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中新網(wǎng)漳州7月26日電(張金川廖珍妹)“我看好大陸威士忌前景，決定受邀到大芹山上發(fā)展，換個(gè)賽道重新出發(fā)?！比涨?，臺(tái)胞邱正賢向記者分享“登陸”6年來(lái)的感悟時(shí)表示，在大陸新賽道上開(kāi)闊眼界、學(xué)到釀酒新技能、認(rèn)識(shí)五湖四海熱愛(ài)威士忌的朋友，“很開(kāi)心，很值得來(lái)?！?/p>圖為7月17日，在福建漳州平和大芹山釀酒的臺(tái)胞邱正賢，為游客介紹如何品鑒威士忌。中新網(wǎng)記者呂明攝

邱正賢所說(shuō)的大芹山是閩南第一高峰，位于福建省漳州市平和縣。在海拔1000多米高、云霧繚繞的大芹山山腰上，一座現(xiàn)代化威士忌酒廠靜靜矗立，該酒廠為大陸首家單一麥芽威士忌酒廠。2007年，臺(tái)商吳松柏帶著“用海拔換緯度”的構(gòu)想，在祖籍地平和縣大溪鎮(zhèn)創(chuàng)辦福建大芹陸宜酒業(yè)有限公司，開(kāi)始在此打造閩南威士忌小鎮(zhèn)，項(xiàng)目占地面積260畝，總投資10億元人民幣。

談及如何結(jié)緣大陸威士忌？邱正賢笑道，2019年，他跟隨兩岸青年交流活動(dòng)首次來(lái)到大陸，在酒廠巧遇30多年不見(jiàn)的小學(xué)同學(xué)——吳松柏之子，由此開(kāi)啟他的大芹山云端釀酒之旅。

邱正賢稱，單一麥芽威士忌對(duì)制作工藝細(xì)節(jié)把控嚴(yán)格，他在掌握全部釀酒流程后，輪崗到接待工作，干得得心應(yīng)手。在采訪時(shí)，他熟練地講解著“觀色、嗅聞、品飲”的品鑒法：“酒液在舌尖轉(zhuǎn)兩圈，10余秒后回甘……”

“在蘇格蘭艾雷島，泥煤賦予當(dāng)?shù)赝考瑟?dú)特的煙熏味，而大芹山上四周全是茶園和蜜柚園，生態(tài)環(huán)境佳，所以釀出來(lái)的酒有果香和茶香味，這正是大自然賦予的獨(dú)特風(fēng)味?！闭劶熬茝S威士忌特色時(shí)，邱正賢如是說(shuō)。

來(lái)到大陸高山酒廠工作，邱正賢表示和自己在臺(tái)灣從事的戶外露營(yíng)工作類似，都在親近自然，他很喜歡，加之漳州的生活方式、飲食和語(yǔ)言同臺(tái)灣相同，他倍感親切和熟悉，已完全融入當(dāng)?shù)厣睢?/p>圖為臺(tái)胞邱正賢和妻子潘淑琴在檢查威士忌發(fā)酵情況。中新網(wǎng)記者呂明攝

邱正賢來(lái)酒廠2年后，他的妻子潘淑琴緊隨其后而來(lái)?！拔业拈L(zhǎng)處在這里得到施展，很有成就感。”潘淑琴拿來(lái)用酒糟做成的雜糧餅干、加了威士忌的冰淇淋給游客品嘗，獨(dú)特口感令大家嘖嘖稱奇。

潘淑琴還對(duì)大陸移動(dòng)支付贊不絕口：“一部手機(jī)搞定一切，無(wú)需現(xiàn)金支付真的便捷?！边B飲食差異也成了驚喜，偏重口味的她稱贊“大陸的麻辣火鍋非常好吃”，她還對(duì)具有千年歷史的漳州古城特色建筑及小吃情有獨(dú)鐘。

擅長(zhǎng)美食制作和文創(chuàng)產(chǎn)品的潘淑琴表示，希望用自己的手藝助推“酒業(yè)+觀光旅游”的發(fā)展模式，還期待攜手丈夫在大芹山中舉辦一場(chǎng)星空音樂(lè)會(huì)，邀請(qǐng)兩岸青年共赴大山里的美好時(shí)光。

“大陸民眾對(duì)威士忌的喜愛(ài)漸濃，我越來(lái)越看好威士忌在大陸的市場(chǎng)前景?！鼻裾t希望讓吸收閩南山水靈氣的大芹威士忌走向全球。(完)