2025年，對(duì)妙可藍(lán)多乃至于整個(gè)中國奶酪行業(yè)而言，是一個(gè)具有里程碑意義的年份。從2016年起步，今年是妙可藍(lán)多進(jìn)軍奶酪行業(yè)的第十個(gè)年頭。這十年，作為頭部企業(yè)的妙可藍(lán)多為中國市場帶來了“奶酪啟蒙”，而對(duì)于整個(gè)行業(yè)而言，妙可藍(lán)多的不斷創(chuàng)新突破，探究著各種可能實(shí)現(xiàn)的“奶酪發(fā)展新邊界”。
回望過去十年以及面向下一個(gè)五年乃至于新的十年，這是一個(gè)承前啟后，站在更清晰更堅(jiān)定觸摸更宏大未來的新起點(diǎn)上。
7月21日，“聚力成勢，妙繪未來”——妙可藍(lán)多新品發(fā)布暨2030愿景藍(lán)圖展望活動(dòng)在長春市舉行。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)名譽(yù)副主任畢美家在致辭中表示，妙可藍(lán)多堅(jiān)持以技術(shù)進(jìn)步和品類創(chuàng)新，推動(dòng)中國奶酪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。奶酪業(yè)發(fā)展有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化供給，減少乳企在高度同質(zhì)化的液奶市場白熱化競爭，也為消費(fèi)者了提供更多營養(yǎng)健康的選擇。
工信部消費(fèi)品司原司長高延敏提出，奶酪企業(yè)面向未來的大發(fā)展需要清晰的定位，既要注重產(chǎn)品品質(zhì)，又要把握好價(jià)格環(huán)節(jié)，爭取每年質(zhì)價(jià)比高的奶酪市場份額不斷上升，并以此來提升品牌影響力，增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力。乳業(yè)的升級(jí)需要龍頭企業(yè)充分發(fā)揮示范帶頭作用，期待妙可藍(lán)多成為突破行業(yè)瓶頸的優(yōu)秀實(shí)踐案例。
國家市場總局食品司原司長馬純良認(rèn)為，如何讓更多國人了解奶酪、接受奶酪、會(huì)吃奶酪，構(gòu)建中國奶酪產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力，驅(qū)動(dòng)中國奶酪轉(zhuǎn)型升級(jí)的新發(fā)展階段，是以妙可藍(lán)多為代表的中國奶酪龍頭企業(yè)的重要責(zé)任和機(jī)遇。當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)、健康意識(shí)增強(qiáng)、個(gè)性化需求多樣化、年輕消費(fèi)群體占比顯著提升等因素，為奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。
吉林省“吉字號(hào)”特產(chǎn)專班班長、吉林省科協(xié)副主席陳耀輝介紹了吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并對(duì)于妙可藍(lán)多開創(chuàng)的奶酪加人參“藥食同源”系列創(chuàng)新產(chǎn)品表示贊賞，感謝妙可藍(lán)多為吉林省特產(chǎn)推廣作出的貢獻(xiàn)，并希望妙可藍(lán)多持續(xù)在奶酪功能性產(chǎn)品創(chuàng)新方面產(chǎn)生更為廣泛的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)效用。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長劉超表示，作為中國奶酪行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，妙可藍(lán)多屢屢為行業(yè)創(chuàng)造驚喜。近年來，更是以手撕奶酪、鱈魚奶酪、一口奶酪、奶酪三角等眾多奶酪時(shí)尚休食，重新定義國人奶酪消費(fèi)場景。從餐飲后廚的“兩油一酪”走向千家萬戶，再到啟動(dòng)國產(chǎn)原制奶酪的加工生產(chǎn)，妙可藍(lán)多站在行業(yè)發(fā)展的潮頭，為我國奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新動(dòng)能。
妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、總裁柴琇作了“共創(chuàng)中國千億奶酪大賽道”的主題演講。柴琇認(rèn)為，中國經(jīng)濟(jì)將持續(xù)向好發(fā)展，國民消費(fèi)將進(jìn)一步向“健康化、高品質(zhì)化“演進(jìn)，在這樣的確定性宏觀背景下，奶酪已然成為新興的、具有高勢能價(jià)值的優(yōu)質(zhì)品類。圍繞奶酪進(jìn)行品類創(chuàng)新不僅僅是大勢所趨，更是順勢而為。在需求進(jìn)化與供給創(chuàng)新雙重因素作用之下，妙可藍(lán)多將緊扣“趨勢性紅利”，實(shí)現(xiàn)新發(fā)展階段的跨越。
