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來源丨創(chuàng)業(yè)邦（ID：ichuangyebang）
作者丨趙曉曉
編輯丨關(guān)雎
圖源丨Yo-KaiExpress
只說熱食自動販賣機(jī)這個(gè)產(chǎn)品，就沒什么可吸引人的，一個(gè)太成熟、又很久沒有創(chuàng)新的賽道，即便加上AI技術(shù)，也只是更智能化了一些。
林志鴻換了一種思路，把半導(dǎo)體行業(yè)用于焊接的回焊爐技術(shù)，用到了熱食和奶茶自動販賣機(jī)上。這種技術(shù)能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，因而能實(shí)現(xiàn)對不同食材的精準(zhǔn)定點(diǎn)加熱，類似人工烹煮次序，而不是“一鍋燉”。
2016年，林志鴻在美國硅谷創(chuàng)辦了智慧餐飲品牌Yo-KaiExpress，是全球首個(gè)把AI、物聯(lián)網(wǎng)、半導(dǎo)體制程深度融合的企業(yè)，公司有兩款自動販賣機(jī)，Yo-KaiExpress賣各類拉面、小籠包，波霸奶茶機(jī)賣各類茶飲，包括可以調(diào)酒。
與市面上機(jī)器的區(qū)別是，Yo-KaiExpress的面和珍珠奶茶都是經(jīng)過充分蒸煮的，90秒出一碗熱騰騰的拉面，45秒制作出一杯珍珠奶茶，口感接近線下店的現(xiàn)制品。而市面上大多機(jī)器是用微波爐的加熱方式，口感還原度遠(yuǎn)不夠。
埃隆·馬斯克在2018年吃過Yo-KaiExpress出品的面，隨后在Twitter貼文，“Ramenissooogood（拉面好好吃）。”
孫正義是個(gè)很喜歡吃面的人，且對面的味道、口感都很挑剔，他吃過兩碗Yo-KaiExpress出品的面后，決定了對Yo-KaiExpress的投資，這也是林志鴻獲得的第一筆投資。
去年，林志鴻加入了高通的孵化器，并在高通臺灣創(chuàng)新競賽中拿到冠軍，算是第一個(gè)把高通的旗艦芯片QCS8550落地的團(tuán)隊(duì)。今年，林志鴻又加入了英偉達(dá)孵化器，5月的亞洲最大的臺北國際電腦展上，黃仁勛的老婆和女兒還專程到Y(jié)o-Kai展位喝奶茶。
Yo-KaiExpress不會只賣拉面，林志鴻的目標(biāo)是要把它做成一個(gè)平臺，奶茶機(jī)器人可以做成一個(gè)連鎖店模式?！耙悦绹鵀槔偃缥以O(shè)點(diǎn)到500個(gè)，就是全美最大奶茶連鎖店?！绷种绝櫿f。
半導(dǎo)體技術(shù)
可以用在食品生產(chǎn)上
林志鴻是臺灣人，2004年去美國讀研究生，畢業(yè)后進(jìn)入半導(dǎo)體行業(yè)，后來加入美國日月光集團(tuán)擔(dān)任工程師，后者是全球最大半導(dǎo)體封裝測試企業(yè)，林志鴻在這里最高做到了管理層，完成了從技術(shù)到業(yè)務(wù)再到管理的全鏈路能力構(gòu)建。
工程師的特質(zhì)都是決策能力強(qiáng)，行動上少說多做，把技術(shù)想法快速轉(zhuǎn)化為實(shí)際成果，他們只要看到問題就會想辦法去解決。這是工程師創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢。
創(chuàng)業(yè)做Yo-KaiExpress，靈感真就來自他經(jīng)常半夜吃不到飯。硅谷大多餐廳晚上八點(diǎn)后就關(guān)門了，林志鴻經(jīng)?？鐣r(shí)區(qū)工作，每晚都到凌晨兩三點(diǎn)，肚子餓了就只能吃漢堡薯?xiàng)l。
林志鴻想吃一碗熱騰騰的拉面，能實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望的只有機(jī)器，他畫出一張拉面自動販賣機(jī)的設(shè)計(jì)草圖，“但要用一種新的交互方式或產(chǎn)品邏輯去做這件事?！绷种绝櫿f。
