近日,茅臺(tái)1935酒體升級鑒評會(huì)在武漢舉行。鑒評會(huì)采取1個(gè)主會(huì)場(湖北武漢)+3個(gè)分會(huì)場(河南鄭州、山東濟(jì)南、廣東廣州)同步進(jìn)行,匯聚了行業(yè)資深領(lǐng)導(dǎo)、知名白酒專家組成的專業(yè)品鑒團(tuán),共同對升級后的茅臺(tái)1935酒體展開深度鑒評。
眾所周知,茅臺(tái)1935始終堅(jiān)守“雅、細(xì)、厚、長、久”的感官質(zhì)量核心標(biāo)準(zhǔn),在酒體風(fēng)格上形成了獨(dú)特的辨識度。而此次再度啟動(dòng)品質(zhì)升級工程,是品牌通過精進(jìn)釀造工藝、優(yōu)化勾調(diào)技藝,進(jìn)一步提升酒體的細(xì)膩度與協(xié)調(diào)性,為消費(fèi)者帶來更加極致的品飲體驗(yàn)。
01
三重升級,恪守工匠精神
據(jù)了解,2022年1月茅臺(tái)1935與消費(fèi)者正式見面;2024年6月,茅臺(tái)1935首次升級,讓酒體更加醇厚平衡。本次升級在延續(xù)經(jīng)典風(fēng)格基礎(chǔ)上,聚焦酒樣產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝及技術(shù)三方面核心變化,通過不斷升級迭代、提升產(chǎn)品品質(zhì),為行業(yè)樹立以用戶真實(shí)體驗(yàn)定義高品質(zhì)的標(biāo)桿。
具體來看,茅臺(tái)1935首先是增加基酒多樣性,讓酒體香更豐富、味更飽滿。依托公司充沛的基酒儲(chǔ)備,在原有酒體方案的基礎(chǔ)上增加了20多支不同產(chǎn)區(qū)、不同酒齡、不同等級的基酒?;品N類的增加,讓升級后的茅臺(tái)1935聞起來更加豐富細(xì)膩,喝起來更加飽滿,酒體層次更豐富。
在豐富基酒多樣性的同時(shí),為進(jìn)一步提升酒體品質(zhì),在保證基酒風(fēng)格平衡的前提下,精選了貯存時(shí)間更長、品質(zhì)更優(yōu)的老酒資源,并適當(dāng)提高用量,進(jìn)一步提升了茅臺(tái)1935酒體酒齡,讓茅臺(tái)1935酒的口感更加醇厚圓潤,回味更持久悠長,整體質(zhì)感明顯提升。
面對豐富多樣的基酒,勾兌師團(tuán)隊(duì)通過“感官+數(shù)據(jù)”雙重評價(jià)技術(shù),從近5萬噸基酒中篩選出適配的資源,記錄分析每支基酒的特點(diǎn)和指標(biāo),綜合考量產(chǎn)區(qū)、等級、酒齡等因素。同時(shí),運(yùn)用現(xiàn)代分析技術(shù)解析風(fēng)味,反復(fù)測試不同基酒的配比和作用,讓感官與數(shù)據(jù)相互印證,最終實(shí)現(xiàn)基酒的完美融合。
會(huì)上,專家組經(jīng)過集中品鑒、討論,最終形成客觀、公正、權(quán)威的鑒評意見:茅臺(tái)1935酒微黃晶瑩透明,醬香突出,陳香舒適,花香、果香、曲香、堅(jiān)果香、烘焙香復(fù)合典雅,層次豐富,酒體醇厚,優(yōu)雅細(xì)膩,回味悠長,空杯留香持久,大曲醬香風(fēng)格典型。
江南大學(xué)原副校長徐巖在肯定茅臺(tái)1935為提升品質(zhì)所進(jìn)行的探索時(shí),評價(jià)茅臺(tái)1935酒體“有了明顯的變化和提升”。
針對茅臺(tái)1935此次升級,茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理王莉感謝了茅臺(tái)工匠的傳承與創(chuàng)新市場表現(xiàn)、行業(yè)專家的厚愛與指導(dǎo)、廣大消費(fèi)者的青睞與期待,并表示長期主義是茅臺(tái)可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)定內(nèi)核,茅臺(tái)會(huì)始終堅(jiān)持恪守工匠精神,堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,追求卓越品質(zhì),注重生態(tài)保護(hù),追求真善美,做有溫度有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè),以自身的確定性來應(yīng)對時(shí)代變化的不確定性,始終以卓越品質(zhì)為消費(fèi)者釀造美好生活。