柴琇提出，從2026年到2030年，妙可藍(lán)多在新的戰(zhàn)略目標(biāo)指引之下，將踐行“兩大核心策略”以及“五大戰(zhàn)略保障”。
兩大核心策略是指“TOBTOC雙輪驅(qū)動(dòng)”以及“并購出?！?。TOB端，將面向西快、茶咖、烘焙、中餐、工廠五大客戶提供專業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)滿足；TOC端面向全年齡段人群和家庭餐桌，開創(chuàng)奶酪休閑食品以及功能性食品。而并購策略在于妙可藍(lán)多對(duì)奶酪相關(guān)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)的投資或并購。出海策略則包括奶酪創(chuàng)新產(chǎn)品出海以及利用國內(nèi)奶源優(yōu)勢生產(chǎn)出更具性價(jià)比奶酪原料的出海。“五大戰(zhàn)略保障”包括品類創(chuàng)新、品牌升維、卓越品質(zhì)、極致成本、組織建設(shè)五個(gè)方面。
對(duì)于中國奶酪行業(yè)總體發(fā)展，柴琇堅(jiān)信“千億規(guī)模一定會(huì)加速到來”。柴琇認(rèn)為，這一預(yù)判基于“四大顯著性趨勢”：第一，隨著與中國傳統(tǒng)飲食文化的不斷結(jié)合，奶酪的滲透率必將持續(xù)提升。除了C端休閑零食、功能性食品、家庭餐桌之外，在B端，奶酪可以面向中餐、西餐、茶飲烘焙之外，還有可能實(shí)現(xiàn)奶酪與速凍食品、預(yù)制菜、寵物食品等等方面的結(jié)合。第二，在消費(fèi)升級(jí)背景下，“兩油一酪”快速發(fā)展，稀奶油、黃油、原制奶酪品類的消費(fèi)場景不斷拓展。
第三，隨著整個(gè)乳制品行業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，固態(tài)乳制品將消耗更多的原料奶，這對(duì)于上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)來說形成重要的“供需平衡調(diào)節(jié)”作用，如果參照歐美40%-50%的原料奶制成奶酪，按此推算，未來中國奶酪市場將超過千億。第四，隨著中國奶酪產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展機(jī)會(huì)，奶酪原料、奶酪創(chuàng)新產(chǎn)品國產(chǎn)化進(jìn)一步深化，產(chǎn)業(yè)規(guī)模將出現(xiàn)爆發(fā)式擴(kuò)容，越來越多的企業(yè)加入奶酪賽道，“大家共同做大蛋糕”。
此外，妙可藍(lán)多首席戰(zhàn)略官、副總裁任松與中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長劉超、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長王瑛瑤、吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長張鐵華、華西證券研究所執(zhí)行副所長食品飲料行業(yè)首席分析師寇星四位嘉賓開展了“中國奶酪產(chǎn)業(yè)潛力與發(fā)展路徑”論壇，從不同角度共同探討中國奶酪產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向。
妙可藍(lán)多市場中心總經(jīng)理吳麗圓做了“妙可藍(lán)多品牌戰(zhàn)略新征程”演講，詳細(xì)介紹了妙可藍(lán)多面向未來與奧運(yùn)、NBA、中國田協(xié)、北京環(huán)球度假區(qū)等十大IP的聯(lián)名應(yīng)用。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長王瑛瑤做了“奶酪品類與健康老齡化——首個(gè)國內(nèi)奶酪干預(yù)研究之發(fā)現(xiàn)與未來”的研究報(bào)告，展示了奶酪對(duì)于老齡人肌少癥所發(fā)揮的積極作用。
一場時(shí)尚生動(dòng)的走秀活動(dòng)別開生面地展示了妙可藍(lán)多最新面向兒童、成人、中老年以及餐飲領(lǐng)域的系列新產(chǎn)品。
蒙牛集團(tuán)副總裁、妙可藍(lán)多董事長陳易一表示，面向未來，妙可藍(lán)多要持續(xù)加大科技投入，積極發(fā)展本土原制奶酪產(chǎn)業(yè)，用中國的優(yōu)質(zhì)奶源做中國的優(yōu)質(zhì)奶酪，打造完整的奶酪產(chǎn)業(yè)鏈，并且要從規(guī)模、數(shù)量、種類上加快形成產(chǎn)業(yè)集群的格局，不斷提升行業(yè)發(fā)展的自主可控能力。
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