他推掉了原來談好的那筆300萬美元投資。
從技術上，Yo-KaiExpress是全球首個將AI、物聯網、邊緣計算技術，深度融合到一臺餐飲機器上的企業(yè)，除了貨是需要人工補外，整臺機器完全無人化，所有環(huán)節(jié)都可以遠程操控，包括客戶咨詢、售后、客服等，“除非斷電?！?/p>
Yo-KaiExpress的邊緣運算使用的是高通去年剛發(fā)布的8550芯片，是目前安卓系統(tǒng)里運算最快的芯片。幾乎沒有人會想到把高通的8550芯片用到食品生產上，大家都在想著用AI去攻克太空、衛(wèi)星、醫(yī)療，或者更高級的物理空間。
去年高通臺灣創(chuàng)新競賽上，林志鴻和團隊做的Demo拿下了冠軍，算是第一個把高通的8550芯片先實現落地的團隊?！斑B他們自己也沒有想到，居然可以這樣落地?！绷种绝櫿f。也因為這個結果，Yo-KaiExpress被邀請加入高通的孵化器。
讓黃仁勛女兒站臺的奶茶機器
從食品到飲品是一個相通的邏輯，把最難的“面的問題”解決了，做一杯伯牙絕弦就不再是難事。
2023年，林志鴻開始做奶茶機器人，把在拉面機整合出來的技術路徑和供應鏈復制到了奶茶機上。奶茶機器人比拉面機器人對運算的要求更高，高通的邊緣算力不夠支持奶茶機器人的需求。
去年英偉達GPU技術大會上，黃仁勛發(fā)布了Earth-2數字孿生地球模型，演講里黃仁勛提到，“我的運算能力可以把地球完整的復制在服務器里，去模擬海洋的流動，潮汐溫度的變化，動物的滅絕的，一切都可以做到?！?/p>
林志鴻的思考是，如何利用數字孿生計算系統(tǒng)，在一個虛擬的24小時空間里實現成千上萬的運算，這是提升效率的關鍵。
今年4月，林志鴻被邀請加入英偉達初創(chuàng)加速計劃，黃仁勛的女兒黃敏珊是Omniverse的負責人，后者是英偉達打造的物理仿真平臺，林志鴻直接跟黃敏珊對接。
黃敏珊（左三）
大多奶茶自動販賣機做不了珍珠奶茶，或者只能用其他小料替代珍珠，林志鴻的AI奶茶機器人可以做。膠囊封裝技術可以讓珍珠在常溫下儲存12個月，用戶下單后，珍珠是在機器內現煮，30-45秒就能做出一杯奶茶，“嚼起來的口感就跟在店里吃到的一樣?！?/p>
在這臺奶茶機器上，基底配料排列組合有400多種，除了能做奶茶、咖啡，蛋白飲、鮮果汁都可以做，甚至還可以調酒，標志著自動售賣機從單一商品售賣向多功能烹飪設備的升級。5月的臺北國際電腦展上，黃仁勛的老婆和女兒還專程去Yo-Kai的展位點珍珠奶茶喝。
林志鴻在美國，他看到的趨勢會和我們有點區(qū)別。中國很多奶茶品牌都在往美國開，是因為美國沒有大的奶茶連鎖店，最大的奶茶店也才開到300家，機會太明顯。其次，美國的線下經濟業(yè)態(tài)豐富、利潤高。
“如果我們的機器設點到500個，那我們就是美國最大的茶飲店?！绷种绝櫿f，品牌與否并不是最重要的，重要的是做到好喝、接近消費者、有復購。
在美國開一家喜茶最少要60萬美元，一天要賣到350杯-550杯才有可能不虧錢，如果租一臺奶茶機器，一天能賣到七十幾杯就能實現收益平衡。
孫正義幫公司開啟了國際化
軟銀的這筆投資過程里，還有一個小細節(jié)。在他來的前一個晚上，拉面機器出了問題，突然不工作了，林志鴻和團隊一直搞到凌晨三點才解決。
好印象再加幾分，團隊隨機應變的能力和使命必達的拼勁，是軟銀的人覺得最難能可貴的。孫正義投資后，對林志鴻說，“你不應該只做美國市場?！?/p>
2021年，Yo-KaiExpress落地臺北，打開了美國以外第一個市場。一年后，林志鴻簽下和日本拉面品牌一風堂的合作，這個合作談了三年，日本企業(yè)對品質、細節(jié)要求都很高，Yo-KaiExpress中間更新迭代過幾次，直到達到一風堂對面條口感的要求標準，才終于上架Yo-KaiExpress。
“這是我打過的最難打的市場?！绷种绝櫿f。2022年當年，Yo-KaiExpress落地日本羽田機場。
如果沒有疫情，林志鴻會再早兩年落地日本，借助2020年東京奧運會的機會官宣，當時他已經簽下和奧運選手村的合作，用了半年多時間全力準備這次合作，但在林志鴻飛到東京的第二天，奧運會宣布延期，當天也是Yo-KaiExpress的原定發(fā)布會日期。
亞洲是林志鴻很看重的市場，多元化消費場景，無人經濟的市場教育成本低。“缺工”也是林志鴻提到比較多的一個詞，“這個問題不只有歐美有，亞洲也存在?！?/p>
