凌晨5時許，海平面上晨光熹微，中國海警黃巖艦炊事班長馮振盛和戰(zhàn)友們工作的廚房已經(jīng)冒出熱氣，鍋碗瓢盆鏗鏘作響，食材出庫、清洗、烹煮一氣呵成。在這個伴隨海浪搖晃的艦艇廚房里，他們每天工作8個多小時，要為黃巖艦全艦上百人準(zhǔn)備好三餐、夜宵，定時定量，整個航程從無間斷。
中國海警黃巖艦炊事班長馮振盛從蒸爐中端出熱騰騰的饅頭，給大家準(zhǔn)備早餐。
剛進入炊事班工作時，馮振盛心里“多少有些落差”?！爱?dāng)時覺得，炊事工作哪里都一樣，沒什么施展之處，真正做起來，才發(fā)現(xiàn)這崗位不簡單?！比缃瘢咽谴妒隆袄习嚅L”的馮振盛漸漸品出海上炊事工作的真“味道”。
早在出海前數(shù)周，艦艇炊事工作就開始了。出發(fā)前，馮振盛和戰(zhàn)友們仔細評估季節(jié)、物價等因素，規(guī)劃菜品采購品類、數(shù)量，保證后勤補給充足且不致浪費，還要預(yù)估不同食材保鮮時限，提前做好整個航程的營養(yǎng)搭配。
隨著工作經(jīng)驗不斷積累，近年來，馮振盛的采購清單從方便保存的土豆、蘿卜、大白菜“三件套”，加入更多時令蔬菜、水果，越來越精細化、科學(xué)化。
在恒溫恒濕的儲藏庫內(nèi)，蔬菜可以延長保鮮。
為了最大化利用艦艇上的食品保鮮條件，炊事班將工作做到最細處。選購蔬菜要避免過度加工以延長保質(zhì)期，上海青等保質(zhì)期稍長的綠葉菜安排在航程中后段。從食材運抵開始，他們就開始“翻庫”，定期檢查食材狀態(tài)，優(yōu)先烹飪保質(zhì)期較短的時蔬。
航程開始后，炊事班穩(wěn)定“出餐”的能力每天都被嚴(yán)格檢驗。三餐定時，但海面并不總是平靜。風(fēng)浪大時，整個廚房環(huán)境左右、上下?lián)u晃幅度大，炊事人員不僅要適應(yīng)顛簸，更要一邊扶穩(wěn)工作臺面，一邊迅速作業(yè)，按時備餐、烹飪。“也有實在‘暈船’的時候，就休息休息挺過去?！瘪T振盛說。
中國海警黃巖艦的海警們正在午餐。
隨著中國依法加強對包括黃巖島在內(nèi)的南海海域的管控，我海警艦艇出海頻次明顯增加，也給了馮振盛不斷精進業(yè)務(wù)能力的機會。他漸漸總結(jié)出一套工作方法。“既要葷素搭配，口味上也要輕重得宜，既得‘下飯’，也得營養(yǎng)?！彼f，“既得吃飽，還得吃好。在海上，戰(zhàn)友們才能有更好的精神和身體狀態(tài)?！?/p>
航程期間，在艦艇廚房方寸之間，馮振盛和炊事班戰(zhàn)友們每天無休，保障好全艦一日三餐、夜宵定時定量供應(yīng)，遇到節(jié)慶日，還商量著為大家加餐?！懊坎臀覀?nèi)澦卮钆洌M量菜品5天都不重樣?！瘪T振盛頗感自豪。
艦艇環(huán)境相對封閉，食品衛(wèi)生是重中之重。炊事班專門制定規(guī)章，定期檢查廚房衛(wèi)生狀況，出餐后每餐留樣。進入炊事班工作六年以來，馮振盛所在班組保持了食品安全零事故記錄，為艦艇出海執(zhí)法工作提供堅實后勤保障。
每段航程結(jié)束后，馮振盛和戰(zhàn)友們也沒閑著，觀看烹飪視頻、收集菜譜成了業(yè)余愛好，更成為炊事班拓展菜譜的“靈感”來源，辣子雞、烤羊腿、油燜蝦……一一出現(xiàn)在海警執(zhí)法員們的餐桌之上。（記者：汪健、楊進）
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