陳瑩美

老周

摘要：二戰(zhàn)時(shí)日本海軍聯(lián)合艦隊(duì)司令長(zhǎng)官山本五十六海軍大將，在日本海軍官兵心目中是被尊崇為“軍神”，今天來(lái)聊聊花邊八卦，山本五十六一日三餐都吃些什么？

圖1：日本海軍聯(lián)合艦隊(duì)司令長(zhǎng)官山本五十六海軍大將

【2025年是世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)暨抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利八十周年，本號(hào)將發(fā)布二戰(zhàn)武器、人物的系列文章，敬請(qǐng)關(guān)注】

二戰(zhàn)時(shí)日本海軍聯(lián)合艦隊(duì)司令長(zhǎng)官山本五十六海軍大將，在日本海軍官兵心目中是被尊崇為“軍神”，今天來(lái)聊聊花邊八卦，山本五十六一日三餐都吃些什么？

先來(lái)說(shuō)說(shuō)日本海軍的伙食，相比日本陸軍，海軍的伙食堪稱(chēng)豪華，即便和歐美西方國(guó)家海軍相比，也沒(méi)差多少。雖然在紙面上，海軍的伙食標(biāo)準(zhǔn)和陸軍相比，差距并不很大。但在現(xiàn)實(shí)中，海軍的伙食遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了陸軍。尤其是到了戰(zhàn)爭(zhēng)后期，陸軍的伙食標(biāo)準(zhǔn)一降再降，幾乎已經(jīng)可以用粗劣來(lái)形容，但海軍的伙食情況并沒(méi)有降低多少。主要原因是在太平洋戰(zhàn)場(chǎng)，后勤保障完全是靠海軍來(lái)運(yùn)輸，所以海軍自然近水樓臺(tái)先得月，首先確保自己的伙食標(biāo)準(zhǔn)不降低。

而且日本陸軍和海軍矛盾很深，基本上是老死不相往來(lái)，陸軍根本不清楚海軍的伙食到底是什么狀況，如果讓陸軍知道海軍的伙食這么豪華，估計(jì)都先要和海軍干仗了。

圖2：日本海軍的伙食遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)陸軍

在海軍中聯(lián)合艦隊(duì)的官兵伙食標(biāo)準(zhǔn)是最高的，特別是旗艦“大和”號(hào)，更是以設(shè)施豪華伙食土豪被譽(yù)為“大和旅館”，或者叫“大和酒店”，堪比豪華大酒店，而且是五星級(jí)的那種。

按照日本海軍的規(guī)定，每個(gè)海軍士兵每天的伙食配給標(biāo)準(zhǔn)為1公斤大米，180克肉食，50克魚(yú)類(lèi)，300克蔬菜。光看這個(gè)數(shù)據(jù)，和陸軍差距并不大。但在實(shí)際上，那差別簡(jiǎn)直是天差地別。早餐主要是白米飯、魚(yú)干、味增湯，以及各種腌醬菜。午餐主食是摻雜20%大麥的白米飯（加入大麥主要是預(yù)防因?yàn)槿狈S生素產(chǎn)生腳氣），菜式上也更為西式——這主要是日本海軍師從英國(guó)，不僅在條令、戰(zhàn)術(shù)上效仿英國(guó)，在生活上也全盤(pán)西化——有豬排、咖喱牛肉、煎魚(yú)、沙拉，飲料則有咖啡和紅茶。當(dāng)然也有日本特色的壽司和生魚(yú)片。晚餐則更偏日式，生魚(yú)片、烤魚(yú)、味增湯、蒸蛋，還有日本特色甜點(diǎn)羊羹。

作為海軍，靠海吃海，海鮮更是不會(huì)少，魷魚(yú)、墨魚(yú)，甚至龍蝦都經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在餐桌上。這還是平時(shí)，在戰(zhàn)時(shí)伙食更是再上一個(gè)層次，肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮都是管夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)規(guī)定的每天50克魚(yú)類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。此外在一些大型戰(zhàn)艦上，甚至還會(huì)提供冰淇淋。

圖3：日本海軍的伙食相當(dāng)豐富

在“大和”號(hào)上，分為士兵餐廳、軍官餐廳、艦長(zhǎng)餐廳和長(zhǎng)官餐廳。所謂長(zhǎng)官餐廳，就是指像山本五十六這樣高級(jí)將領(lǐng)的專(zhuān)屬餐廳。不同等級(jí)的餐廳，享有不同等級(jí)的伙食標(biāo)準(zhǔn)，例如普通軍官就有葡萄酒和香檳酒，艦長(zhǎng)餐廳和長(zhǎng)官餐廳就更不用說(shuō)了，連廚師都是服役前在高級(jí)酒店的大廚負(fù)責(zé)主理。

1942年10月，瓜島戰(zhàn)役期間，著名的“昭和三大妖孽”之一的辻政信陸軍中佐，來(lái)到“大和”號(hào)和聯(lián)合艦隊(duì)協(xié)調(diào)配合作戰(zhàn)。到了飯點(diǎn)，海軍故意要羞辱辻政信，就給他安排了最低級(jí)的軍官伙食，結(jié)果辻政信大為驚嘆，稱(chēng)自己在陸軍幾十年，從來(lái)都沒(méi)有吃過(guò)這么好的飯菜。