2023年，韓國第二大食品集團圃美多投資Yo-KaiExpress，合作開發(fā)拉面新菜單，借助前者的渠道資源，Yo-KaiExpress進入韓國市場。新加坡也是一個投資優(yōu)勢很明顯的國家，國際化水平高，勞動力短缺，政府也在力推無人化，林志鴻已經簽下幾個點位，今年會推動進入新加坡市場。
對比日本，泰國是目前最容易打進去的國家，這里高度國際化，對各國食物的接受度高，晚上有路邊餐飲場景。只要做到標準化，就能在消費群體形成傳播。落地泰國兩個月后，林志鴻目前在跟當地一家上市公司談合作。
與拉面機器人的出海邏輯稍有不同。重點做美國、亞洲、東南亞市場之外，林志鴻還把奶茶機器人推進了印度、迪拜等市場。印度是人口大國，市場有一定封閉性，茶飲會比食物更容易打進去。迪拜是因為氣候原因，茶飲的消費頻率會高于熱食。
目前，Yo-KaiExpress已經在全球8個國家/地區(qū)設點超過260個，美國占比最多，有150多臺。奶茶機器已有的訂單有500臺，下半年會進入馬來西亞、墨西哥、澳洲、加拿大、法國、巴西等市場。
軟銀投資的時候，曾問過林志鴻有沒有考慮進中國，那個時候林志鴻是保留的態(tài)度?！爸袊罅?，餐飲外送也很成熟，如果沒有足夠的資金和資源，很不容易存活?！苯裉爝@個難度還在加大，外賣大戰(zhàn)把餐飲拉到歷史最低價。
不太受外賣影響的場景可能是林志鴻的機會，比如學校、醫(yī)院，或者再偏遠一點，被外賣巨頭們漏掉的地方。去年，林志鴻開始來大陸考察市場，他去過深圳，也到過上海，接觸到一些有合作意向的品牌方。
“我們會找有運營能力的公司來做，不會貿然跳進去?！绷种绝櫿f。
奶茶機器還是賣奶茶
拉面機器人不只是賣拉面
雖然是工程師出身，但林志鴻有極高的商業(yè)敏感度，“這就是從錯誤中學習?！绷种绝櫿f。
趕著全球茶飲熱，林志鴻今年的目標會先把茶飲作為重點推進，中國茶飲品牌都在出海，是因為海外市場想象空間足夠大，中國奶茶已經到了2.0甚至3.0時代，海外還在珍珠奶茶階段，有被重新教育的機會，現在是擠進這條賽道最好的時間。
林志鴻還進入了外賣賽道，兩個類型機器都上線了GrubHub、UberEats、DoorDash等外賣平臺。林志鴻有一套算法，遠端監(jiān)控騎手位置，等騎手還有3分鐘到達時，才會讓機器加熱食物，確保騎手拿到手的餐是剛加熱好的，這樣送到消費者手里口感不會有太大差距。
大多數人都不會太在意夜間餐飲，10點以后還能配送的餐飲店很少。但林志鴻覺得“這一塊市場相當大。”從上線那天，奶茶和拉面機器都是24小時在線，“目的就是把所有時間都銜接好?！绷种绝櫿f。
對于拉面機器人Yo-KaiExpress，林志鴻的目標是把它做成一個平臺，整合線上和線下的生態(tài)，類似淘寶、亞馬遜，Yo-KaiExpress賣面也可以順便給品牌方打個廣告，消費者吃完對產品有興趣可以在Yo-KaiExpress商城上下單，即時送到家。
對于品牌方來說，會多一條銷售渠道，還能更直接、精準的觸達消費者。這也是韓國圃美多投資Yo-KaiExpress的原因，在此之前，圃美多的銷售渠道就是在便利店或超級市場現煮試吃，再引導到自己的貨架。
“拉面機器人也不只是煮拉面，也可以煮餃子?！绷种绝櫿f。
便利店也是林志鴻拓展生意的場景。公司推出了適配便利店的桌面設備，不帶冷凍柜，也沒有儲藏空間，只是個智能加熱設備?，F在這臺桌面設備在和日本的7-Eleven合作，反饋是口感比一般便利店里賣的即食冷藏拉面要好很多。
“這個模式也一定可行。”林志鴻說，公司已經拿到100臺的訂單。
林志鴻還有更大的計劃，量產自動無人車，里面搭載烹煮加熱和儲藏系統(tǒng)，簡單來說就是一間移動的餐飲店。它有三個模式，第一種是用戶招手即來。第二種不定點的巡回模式，哪個場景在哪個時間點人流大就去哪里。第三種是線上下單，路上煮飯、送飯上門。
這種自動無人車在2022年生產過一臺，當時是為了在美國橄欖球賽上做宣傳，但造價太貴，一臺要30萬美金。等成本能再降一降的時候，林志鴻再回來開發(fā)這一塊業(yè)務。
現在，林志鴻的目標是，在今年年底把拉面機器人和奶茶機器人的設點增至18個國家/地區(qū)，750多個站點，在美國先實現盈利。到2030年整體能鋪到2萬臺，收入做到40億美元。
“未來的餐飲競爭，本質上是效率與溫度的博弈。我們要用AI的精準，去對抗這個時代的焦慮?！绷种绝櫿f。
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