翠青楓

中新網(wǎng)成都7月24日電(王爵)24日，2025HOTELEX中國(guó)國(guó)際中餐烹飪錦標(biāo)賽——良路杯在成都正式開(kāi)賽，比賽吸引了來(lái)自新加坡、法國(guó)、意大利、德國(guó)、韓國(guó)、印度、中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)澳門(mén)的烹飪團(tuán)隊(duì)參賽，以及來(lái)自全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的米其林大廚，報(bào)名選手達(dá)300余名。

據(jù)悉，該賽事作為世界廚師聯(lián)合會(huì)(WorldChefs)認(rèn)證國(guó)內(nèi)首次且唯一落地西南地區(qū)的國(guó)際性烹飪廚藝賽事。該賽事由中華全國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，四川省烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦，四川旅游學(xué)院、國(guó)家級(jí)蘭明路技能大師工作室承辦。

據(jù)介紹，該賽事執(zhí)裁標(biāo)準(zhǔn)參考世界廚師聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)分體系，裁判們秉持“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、中國(guó)特色”的辦賽理念，通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁愔坪烷_(kāi)放的姿態(tài)，從技藝水平、創(chuàng)意呈現(xiàn)、文化融合等多維度進(jìn)行綜合評(píng)分，為選手提供權(quán)威指導(dǎo)與反饋。

比賽參賽項(xiàng)目分為展評(píng)類(lèi)和現(xiàn)場(chǎng)烹飪兩大類(lèi)，展評(píng)類(lèi)包括中式宴會(huì)菜品展示(團(tuán)隊(duì))、個(gè)人中餐菜品展示、中式點(diǎn)心菜品展示、個(gè)人食品藝術(shù)展示?，F(xiàn)場(chǎng)烹飪類(lèi)分為中式牛肉主菜烹飪、中式禽類(lèi)主菜烹飪、中式豬肉主菜烹飪、中餐創(chuàng)新主菜烹飪、中式點(diǎn)心制作。其中，現(xiàn)場(chǎng)烹飪類(lèi)可根據(jù)自己的情況，最多參加兩項(xiàng)。

據(jù)主辦方介紹，此次賽事總獎(jiǎng)金達(dá)18萬(wàn)元人民幣，包括“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、最佳海外團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、最佳青年廚師獎(jiǎng)、總冠軍、亞軍、季軍”多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，賽事以“文化交流，傳承創(chuàng)新，人才培養(yǎng)，中餐出?！钡暮诵睦砟?，致力于打造成國(guó)際競(jìng)技專(zhuān)業(yè)舞臺(tái)。

據(jù)了解，“良路杯”作為國(guó)際中餐烹飪賽事品牌，以“良”立本，彰顯精湛技藝與廚德修養(yǎng)；以“路”致遠(yuǎn)，開(kāi)拓中餐傳承與創(chuàng)新的優(yōu)良之路。該賽事品牌秉持“文化交流、傳承創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、中餐出?！崩砟?，構(gòu)建全球烹飪競(jìng)技平臺(tái)，弘揚(yáng)中華飲食文化。通過(guò)賽事凝聚匠心精神，培育新時(shí)代烹飪?nèi)瞬?，推?dòng)中餐文化在國(guó)際舞臺(tái)的融合發(fā)展，讓承載千年智慧的中餐文化沿著這條優(yōu)良之路延展全球，味傳天下。

據(jù)透露，未來(lái)，中國(guó)國(guó)際中餐烹飪錦標(biāo)賽將構(gòu)建“良路杯”持續(xù)性榮耀計(jì)劃，助力獲獎(jiǎng)廚師可以在全國(guó)乃至全球中餐餐廳實(shí)現(xiàn)優(yōu)先就業(yè)，讓中國(guó)廚師的職業(yè)發(fā)展突破地域邊界。同時(shí)，聯(lián)合職業(yè)高校、世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證體系下的頂尖廚師教育機(jī)構(gòu)，開(kāi)發(fā)“理論+實(shí)踐+文化”三維課程體系，加上蘭明路等一系列大師自身的專(zhuān)業(yè)技能經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)既懂火候又通現(xiàn)代烹飪技術(shù)原理的新一代廚師。(完)