這還只是普通水兵和基層軍官的伙食，作為聯(lián)合艦隊(duì)最高長(zhǎng)官的山本五十六，他的一日三餐會(huì)是怎樣一個(gè)情況？

根據(jù)相關(guān)檔案和山本五十六副官渡邊中佐的回憶，山本五十六的一日三餐非常規(guī)律，早上7點(diǎn)是早餐時(shí)間，白米飯、大醬、納豆、味噌湯，主菜是鹽烤青花魚(yú)，非常日本家常的早餐。中午12點(diǎn)是午餐，山本的午餐極其簡(jiǎn)單，只有目魚(yú)花醬油拌飯，目魚(yú)花就是將魚(yú)干刨出非常薄的薄片，這是很簡(jiǎn)單的餐食，所以這種拌飯?jiān)谌毡颈粦蚍Q(chēng)為“貓飯”。如果覺(jué)得拌飯?zhí)闪?，可以加入一些熱茶，這就成了茶泡飯。

圖4：目魚(yú)花拌飯

晚餐時(shí)間是18點(diǎn)30分，這是山本一天中最好的一餐。主食還是白米飯，味增湯或者是清湯，還有壽司，山本是海邊長(zhǎng)大的，喜歡海鮮，所以比目魚(yú)壽司、金槍魚(yú)壽司，都是他比較喜歡的。此外，通常會(huì)有烤鰻魚(yú)和蛤蜊，可別小看烤鰻魚(yú)和蛤蜊，在當(dāng)時(shí)都是屬于很高級(jí)的料理，普通人是很少吃到的。

看來(lái)山本的口味還是相當(dāng)日式的，盡管他曾經(jīng)在歐美留學(xué)、工作過(guò)多年，但還是不太接受西餐。關(guān)于山本五十六吃西餐，最著名的故事，就是1921年他陪同裕仁天皇訪問(wèn)英國(guó)時(shí)，面對(duì)三分熟的牛排面不改色吃了下午，被西方媒體評(píng)價(jià)“比天皇更懂國(guó)際禮儀”，但在日記里，山本卻寫(xiě)道：“那塊生肉讓我反胃了三天”。

如果說(shuō)山本的飲食有什么特點(diǎn)，那就是他是一個(gè)狂熱的甜食愛(ài)好者。山本不但喝咖啡要加雙份糖，就是紅豆湯都要加糖。在每餐后更是都要吃一份甜食，通常是羊羹。這是從中國(guó)傳入日本的甜食，也叫羊肝羹。其實(shí)和羊完全沒(méi)有關(guān)系，是用紅豆制作的一道甜食，由于顏色和羊肝很相似，所以得名?？诟熊浥?，最大特點(diǎn)就是甜，非常甜！

圖5：山本最喜歡的甜品羊羹

山本非常非常喜歡吃羊羹，除了飯后要來(lái)上一道，平時(shí)也會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)上一塊。在他擔(dān)任聯(lián)合艦隊(duì)司令長(zhǎng)官時(shí)，就曾經(jīng)特別要求，官兵伙食中必須增加羊羹的數(shù)量。

山本五十六除了羊羹，還喜歡吃一種叫“水饅頭”的甜食，其實(shí)這是類(lèi)似涼粉果凍的小吃，正常情況下，口味是比較清淡的。而作為甜食狂徒的山本，會(huì)加入大量的白糖或者蜂蜜。

山本不吸煙，也很少喝酒，但很喜歡蜜餞果干這樣的零食，當(dāng)然也都是甜口的。

由此可見(jiàn)，山本五十六的飲食基本上是日式的，而且很家常，唯一的特點(diǎn)就是極度喜歡甜食。

作為聯(lián)合艦隊(duì)司令長(zhǎng)官，海軍大將，山本五十六的這份食譜，確實(shí)可以稱(chēng)得上是相當(dāng)“節(jié)儉”。加上日本媒體的報(bào)道中，山本在回家鄉(xiāng)時(shí)，與家人分食一碟腌蘿卜，更是在普通民眾心目中樹(shù)立了非常高尚的形象。但實(shí)際上，山本也經(jīng)常會(huì)在“大和”號(hào)的長(zhǎng)官餐廳里享受七道菜的西式午餐，同時(shí)還有軍樂(lè)隊(duì)伴奏，排場(chǎng)堪比歐洲王室。

圖6：山本經(jīng)常會(huì)在“大和”號(hào)的長(zhǎng)官餐廳里享受七道菜的西式午餐

而山本酷愛(ài)的甜食，現(xiàn)在看起來(lái)似乎也沒(méi)什么。但要知道在1930年代的日本，砂糖是很奢侈的東西。1941年太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之前，普通日本人均一年砂糖的消費(fèi)量只有200克，而海軍高官特供記錄顯示，山本每個(gè)月消費(fèi)的砂糖就高達(dá)1.5公斤！

如果日本普通士兵知道這些真相，不知道會(huì)是怎樣的感受。

（本文圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

老周，本名周明，曾用網(wǎng)名光亭，長(zhǎng)期從事軍事戰(zhàn)史研究，曾多次在鳳凰衛(wèi)視、上海電視臺(tái)擔(dān)任軍事欄目嘉賓。出版過(guò)二十多本軍事書(shū)籍，可在微店“知兵堂書(shū)店”、某寶網(wǎng)店“知兵堂書(shū)店”上咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)在喜馬拉雅上有個(gè)人專(zhuān)欄“老周軍事”，制作軍事類(lèi)音頻節(jié)目，敬請(qǐng)支持。