蠻代靈

近日，茅臺(tái)1935酒體升級(jí)鑒評(píng)會(huì)在武漢舉行。鑒評(píng)會(huì)采取1個(gè)主會(huì)場(chǎng)（湖北武漢）+3個(gè)分會(huì)場(chǎng)（河南鄭州、山東濟(jì)南、廣東廣州）同步進(jìn)行，匯聚了行業(yè)資深領(lǐng)導(dǎo)、知名白酒專家組成的專業(yè)品鑒團(tuán)，共同對(duì)升級(jí)后的茅臺(tái)1935酒體展開(kāi)深度鑒評(píng)。

眾所周知，茅臺(tái)1935始終堅(jiān)守“雅、細(xì)、厚、長(zhǎng)、久”的感官質(zhì)量核心標(biāo)準(zhǔn)，在酒體風(fēng)格上形成了獨(dú)特的辨識(shí)度。而此次再度啟動(dòng)品質(zhì)升級(jí)工程，是品牌通過(guò)精進(jìn)釀造工藝、優(yōu)化勾調(diào)技藝，進(jìn)一步提升酒體的細(xì)膩度與協(xié)調(diào)性，為消費(fèi)者帶來(lái)更加極致的品飲體驗(yàn)。

01

三重升級(jí)，恪守工匠精神

據(jù)了解，2022年1月茅臺(tái)1935與消費(fèi)者正式見(jiàn)面；2024年6月，茅臺(tái)1935首次升級(jí)，讓酒體更加醇厚平衡。本次升級(jí)在延續(xù)經(jīng)典風(fēng)格基礎(chǔ)上，聚焦酒樣產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝及技術(shù)三方面核心變化，通過(guò)不斷升級(jí)迭代、提升產(chǎn)品品質(zhì)，為行業(yè)樹(shù)立以用戶真實(shí)體驗(yàn)定義高品質(zhì)的標(biāo)桿。

具體來(lái)看，茅臺(tái)1935首先是增加基酒多樣性，讓酒體香更豐富、味更飽滿。依托公司充沛的基酒儲(chǔ)備，在原有酒體方案的基礎(chǔ)上增加了20多支不同產(chǎn)區(qū)、不同酒齡、不同等級(jí)的基酒?；品N類的增加，讓升級(jí)后的茅臺(tái)1935聞起來(lái)更加豐富細(xì)膩，喝起來(lái)更加飽滿，酒體層次更豐富。

在豐富基酒多樣性的同時(shí)，為進(jìn)一步提升酒體品質(zhì)，在保證基酒風(fēng)格平衡的前提下，精選了貯存時(shí)間更長(zhǎng)、品質(zhì)更優(yōu)的老酒資源，并適當(dāng)提高用量，進(jìn)一步提升了茅臺(tái)1935酒體酒齡，讓茅臺(tái)1935酒的口感更加醇厚圓潤(rùn)，回味更持久悠長(zhǎng)，整體質(zhì)感明顯提升。

面對(duì)豐富多樣的基酒，勾兌師團(tuán)隊(duì)通過(guò)“感官+數(shù)據(jù)”雙重評(píng)價(jià)技術(shù)，從近5萬(wàn)噸基酒中篩選出適配的資源，記錄分析每支基酒的特點(diǎn)和指標(biāo)，綜合考量產(chǎn)區(qū)、等級(jí)、酒齡等因素。同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代分析技術(shù)解析風(fēng)味，反復(fù)測(cè)試不同基酒的配比和作用，讓感官與數(shù)據(jù)相互印證，最終實(shí)現(xiàn)基酒的完美融合。

會(huì)上，專家組經(jīng)過(guò)集中品鑒、討論，最終形成客觀、公正、權(quán)威的鑒評(píng)意見(jiàn)：茅臺(tái)1935酒微黃晶瑩透明，醬香突出，陳香舒適，花香、果香、曲香、堅(jiān)果香、烘焙香復(fù)合典雅，層次豐富，酒體醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，大曲醬香風(fēng)格典型。

江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖在肯定茅臺(tái)1935為提升品質(zhì)所進(jìn)行的探索時(shí)，評(píng)價(jià)茅臺(tái)1935酒體“有了明顯的變化和提升”。

針對(duì)茅臺(tái)1935此次升級(jí)，茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王莉感謝了茅臺(tái)工匠的傳承與創(chuàng)新市場(chǎng)表現(xiàn)、行業(yè)專家的厚愛(ài)與指導(dǎo)、廣大消費(fèi)者的青睞與期待，并表示長(zhǎng)期主義是茅臺(tái)可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)定內(nèi)核，茅臺(tái)會(huì)始終堅(jiān)持恪守工匠精神，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，追求卓越品質(zhì)，注重生態(tài)保護(hù)，追求真善美，做有溫度有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)，以自身的確定性來(lái)應(yīng)對(duì)時(shí)代變化的不確定性，始終以卓越品質(zhì)為消費(fèi)者釀造美好生活。