市場上不是沒有這種機(jī)器，日本40多年前就有烏冬面自助販賣機(jī)，但面是用冷藏的方式儲存，每天現(xiàn)做再放到機(jī)器里，食品衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)低，甚至機(jī)器有些配件是生銹的。用戶下單一碗面，有時(shí)還會碰到面條掛在碗邊，或者湯會灑出來。美國有咖啡、飲料販賣機(jī)，但沒有再出現(xiàn)過新形態(tài)的食品販賣機(jī)。
這個(gè)行業(yè)也很久沒有革新了，但市場機(jī)遇在，趨勢是無人經(jīng)濟(jì)，需求是各個(gè)場景早出晚歸的人。“只有在專業(yè)的細(xì)分場景滿足專業(yè)的需求，才有競爭機(jī)會。”林志鴻說。
自助販賣機(jī)最核心的問題在加熱方式上，市面上的機(jī)器大多是微波加熱，所有冷凍食材在5-8分鐘內(nèi)一起加熱完成，口感不好。解決這個(gè)問題的辦法就是控溫。
林志鴻有點(diǎn)子，用于半導(dǎo)體元器件焊接的回焊爐，能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，但行業(yè)里幾乎沒有人把這個(gè)技術(shù)用在控溫拉面，也意味著沒有參考標(biāo)準(zhǔn)。
在沒有團(tuán)隊(duì)時(shí)，林志鴻就利用下班時(shí)間，半夜自己搭建模組。有了模組再去找人，林志鴻就從身邊認(rèn)識的人開始，跟他們講這個(gè)目前不存在的東西未來要長什么樣子，“只要方向是對的，還是有人愿意加入試試?！?/p>
控溫的關(guān)鍵在食材，每種食材加熱、烹煮時(shí)長都不一樣，不同品類的面對時(shí)長要求也不同，比如中國刀削面比較粗，日本福岡面就很細(xì)，其他還有蕎麥、米粉、線等材料。面、機(jī)器、數(shù)據(jù)，是林志鴻首先要解決的，等于是他要找到愿意合作的制面廠。
創(chuàng)業(yè)一年后，林志鴻才在硅谷找到愿意合作做測試的面廠，他們幾乎測試了所有品類的面，從5秒、10秒、15秒，這樣一點(diǎn)點(diǎn)去測試，最多的一天他們煮過3000公斤的面，“那個(gè)面真的是堆積如山?！绷种绝櫿f。
最后寫到程序里的流程是，先加熱菜、料，然后是面，最后是湯，出餐時(shí)間平均90秒。
食材封裝好后會先在中央工廠烹煮至八成熟，只剩下最后兩成在用戶下單后再加熱，回焊爐精準(zhǔn)控溫，能保證每一層的食物加熱時(shí)間，最后出品的面吃起來就是剛好的口感。
“Yo-KaiExpress是在復(fù)制拉面店烹煮的流程，只不過是在一個(gè)碗里把它完成了?！绷种绝櫿f。
馬斯克吃過一次后就在Twitter發(fā)文，“Ramenissooogood（拉面好好吃）。”那是在2018年，Yo-KaiExpress剛成立兩年，機(jī)器設(shè)點(diǎn)在特斯拉工廠里。
孫正義吃完面后
5分鐘決定了一筆投資
Yo-KaiExpress以租賃的方式在美國對外鋪開，一臺機(jī)器月租金4000美元，機(jī)器體積不大，很適合放在機(jī)場、工廠園區(qū)、寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院等。
一臺Yo-KaiExpress，最多可容納50碗預(yù)制拉面，按照后臺系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，人流量多的地方一天要補(bǔ)2到3次，一天大概能賣150碗左右。
2019年，軟銀投資團(tuán)隊(duì)在舊金山看到一臺Yo-KaiExpress，當(dāng)時(shí)他們覺得這個(gè)機(jī)器很有趣，在嘗過后一碗拉面后又被口感驚艷，就給林志鴻發(fā)了一封郵件，想約他見面聊聊。林志鴻當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是詐騙，因?yàn)樗麤]有找軟銀，更沒想到軟銀會給他發(fā)郵件。
在這之前，林志鴻在跟美國硅谷一家風(fēng)投談投資，后者計(jì)劃投資300萬美元，就差簽合同。收到軟銀發(fā)來的郵件后，猶豫間，林志鴻還是給這家風(fēng)投發(fā)去一封郵件，“要不我再考慮兩天。”
