戎樂(lè)和

（原標(biāo)題：文化中國(guó)行·大暑|嶺南稻浪收暑氣，工夫茶香納清歡）

嶺南稻浪收暑氣工夫茶香納清歡（來(lái)源：視頻綜合）

“大暑運(yùn)金氣，荊揚(yáng)不知秋”。

時(shí)序流轉(zhuǎn)至盛夏深處，

“大暑”正以最熱烈的姿態(tài)，

彰顯著季節(jié)的轉(zhuǎn)換時(shí)機(jī)。

在廣東，暑熱催熟稻米，嶺南佳果上新，

人們也從先輩流傳下來(lái)的消暑智慧中尋找涼意。

廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山縣，高速公路繞過(guò)村莊，清晨云霧繚繞，遠(yuǎn)看十分壯觀。南方+記者馮國(guó)志攝

“大暑”有三候：

一候腐草為螢，腐草之間螢火翩躚；

二候土潤(rùn)溽暑，土壤濕潤(rùn)暑氣蒸騰；

三候大雨時(shí)行，驟雨滂沱應(yīng)時(shí)而降。

廣州大夫山的夢(mèng)幻螢火蟲。南方+記者朱海鵬攝

荷葉舒展如傘，

蟬蟲棲于濃蔭，

瓜果墜滿枝椏，

萬(wàn)物在熾烈中舒展出最鮮活的模樣。

盛夏的廣東，云浮郁南黃皮上新，送你一抹甜。南方+記者崔洪銘攝

《月令七十二候集解》中“暑氣猶大”的注腳落到嶺南，

從中也記錄著老廣流傳百年的消暑良方，

這個(gè)暑假來(lái)廣東，

且隨我們解鎖大暑里的“粵式風(fēng)雅”。

廣東江門圭峰山下水上樂(lè)園，在社交媒體上成為熱捧的消暑好去處。南方+記者楊興樂(lè)攝

“大暑不割禾，一天少一籮”。

此時(shí)廣東全省進(jìn)入夏收夏種高潮，

是一年中農(nóng)事最忙的季節(jié)，

走進(jìn)稻田親手割下飽滿的稻穗，

才懂這“一籮”里藏著的，

是嶺南大地對(duì)烈日與汗水最慷慨的回饋。

廣東珠海斗門上洲村，水稻成熟，一片金黃。南方+拍客麥志豪攝

“花城品茗客閑悠，魚貫泮溪亭水幽”。

廣東人大暑的“靜”，藏在茶席間。

在茶樓里泡上一盅好茶、叫兩件點(diǎn)心，

聽(tīng)檐角風(fēng)鈴輕響，和好友談天說(shuō)地，

“嘆”出閑適與清涼。

來(lái)自異國(guó)的“新”廣州人亞諾士夫婦在越秀區(qū)嘆早茶，他們對(duì)中國(guó)茶藝和糕點(diǎn)十分感興趣。南方+記者金鏑攝

“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”。

據(jù)清乾隆《嘉應(yīng)州志》記載，

“仙人草熬汁入面為糕可解暑”。

“仙人草”又名涼粉草，有消暑功效，

莖葉曬干后制成的仙人粄也被稱為“涼粉”，

一碗爽滑甘甜的仙人粄下肚，

清涼之意橫貫五臟六腑。

經(jīng)過(guò)冷卻后的仙人粄呈黑色凝膠狀，食用時(shí)用小刀搗碎，配上蜂蜜和香蕉露。南方+記者何森垚攝

“冬病夏治”的講究，在廣東格外鄭重。

此時(shí)正值“三伏天”，

排隊(duì)貼三伏貼成了這里居民心照不宣的默契，

藥膏里的艾草、生姜?dú)庀⒒熘兴幭悖?/p>

是老廣與節(jié)氣的約定。

而街角的涼茶鋪更不必說(shuō)，

路過(guò)的街坊端起瓷碗一飲而盡，

舌尖那點(diǎn)微苦恰是驅(qū)散“熱氣”的良方。

三伏天灸是“冬病夏治”的經(jīng)典療法，又稱三伏貼。此時(shí)節(jié)的廣東，迎來(lái)排隊(duì)貼“三伏貼”的高潮。南方+記者蘇韻樺攝

這個(gè)暑期，不妨來(lái)嶺南走走，

嘗一口仙人粄的甘洌，

飲一盞單叢茶的清幽，

看流螢在蕉葉間寫盡夏的余韻

……

大暑令人欣喜的，

不是酷暑的即將退場(chǎng)，

而是看到萬(wàn)物在極致中，

依然向上生長(zhǎng)的倔強(qiáng)。

|編者按|

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