煙承德

老周

摘要：二戰(zhàn)時(shí)日本海軍聯(lián)合艦隊(duì)司令長官山本五十六海軍大將，在日本海軍官兵心目中是被尊崇為“軍神”，今天來聊聊花邊八卦，山本五十六一日三餐都吃些什么？

圖1：日本海軍聯(lián)合艦隊(duì)司令長官山本五十六海軍大將

【2025年是世界反法西斯戰(zhàn)爭暨抗日戰(zhàn)爭勝利八十周年，本號將發(fā)布二戰(zhàn)武器、人物的系列文章，敬請關(guān)注】

二戰(zhàn)時(shí)日本海軍聯(lián)合艦隊(duì)司令長官山本五十六海軍大將，在日本海軍官兵心目中是被尊崇為“軍神”，今天來聊聊花邊八卦，山本五十六一日三餐都吃些什么？

先來說說日本海軍的伙食，相比日本陸軍，海軍的伙食堪稱豪華，即便和歐美西方國家海軍相比，也沒差多少。雖然在紙面上，海軍的伙食標(biāo)準(zhǔn)和陸軍相比，差距并不很大。但在現(xiàn)實(shí)中，海軍的伙食遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了陸軍。尤其是到了戰(zhàn)爭后期，陸軍的伙食標(biāo)準(zhǔn)一降再降，幾乎已經(jīng)可以用粗劣來形容，但海軍的伙食情況并沒有降低多少。主要原因是在太平洋戰(zhàn)場，后勤保障完全是靠海軍來運(yùn)輸，所以海軍自然近水樓臺先得月，首先確保自己的伙食標(biāo)準(zhǔn)不降低。

而且日本陸軍和海軍矛盾很深，基本上是老死不相往來，陸軍根本不清楚海軍的伙食到底是什么狀況，如果讓陸軍知道海軍的伙食這么豪華，估計(jì)都先要和海軍干仗了。

圖2：日本海軍的伙食遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過陸軍

在海軍中聯(lián)合艦隊(duì)的官兵伙食標(biāo)準(zhǔn)是最高的，特別是旗艦“大和”號，更是以設(shè)施豪華伙食土豪被譽(yù)為“大和旅館”，或者叫“大和酒店”，堪比豪華大酒店，而且是五星級的那種。

按照日本海軍的規(guī)定，每個(gè)海軍士兵每天的伙食配給標(biāo)準(zhǔn)為1公斤大米，180克肉食，50克魚類，300克蔬菜。光看這個(gè)數(shù)據(jù)，和陸軍差距并不大。但在實(shí)際上，那差別簡直是天差地別。早餐主要是白米飯、魚干、味增湯，以及各種腌醬菜。午餐主食是摻雜20%大麥的白米飯（加入大麥主要是預(yù)防因?yàn)槿狈S生素產(chǎn)生腳氣），菜式上也更為西式——這主要是日本海軍師從英國，不僅在條令、戰(zhàn)術(shù)上效仿英國，在生活上也全盤西化——有豬排、咖喱牛肉、煎魚、沙拉，飲料則有咖啡和紅茶。當(dāng)然也有日本特色的壽司和生魚片。晚餐則更偏日式，生魚片、烤魚、味增湯、蒸蛋，還有日本特色甜點(diǎn)羊羹。

作為海軍，靠海吃海，海鮮更是不會少，魷魚、墨魚，甚至龍蝦都經(jīng)常會出現(xiàn)在餐桌上。這還是平時(shí)，在戰(zhàn)時(shí)伙食更是再上一個(gè)層次，肉類、魚類、海鮮都是管夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過規(guī)定的每天50克魚類標(biāo)準(zhǔn)。此外在一些大型戰(zhàn)艦上，甚至還會提供冰淇淋。

圖3：日本海軍的伙食相當(dāng)豐富

在“大和”號上，分為士兵餐廳、軍官餐廳、艦長餐廳和長官餐廳。所謂長官餐廳，就是指像山本五十六這樣高級將領(lǐng)的專屬餐廳。不同等級的餐廳，享有不同等級的伙食標(biāo)準(zhǔn)，例如普通軍官就有葡萄酒和香檳酒，艦長餐廳和長官餐廳就更不用說了，連廚師都是服役前在高級酒店的大廚負(fù)責(zé)主理。

1942年10月，瓜島戰(zhàn)役期間，著名的“昭和三大妖孽”之一的辻政信陸軍中佐，來到“大和”號和聯(lián)合艦隊(duì)協(xié)調(diào)配合作戰(zhàn)。到了飯點(diǎn)，海軍故意要羞辱辻政信，就給他安排了最低級的軍官伙食，結(jié)果辻政信大為驚嘆，稱自己在陸軍幾十年，從來都沒有吃過這么好的飯菜。