林志鴻和軟銀投資團(tuán)隊(duì)約在了加速器Plug&Play見面，那里剛好有一臺Yo-KaiExpress，他們?nèi)チ宋鍌€(gè)人，沒有孫正義，林志鴻和軟銀的人從早上8點(diǎn)聊到晚上8點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)的評價(jià)是，軟硬件技術(shù)的融合、食物出品質(zhì)量都超過他們看過的十幾家公司。
孫正義是在兩個(gè)星期后來的，為此林志鴻還特意提前從日本和牛進(jìn)口商買了一份和牛，做了一份和牛拉面放進(jìn)機(jī)器里。孫正義吃了兩碗面，一碗是豚骨拉面，另一碗是和牛拉面，評價(jià)“味道非常驚艷?！?/p>
“日本一份拉面在美國能賣到15美元到20美元，甚至更貴，有時(shí)候還得排隊(duì)2小時(shí)才能吃上。同樣的品質(zhì)，在Yo-KaiExpress只要10美元，還不用排隊(duì)?！绷种绝櫿f。
孫正義很快就決定了這筆投資，“五分鐘之內(nèi)。”這是林志鴻拿到的第一筆投資，為此他推掉了原來談好的那筆300萬美元投資。
從技術(shù)上，Yo-KaiExpress是全球首個(gè)將AI、物聯(lián)網(wǎng)、邊緣計(jì)算技術(shù)，深度融合到一臺餐飲機(jī)器上的企業(yè)，除了貨是需要人工補(bǔ)外，整臺機(jī)器完全無人化，所有環(huán)節(jié)都可以遠(yuǎn)程操控，包括客戶咨詢、售后、客服等，“除非斷電?！?/p>
Yo-KaiExpress的邊緣運(yùn)算使用的是高通去年剛發(fā)布的8550芯片，是目前安卓系統(tǒng)里運(yùn)算最快的芯片。幾乎沒有人會想到把高通的8550芯片用到食品生產(chǎn)上，大家都在想著用AI去攻克太空、衛(wèi)星、醫(yī)療，或者更高級的物理空間。
去年高通臺灣創(chuàng)新競賽上，林志鴻和團(tuán)隊(duì)做的Demo拿下了冠軍，算是第一個(gè)把高通的8550芯片先實(shí)現(xiàn)落地的團(tuán)隊(duì)?！斑B他們自己也沒有想到，居然可以這樣落地?！绷种绝櫿f。也因?yàn)檫@個(gè)結(jié)果，Yo-KaiExpress被邀請加入高通的孵化器。
讓黃仁勛女兒站臺的奶茶機(jī)器
從食品到飲品是一個(gè)相通的邏輯，把最難的“面的問題”解決了，做一杯伯牙絕弦就不再是難事。
2023年，林志鴻開始做奶茶機(jī)器人，把在拉面機(jī)整合出來的技術(shù)路徑和供應(yīng)鏈復(fù)制到了奶茶機(jī)上。奶茶機(jī)器人比拉面機(jī)器人對運(yùn)算的要求更高，高通的邊緣算力不夠支持奶茶機(jī)器人的需求。
去年英偉達(dá)GPU技術(shù)大會上，黃仁勛發(fā)布了Earth-2數(shù)字孿生地球模型，演講里黃仁勛提到，“我的運(yùn)算能力可以把地球完整的復(fù)制在服務(wù)器里，去模擬海洋的流動，潮汐溫度的變化，動物的滅絕的，一切都可以做到?！?/p>
林志鴻的思考是，如何利用數(shù)字孿生計(jì)算系統(tǒng)，在一個(gè)虛擬的24小時(shí)空間里實(shí)現(xiàn)成千上萬的運(yùn)算，這是提升效率的關(guān)鍵。
今年4月，林志鴻被邀請加入英偉達(dá)初創(chuàng)加速計(jì)劃，黃仁勛的女兒黃敏珊是Omniverse的負(fù)責(zé)人，后者是英偉達(dá)打造的物理仿真平臺，林志鴻直接跟黃敏珊對接。
黃敏珊（左三）
大多奶茶自動販賣機(jī)做不了珍珠奶茶，或者只能用其他小料替代珍珠，林志鴻的AI奶茶機(jī)器人可以做。膠囊封裝技術(shù)可以讓珍珠在常溫下儲存12個(gè)月，用戶下單后，珍珠是在機(jī)器內(nèi)現(xiàn)煮，30-45秒就能做出一杯奶茶，“嚼起來的口感就跟在店里吃到的一樣?！?/p>
在這臺奶茶機(jī)器上，基底配料排列組合有400多種，除了能做奶茶、咖啡，蛋白飲、鮮果汁都可以做，甚至還可以調(diào)酒，標(biāo)志著自動售賣機(jī)從單一商品售賣向多功能烹飪設(shè)備的升級。5月的臺北國際電腦展上，黃仁勛的老婆和女兒還專程去Yo-Kai的展位點(diǎn)珍珠奶茶喝。
