時刻新聞
吳純毓
潮新聞客戶端記者金檬實習(xí)生錢時佳
近日，“21歲大專女孩成中國唯一女烘焙冠軍”沖上熱搜。
就在不久前，第53屆UIBC國際青年烘焙師大賽中，來自浙江商業(yè)技師學(xué)院烹飪系烘焙與甜品專業(yè)的學(xué)生包佳千，與隊友組成的中國代表隊從全球選手中脫穎而出，斬獲冠軍。
這位00后寧波姑娘，不僅是這場比賽中國時隔六年再度奪冠的核心成員，也是本次大賽中國唯一一位女烘焙冠軍。
“行行出狀元！”“每個孩子都有各自獨特的路?！薄芭Φ那啻?，真棒！”網(wǎng)友們紛紛點贊。
8月4日，潮新聞記者聯(lián)系上包佳千，聽她講述奪冠背后的故事。
用面包“雕刻”三星堆，讓世界看見中國創(chuàng)意
在參加這場大賽前，要經(jīng)過預(yù)賽、國賽兩輪篩選。包佳千從全國數(shù)十名候選者中突圍，與另一位隊友攜手拿到代表中國參賽的資格。
拿到入場券后，包佳千與隊友用2個多月來備賽。從產(chǎn)品造型設(shè)計到口味調(diào)試，再到擺臺細(xì)節(jié)，反復(fù)打磨。
“參加這場比賽的是來自世界各地的青年烘焙師，有法國、西班牙、墨西哥、瑞典等國的選手，我是第一次參加這樣的大型國際賽事，壓力還挺大的?！卑亚е毖?。
這屆在巴西舉辦的大賽主題為“傳統(tǒng)邂逅創(chuàng)新”，包佳千和隊友將目光投向了三星堆文化，并在作品中融入現(xiàn)代的高鐵、衛(wèi)星等元素。
“三星堆是中華文明滿天星斗中的璀璨星辰，中國高鐵、衛(wèi)星又是中國現(xiàn)代飛速發(fā)展的體現(xiàn)，希望能通過這樣的碰撞，讓烘焙作品既有文化底蘊，又有時代感，也讓世界看見中國文化和中國創(chuàng)意?！?/p>
參賽作品受訪者供圖
比賽現(xiàn)場，他們用兩天時間完成了作品。第一天在不能開烤箱的限制下，完成所有準(zhǔn)備工作，比如打制面團(tuán)、制作餡料等。第二天集中成型、烘烤、組裝，最終呈現(xiàn)出1個大型造型、140多個小面包的藝術(shù)面包組合。
讓人眼前一亮的是，中間矗立的大型藝術(shù)面包，提取了三星堆面具的輪廓線條，融入齒輪、機(jī)械葉片等工業(yè)元素，高鐵蜿蜒向上，仿佛讓古老圖騰長出了科技羽翼。
包佳千說，市面上最常見的辮子面包，最多都是六股辮，但是這次他們?nèi)谌肓酥袊窬幍姆绞剑O(shè)計了一個七股辮的造型?！八腥硕紱]見過，心里還是挺有成就感的?！?/p>
包佳千（左）與隊友在比賽中受訪者供圖
“宣布比賽冠軍是中國隊時，心里很激動，都有點沒緩過神來。”她說，其他國家的作品也很震撼，比如西班牙做了森林主題，法國的房屋風(fēng)車造型也很別致，但當(dāng)中國元素在國際舞臺被認(rèn)可時，內(nèi)心的自豪難以言表。
左二為包佳千受訪者供圖
對于這次獲獎，包佳千的班主任黃明曉老師告訴記者，包佳千在學(xué)校的集訓(xùn)隊已經(jīng)訓(xùn)練了5年。5年里，她參加了大大小小各種比賽，幾乎所有的節(jié)假日也都在訓(xùn)練?！斑@個國際大賽她能拿到冠軍，是她5年來辛苦努力付出所得，為她感到驕傲?！?/p>
奪冠背后，從舞蹈轉(zhuǎn)型烘焙，每天12小時與面團(tuán)“死磕”
“有人覺得女生力氣小，做不好揉面、搬面粉這些活。”包佳千說，學(xué)習(xí)烘焙五年下來，不僅手上練出了厚繭，肱二頭肌都練出來了。
她與烘焙的緣分，始于一次“換賽道”的選擇。
五年前，她在中考中失利。曾一心向往舞蹈夢想的她，本想報考藝術(shù)院校，卻沒有考到心儀的學(xué)校。在人生的岔路口，她轉(zhuǎn)而選擇了烘焙專業(yè)。
“因為從小就喜歡動手，對烘焙也挺感興趣的，所以就報名了這個專業(yè)?！彼f，舞蹈的舞臺或許暫時落幕，但烹飪的舞臺同樣能綻放光彩。
入學(xué)后，她加入了學(xué)校的烘焙集訓(xùn)隊。
一開始，學(xué)習(xí)烘焙并不想她想象中的那么容易。除了理論課程外，更多的是實操訓(xùn)練?！翱赡芎芏鄷r候都是在做同樣的東西，練基本功，比如揉面，做基礎(chǔ)的法棍、牛角面包等，會覺得有點枯燥，而且一旦投入訓(xùn)練，可能會比其他人少了很多休息時間?！?/p>
包佳千在學(xué)校訓(xùn)練受訪者供圖
在集訓(xùn)隊的五年里，她日復(fù)一日地重復(fù)著揉面、發(fā)酵、塑形、烘烤等基礎(chǔ)訓(xùn)練。近三年來，她幾乎每天都扎進(jìn)實訓(xùn)室里，每天的訓(xùn)練時長有12小時。
“累肯定是累的，有時候手腕酸到抬不起來，看著揉了幾百次的面團(tuán)也會有煩的時候。”包佳千說，但是看著面團(tuán)一步一步成型，加上手法和改造，最后變成成品，而且在自己的手上變得越來越好，這是一個很治愈的過程?！澳欠N成就感又會讓我滿血復(fù)活。”
談及未來，包佳千很堅定地說，自己會選擇烘焙行業(yè)，她也很感謝當(dāng)年那個勇敢做出選擇的自己?！叭松晒Φ穆凡恢挂粭l?！彼f，雖然當(dāng)時自己中考沒有發(fā)揮好，但是選擇了職業(yè)教育這另一個平臺，“每個行業(yè)只要付出努力，都有機(jī)會發(fā)光?！?/p>
（來源：潮新聞客戶端）
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來源：紅網(wǎng)
作者：星英彥
編輯：林雅豪
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