這還只是普通水兵和基層軍官的伙食，作為聯(lián)合艦隊(duì)最高長官的山本五十六，他的一日三餐會是怎樣一個(gè)情況？

根據(jù)相關(guān)檔案和山本五十六副官渡邊中佐的回憶，山本五十六的一日三餐非常規(guī)律，早上7點(diǎn)是早餐時(shí)間，白米飯、大醬、納豆、味噌湯，主菜是鹽烤青花魚，非常日本家常的早餐。中午12點(diǎn)是午餐，山本的午餐極其簡單，只有目魚花醬油拌飯，目魚花就是將魚干刨出非常薄的薄片，這是很簡單的餐食，所以這種拌飯?jiān)谌毡颈粦蚍Q為“貓飯”。如果覺得拌飯?zhí)闪耍梢约尤胍恍岵?，這就成了茶泡飯。

圖4：目魚花拌飯

晚餐時(shí)間是18點(diǎn)30分，這是山本一天中最好的一餐。主食還是白米飯，味增湯或者是清湯，還有壽司，山本是海邊長大的，喜歡海鮮，所以比目魚壽司、金槍魚壽司，都是他比較喜歡的。此外，通常會有烤鰻魚和蛤蜊，可別小看烤鰻魚和蛤蜊，在當(dāng)時(shí)都是屬于很高級的料理，普通人是很少吃到的。

看來山本的口味還是相當(dāng)日式的，盡管他曾經(jīng)在歐美留學(xué)、工作過多年，但還是不太接受西餐。關(guān)于山本五十六吃西餐，最著名的故事，就是1921年他陪同裕仁天皇訪問英國時(shí)，面對三分熟的牛排面不改色吃了下午，被西方媒體評價(jià)“比天皇更懂國際禮儀”，但在日記里，山本卻寫道：“那塊生肉讓我反胃了三天”。

如果說山本的飲食有什么特點(diǎn)，那就是他是一個(gè)狂熱的甜食愛好者。山本不但喝咖啡要加雙份糖，就是紅豆湯都要加糖。在每餐后更是都要吃一份甜食，通常是羊羹。這是從中國傳入日本的甜食，也叫羊肝羹。其實(shí)和羊完全沒有關(guān)系，是用紅豆制作的一道甜食，由于顏色和羊肝很相似，所以得名。口感軟糯，最大特點(diǎn)就是甜，非常甜！

圖5：山本最喜歡的甜品羊羹

山本非常非常喜歡吃羊羹，除了飯后要來上一道，平時(shí)也會時(shí)不時(shí)來上一塊。在他擔(dān)任聯(lián)合艦隊(duì)司令長官時(shí)，就曾經(jīng)特別要求，官兵伙食中必須增加羊羹的數(shù)量。

山本五十六除了羊羹，還喜歡吃一種叫“水饅頭”的甜食，其實(shí)這是類似涼粉果凍的小吃，正常情況下，口味是比較清淡的。而作為甜食狂徒的山本，會加入大量的白糖或者蜂蜜。

山本不吸煙，也很少喝酒，但很喜歡蜜餞果干這樣的零食，當(dāng)然也都是甜口的。

由此可見，山本五十六的飲食基本上是日式的，而且很家常，唯一的特點(diǎn)就是極度喜歡甜食。

作為聯(lián)合艦隊(duì)司令長官，海軍大將，山本五十六的這份食譜，確實(shí)可以稱得上是相當(dāng)“節(jié)儉”。加上日本媒體的報(bào)道中，山本在回家鄉(xiāng)時(shí)，與家人分食一碟腌蘿卜，更是在普通民眾心目中樹立了非常高尚的形象。但實(shí)際上，山本也經(jīng)常會在“大和”號的長官餐廳里享受七道菜的西式午餐，同時(shí)還有軍樂隊(duì)伴奏，排場堪比歐洲王室。

圖6：山本經(jīng)常會在“大和”號的長官餐廳里享受七道菜的西式午餐

而山本酷愛的甜食，現(xiàn)在看起來似乎也沒什么。但要知道在1930年代的日本，砂糖是很奢侈的東西。1941年太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)之前，普通日本人均一年砂糖的消費(fèi)量只有200克，而海軍高官特供記錄顯示，山本每個(gè)月消費(fèi)的砂糖就高達(dá)1.5公斤！

如果日本普通士兵知道這些真相，不知道會是怎樣的感受。

（本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

老周，本名周明，曾用網(wǎng)名光亭，長期從事軍事戰(zhàn)史研究，曾多次在鳳凰衛(wèi)視、上海電視臺擔(dān)任軍事欄目嘉賓。出版過二十多本軍事書籍，可在微店“知兵堂書店”、某寶網(wǎng)店“知兵堂書店”上咨詢購買?，F(xiàn)在喜馬拉雅上有個(gè)人專欄“老周軍事”，制作軍事類音頻節(jié)目，敬請支持。

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