林志鴻在美國，他看到的趨勢會和我們有點(diǎn)區(qū)別。中國很多奶茶品牌都在往美國開，是因?yàn)槊绹鴽]有大的奶茶連鎖店，最大的奶茶店也才開到300家，機(jī)會太明顯。其次，美國的線下經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)豐富、利潤高。
“如果我們的機(jī)器設(shè)點(diǎn)到500個(gè)，那我們就是美國最大的茶飲店?！绷种绝櫿f，品牌與否并不是最重要的，重要的是做到好喝、接近消費(fèi)者、有復(fù)購。
在美國開一家喜茶最少要60萬美元，一天要賣到350杯-550杯才有可能不虧錢，如果租一臺奶茶機(jī)器，一天能賣到七十幾杯就能實(shí)現(xiàn)收益平衡。
孫正義幫公司開啟了國際化
軟銀的這筆投資過程里，還有一個(gè)小細(xì)節(jié)。在他來的前一個(gè)晚上，拉面機(jī)器出了問題，突然不工作了，林志鴻和團(tuán)隊(duì)一直搞到凌晨三點(diǎn)才解決。
好印象再加幾分，團(tuán)隊(duì)隨機(jī)應(yīng)變的能力和使命必達(dá)的拼勁，是軟銀的人覺得最難能可貴的。孫正義投資后，對林志鴻說，“你不應(yīng)該只做美國市場?！?/p>
2021年，Yo-KaiExpress落地臺北，打開了美國以外第一個(gè)市場。一年后，林志鴻簽下和日本拉面品牌一風(fēng)堂的合作，這個(gè)合作談了三年，日本企業(yè)對品質(zhì)、細(xì)節(jié)要求都很高，Yo-KaiExpress中間更新迭代過幾次，直到達(dá)到一風(fēng)堂對面條口感的要求標(biāo)準(zhǔn)，才終于上架Yo-KaiExpress。
“這是我打過的最難打的市場?！绷种绝櫿f。2022年當(dāng)年，Yo-KaiExpress落地日本羽田機(jī)場。
如果沒有疫情，林志鴻會再早兩年落地日本，借助2020年東京奧運(yùn)會的機(jī)會官宣，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)簽下和奧運(yùn)選手村的合作，用了半年多時(shí)間全力準(zhǔn)備這次合作，但在林志鴻飛到東京的第二天，奧運(yùn)會宣布延期，當(dāng)天也是Yo-KaiExpress的原定發(fā)布會日期。
亞洲是林志鴻很看重的市場，多元化消費(fèi)場景，無人經(jīng)濟(jì)的市場教育成本低。“缺工”也是林志鴻提到比較多的一個(gè)詞，“這個(gè)問題不只有歐美有，亞洲也存在。”
2023年，韓國第二大食品集團(tuán)圃美多投資Yo-KaiExpress，合作開發(fā)拉面新菜單，借助前者的渠道資源，Yo-KaiExpress進(jìn)入韓國市場。新加坡也是一個(gè)投資優(yōu)勢很明顯的國家，國際化水平高，勞動力短缺，政府也在力推無人化，林志鴻已經(jīng)簽下幾個(gè)點(diǎn)位，今年會推動進(jìn)入新加坡市場。
對比日本，泰國是目前最容易打進(jìn)去的國家，這里高度國際化，對各國食物的接受度高，晚上有路邊餐飲場景。只要做到標(biāo)準(zhǔn)化，就能在消費(fèi)群體形成傳播。落地泰國兩個(gè)月后，林志鴻目前在跟當(dāng)?shù)匾患疑鲜泄菊労献鳌?/p>
與拉面機(jī)器人的出海邏輯稍有不同。重點(diǎn)做美國、亞洲、東南亞市場之外，林志鴻還把奶茶機(jī)器人推進(jìn)了印度、迪拜等市場。印度是人口大國，市場有一定封閉性，茶飲會比食物更容易打進(jìn)去。迪拜是因?yàn)闅夂蛟?，茶飲的消費(fèi)頻率會高于熱食。
目前，Yo-KaiExpress已經(jīng)在全球8個(gè)國家/地區(qū)設(shè)點(diǎn)超過260個(gè)，美國占比最多，有150多臺。奶茶機(jī)器已有的訂單有500臺，下半年會進(jìn)入馬來西亞、墨西哥、澳洲、加拿大、法國、巴西等市場。
軟銀投資的時(shí)候，曾問過林志鴻有沒有考慮進(jìn)中國，那個(gè)時(shí)候林志鴻是保留的態(tài)度?！爸袊罅耍惋嬐馑鸵埠艹墒?，如果沒有足夠的資金和資源，很不容易存活?！苯裉爝@個(gè)難度還在加大，外賣大戰(zhàn)把餐飲拉到歷史最低價(jià)。
