黃武行

【導(dǎo)讀】京東首家“七鮮小廚”在北京試營業(yè)

中國基金報(bào)綜合科創(chuàng)板日報(bào)、北京商報(bào)、新黃河等

京東又有大消息！

日前，“京東黑板報(bào)”發(fā)布消息稱，京東正式啟動(dòng)“菜品合伙人”招募計(jì)劃，以10億元現(xiàn)金為1000道招牌菜尋找合伙人。成為合伙人，每道菜獎(jiǎng)勵(lì)100萬保底分成，菜品銷量分成上不封頂，品牌餐廳、個(gè)體廚師，均可報(bào)名。

同時(shí)，京東計(jì)劃投入百億元資金建設(shè)新型供應(yīng)鏈，計(jì)劃3年內(nèi)在全國建設(shè)10000家七鮮小廚，讓品質(zhì)餐廳擺脫經(jīng)營壓力，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N售，獲得增量增長。

據(jù)了解，在全新的供應(yīng)鏈模式下，合伙人僅需提供菜品配方并參與研發(fā)，由合營品質(zhì)餐飲制作平臺七鮮小廚承擔(dān)現(xiàn)炒制作及嚴(yán)格品控，以外賣、自提兩種形式銷售。競選勝出成為每道菜品的合伙人后，可直接獲得100萬元現(xiàn)金保底分成，后續(xù)該菜品的銷售分成上不封頂。

據(jù)《科創(chuàng)板日報(bào)》報(bào)道，京東首家七鮮小廚已在北京試營業(yè)，于7月22日正式對外開業(yè)，門店采取“外賣+自提”模式，沒有堂食服務(wù)。七鮮小廚主要提供特色小炒、意面小吃、炒飯炒粉等菜品，價(jià)位在20—40元區(qū)間，補(bǔ)貼后價(jià)格約為15—20元。

天眼查信息顯示，七鮮小廚的商標(biāo)由江蘇卓譽(yù)信息技術(shù)有限公司持有，該公司由宿遷京東佳品貿(mào)易有限公司100%控股。

據(jù)新黃河記者探訪現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，靠近玻璃明檔的位置擺放有三臺炒菜機(jī)器人，每個(gè)機(jī)器人有4個(gè)炒菜的加工區(qū)，用餐高峰期時(shí)，有兩位“廚師”各自值守一臺炒菜機(jī)器人，負(fù)責(zé)菜品的調(diào)配和裝盤工作。

據(jù)悉，上述炒菜機(jī)器人為美膳獅牌。公開信息顯示，美膳獅是橡鹿科技旗下?主研發(fā)智能炒菜機(jī)器?的公司。京東曾在2023年和2024年投資了橡鹿科技的A輪和戰(zhàn)略輪。

近期，七鮮小廚業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉斌向媒體回應(yīng)稱，七鮮小廚不是“二房東”，招租品牌加盟再讓其自負(fù)盈虧，也不會(huì)搶餐飲店的生意，而是和優(yōu)秀餐飲商家一起，疊加京東的供應(yīng)鏈和運(yùn)營能力，從“幽靈外賣”“黑外賣”手里奪回本屬于他們的生意。

“我們的初衷是希望通過供應(yīng)鏈的創(chuàng)新，幫助消費(fèi)者吃到有品質(zhì)又便宜的食物，幫助品質(zhì)餐廳獲得更多的銷量，又好又便宜。”劉斌認(rèn)為，七鮮小廚的合營模式可能是餐飲外賣業(yè)15年來最大的供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新。他強(qiáng)調(diào)，“七鮮小廚并不是若干外賣店的集合店，而是一個(gè)合營的餐飲制作平臺?！?/p>

此外，針對七鮮小廚沒有提供堂食服務(wù)卻可入駐京東外賣的情況，劉斌表示，京東外賣始終堅(jiān)持“品質(zhì)外賣”的定位，入駐的餐飲商家需要滿足三種情形之一：高分堂食餐廳、品牌即提、線下即提，這些品牌門店都需要經(jīng)過線下客流的檢驗(yàn)?！拔覀兊臉?biāo)準(zhǔn)從來沒有變過?！?/p>

今年6月，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東曾在一場溝通會(huì)上提及，外賣市場很大，再過一個(gè)月，京東外賣很快就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)跟美團(tuán)完全不同的商業(yè)模式，期待這種商業(yè)模式能夠徹底解決食品安全問題。

除了七鮮小廚，京東今年6月18日還在哈爾濱線下落子七鮮美食MALL。與七鮮小廚自營型外賣廚房不同，“七鮮美食MALL”是招商型美食城，采取第三方商家入駐的模式，京東主要提供配送服務(wù)。

（晨曦整理）

杜妍

校對：喬伊

制作：艦長

審核：陳墨

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