02
從頂層設(shè)計(jì)出發(fā),注入發(fā)展新動(dòng)能
自2022年上市后,茅臺(tái)1935銷售額從50億(2022)增長至120億(2024)。短短兩年間突破百億門檻,成為茅臺(tái)旗下又一現(xiàn)象級大單品。這份爆發(fā)式增長的背后,既源于產(chǎn)品本身的硬實(shí)力,更離不開企業(yè)對品牌戰(zhàn)略的前瞻布局,其在茅臺(tái)產(chǎn)品矩陣中的分量已然不言而喻。
2025年作為“十四五”收官之年,茅臺(tái)對品牌戰(zhàn)略的梳理愈發(fā)清晰,其管理層明確提出“構(gòu)建以茅臺(tái)1935為主體,茅臺(tái)王子酒、漢醬酒為兩翼的‘一體兩翼’品牌發(fā)展策略,全力打造以茅臺(tái)1935為核心的大單品集群”,這一戰(zhàn)略不僅是對市場趨勢的精準(zhǔn)把握,更從頂層設(shè)計(jì)上進(jìn)一步夯實(shí)了茅臺(tái)1935的地位。
而此次茅臺(tái)1935的升級,正是通過產(chǎn)品力的再提升,呼應(yīng)了“一體兩翼”的長期布局,也為下半年的動(dòng)銷開瓶注入新動(dòng)能,讓這份戰(zhàn)略藍(lán)圖有了更具體的承載。
一直以來,茅臺(tái)1935始終堅(jiān)定“以消費(fèi)者為中心,以產(chǎn)品質(zhì)量為核心”的理念,保持進(jìn)取的姿態(tài),創(chuàng)造更多喜生活喜人生的美好場景。
難能可貴的是,此次升級并非閉門造車,而是一場與消費(fèi)者的深度共創(chuàng)。
此次酒體升級前期,企業(yè)在河南、山東、廣東等18個(gè)重點(diǎn)省份開展了市場測試,收集了多名不同區(qū)域姓名、年齡消費(fèi)者的反饋。基于消費(fèi)者對香氣的豐富度,口味的層次感,酒體的醇厚度和持久度等方面的期待,不斷優(yōu)化了基酒的組合與勾兌工藝,升級后的茅臺(tái)1935新酒體也得到了受測消費(fèi)者的積極認(rèn)可。
這種對消費(fèi)者需求的深度回應(yīng),是茅臺(tái)1935在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的自我革新。它不僅踐行了茅臺(tái)“以消費(fèi)者為中心”的初心,更呼應(yīng)了中國白酒“3C計(jì)劃”所倡導(dǎo)的“品質(zhì)誠實(shí)、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信”,為行業(yè)價(jià)值重構(gòu)提供了樣本。
近年來,白酒市場競爭日益激烈,批發(fā)價(jià)格整體向下、庫存居高不下、價(jià)格倒掛等成為行業(yè)的難言之苦。
在這樣的背景下,茅臺(tái)1935的升級更顯深意——既滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)醬酒的追求,更成為集團(tuán)應(yīng)對市場分化、筑牢品牌護(hù)城河的關(guān)鍵一步。其意義不僅在于短期營收增長,更在于長期鞏固企業(yè)在高端白酒市場的統(tǒng)治力。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,茅臺(tái)1935的酒體升級是一場由內(nèi)而外的深度進(jìn)化。在白酒行業(yè)正經(jīng)歷時(shí)代跨越的當(dāng)下,這一舉措既是品質(zhì)升級的體現(xiàn),更是品牌在行業(yè)變局中強(qiáng)化自身確定性、筑牢發(fā)展根基的關(guān)鍵之舉。與此同時(shí),在追求卓越的道路上,茅臺(tái)1935正以戰(zhàn)略級產(chǎn)品的迭代為支點(diǎn),重塑行業(yè)對高品質(zhì)白酒的認(rèn)知,推動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)向更高質(zhì)量、更優(yōu)生態(tài)的方向進(jìn)階,書寫著屬于中國白酒的長期主義。
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