不太受外賣影響的場景可能是林志鴻的機(jī)會，比如學(xué)校、醫(yī)院，或者再偏遠(yuǎn)一點(diǎn)，被外賣巨頭們漏掉的地方。去年，林志鴻開始來大陸考察市場，他去過深圳，也到過上海，接觸到一些有合作意向的品牌方。
“我們會找有運(yùn)營能力的公司來做，不會貿(mào)然跳進(jìn)去?！绷种绝櫿f。
奶茶機(jī)器還是賣奶茶
拉面機(jī)器人不只是賣拉面
雖然是工程師出身，但林志鴻有極高的商業(yè)敏感度，“這就是從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)?！绷种绝櫿f。
趕著全球茶飲熱，林志鴻今年的目標(biāo)會先把茶飲作為重點(diǎn)推進(jìn)，中國茶飲品牌都在出海，是因?yàn)楹Ｍ馐袌鱿胂罂臻g足夠大，中國奶茶已經(jīng)到了2.0甚至3.0時(shí)代，海外還在珍珠奶茶階段，有被重新教育的機(jī)會，現(xiàn)在是擠進(jìn)這條賽道最好的時(shí)間。
林志鴻還進(jìn)入了外賣賽道，兩個(gè)類型機(jī)器都上線了GrubHub、UberEats、DoorDash等外賣平臺。林志鴻有一套算法，遠(yuǎn)端監(jiān)控騎手位置，等騎手還有3分鐘到達(dá)時(shí)，才會讓機(jī)器加熱食物，確保騎手拿到手的餐是剛加熱好的，這樣送到消費(fèi)者手里口感不會有太大差距。
大多數(shù)人都不會太在意夜間餐飲，10點(diǎn)以后還能配送的餐飲店很少。但林志鴻覺得“這一塊市場相當(dāng)大?！睆纳暇€那天，奶茶和拉面機(jī)器都是24小時(shí)在線，“目的就是把所有時(shí)間都銜接好?！绷种绝櫿f。
對于拉面機(jī)器人Yo-KaiExpress，林志鴻的目標(biāo)是把它做成一個(gè)平臺，整合線上和線下的生態(tài)，類似淘寶、亞馬遜，Yo-KaiExpress賣面也可以順便給品牌方打個(gè)廣告，消費(fèi)者吃完對產(chǎn)品有興趣可以在Yo-KaiExpress商城上下單，即時(shí)送到家。
對于品牌方來說，會多一條銷售渠道，還能更直接、精準(zhǔn)的觸達(dá)消費(fèi)者。這也是韓國圃美多投資Yo-KaiExpress的原因，在此之前，圃美多的銷售渠道就是在便利店或超級市場現(xiàn)煮試吃，再引導(dǎo)到自己的貨架。
“拉面機(jī)器人也不只是煮拉面，也可以煮餃子?！绷种绝櫿f。
便利店也是林志鴻拓展生意的場景。公司推出了適配便利店的桌面設(shè)備，不帶冷凍柜，也沒有儲藏空間，只是個(gè)智能加熱設(shè)備?，F(xiàn)在這臺桌面設(shè)備在和日本的7-Eleven合作，反饋是口感比一般便利店里賣的即食冷藏拉面要好很多。
“這個(gè)模式也一定可行?！绷种绝櫿f，公司已經(jīng)拿到100臺的訂單。
林志鴻還有更大的計(jì)劃，量產(chǎn)自動無人車，里面搭載烹煮加熱和儲藏系統(tǒng)，簡單來說就是一間移動的餐飲店。它有三個(gè)模式，第一種是用戶招手即來。第二種不定點(diǎn)的巡回模式，哪個(gè)場景在哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)人流大就去哪里。第三種是線上下單，路上煮飯、送飯上門。
這種自動無人車在2022年生產(chǎn)過一臺，當(dāng)時(shí)是為了在美國橄欖球賽上做宣傳，但造價(jià)太貴，一臺要30萬美金。等成本能再降一降的時(shí)候，林志鴻再回來開發(fā)這一塊業(yè)務(wù)。
現(xiàn)在，林志鴻的目標(biāo)是，在今年年底把拉面機(jī)器人和奶茶機(jī)器人的設(shè)點(diǎn)增至18個(gè)國家/地區(qū)，750多個(gè)站點(diǎn)，在美國先實(shí)現(xiàn)盈利。到2030年整體能鋪到2萬臺，收入做到40億美元。
“未來的餐飲競爭，本質(zhì)上是效率與溫度的博弈。我們要用AI的精準(zhǔn)，去對抗這個(gè)時(shí)代的焦慮。”林志鴻說。
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