02

從頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，注入發(fā)展新動(dòng)能

自2022年上市后，茅臺(tái)1935銷售額從50億（2022）增長(zhǎng)至120億（2024）。短短兩年間突破百億門(mén)檻，成為茅臺(tái)旗下又一現(xiàn)象級(jí)大單品。這份爆發(fā)式增長(zhǎng)的背后，既源于產(chǎn)品本身的硬實(shí)力，更離不開(kāi)企業(yè)對(duì)品牌戰(zhàn)略的前瞻布局，其在茅臺(tái)產(chǎn)品矩陣中的分量已然不言而喻。

2025年作為“十四五”收官之年，茅臺(tái)對(duì)品牌戰(zhàn)略的梳理愈發(fā)清晰，其管理層明確提出“構(gòu)建以茅臺(tái)1935為主體，茅臺(tái)王子酒、漢醬酒為兩翼的‘一體兩翼’品牌發(fā)展策略，全力打造以茅臺(tái)1935為核心的大單品集群”，這一戰(zhàn)略不僅是對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握，更從頂層設(shè)計(jì)上進(jìn)一步夯實(shí)了茅臺(tái)1935的地位。

而此次茅臺(tái)1935的升級(jí)，正是通過(guò)產(chǎn)品力的再提升，呼應(yīng)了“一體兩翼”的長(zhǎng)期布局，也為下半年的動(dòng)銷開(kāi)瓶注入新動(dòng)能，讓這份戰(zhàn)略藍(lán)圖有了更具體的承載。

一直以來(lái)，茅臺(tái)1935始終堅(jiān)定“以消費(fèi)者為中心，以產(chǎn)品質(zhì)量為核心”的理念，保持進(jìn)取的姿態(tài)，創(chuàng)造更多喜生活喜人生的美好場(chǎng)景。

難能可貴的是，此次升級(jí)并非閉門(mén)造車，而是一場(chǎng)與消費(fèi)者的深度共創(chuàng)。

此次酒體升級(jí)前期，企業(yè)在河南、山東、廣東等18個(gè)重點(diǎn)省份開(kāi)展了市場(chǎng)測(cè)試，收集了多名不同區(qū)域姓名、年齡消費(fèi)者的反饋?；谙M(fèi)者對(duì)香氣的豐富度，口味的層次感，酒體的醇厚度和持久度等方面的期待，不斷優(yōu)化了基酒的組合與勾兌工藝，升級(jí)后的茅臺(tái)1935新酒體也得到了受測(cè)消費(fèi)者的積極認(rèn)可。

這種對(duì)消費(fèi)者需求的深度回應(yīng)，是茅臺(tái)1935在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的自我革新。它不僅踐行了茅臺(tái)“以消費(fèi)者為中心”的初心，更呼應(yīng)了中國(guó)白酒“3C計(jì)劃”所倡導(dǎo)的“品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信”，為行業(yè)價(jià)值重構(gòu)提供了樣本。

近年來(lái)，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，批發(fā)價(jià)格整體向下、庫(kù)存居高不下、價(jià)格倒掛等成為行業(yè)的難言之苦。

在這樣的背景下，茅臺(tái)1935的升級(jí)更顯深意——既滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)醬酒的追求，更成為集團(tuán)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)分化、筑牢品牌護(hù)城河的關(guān)鍵一步。其意義不僅在于短期營(yíng)收增長(zhǎng)，更在于長(zhǎng)期鞏固企業(yè)在高端白酒市場(chǎng)的統(tǒng)治力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茅臺(tái)1935的酒體升級(jí)是一場(chǎng)由內(nèi)而外的深度進(jìn)化。在白酒行業(yè)正經(jīng)歷時(shí)代跨越的當(dāng)下，這一舉措既是品質(zhì)升級(jí)的體現(xiàn)，更是品牌在行業(yè)變局中強(qiáng)化自身確定性、筑牢發(fā)展根基的關(guān)鍵之舉。與此同時(shí)，在追求卓越的道路上，茅臺(tái)1935正以戰(zhàn)略級(jí)產(chǎn)品的迭代為支點(diǎn)，重塑行業(yè)對(duì)高品質(zhì)白酒的認(rèn)知，推動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)向更高質(zhì)量、更優(yōu)生態(tài)的方向進(jìn)階，書(shū)寫(xiě)著屬于中國(guó)白酒的長(zhǎng)期主義。

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